枫树之国尝枫糖

枫树之国尝枫糖 - 花卉报新闻
1999年6月29日...加拿大是个枫树之国，来到加拿大后，更能真切地感受到枫树在这里极其普通，...这时，在树皮上凿个洞，枫树汁就流了出来。刚开始，枫树汁含糖分较多，...
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田野燕子花的游记攻略
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加拿大魁北克城: 飘着焦糖香味的甜枫林
目的地：加拿大 魁北克城浏览次数：92次发布时间：2010-3-16
加拿大是枫叶王国，自然很多有特色的东西也是离不开枫树，例如枫糖浆，枫糖巧克力，太妃糖，枫糖饼干等等。而加拿大枫树汁有90%都产自魁北克,收获的季节都会举办庆祝活动.那么收获枫汁是在什么季节呢？
来到魁北克城,不和枫汁，枫糖来个亲密接触,岂不是遗憾。于是我们驱车前往位于圣劳伦斯河中的奥尔良岛，这里有着很多个枫树小屋，专门生产各种枫汁相关的食品。

每年的9月下旬至10月上旬是来这里赏枫的最好时节，满眼都是红红的枫叶，分布在圣劳伦斯河的两岸，在那些红枫中间，也点缀着收获后的麦田和仍旧青青的绿草地。

从魁北克城的老城出来,只要十几分钟，路过一座大桥便到了奥尔良岛L'lle dOrleans.果然，这里到处都是红枫叶，美中不足的便是我经常唠叨的天气，不过换个想法，不下雨也是很不错的。

这里的枫树小屋大多提供餐饮，相当于京郊的农家乐，尽管菜的种类少了些。我们选择了这家枫树小屋，看样子还算大些。

外面有些冷，但屋里却是温暖如春。客人不多，许多座位都空着。

还有live music，左边的这位也在推销他的CD，右边的是枫树小屋的人。音乐到high处，她不禁手舞足蹈起来。

窗外就成片的枫树林，叶子落下时，连地上也红成了一片。那个布篷下边放了一个冰槽，做什么用的？

这是用来制作太妃糖用的,旁边就是制冰机.法语姐姐不时用大铲子从制冰机里取出碎冰加在冰槽上,然后将熬制好的枫糖浆从铁瓢里淋到冰上.怎么吃呢?

糖浆遇冷凝固起来，法语姐姐教我们怎么吃：用手中的木杆粘起一端,然后卷起来。右边的那只手不是PG就是HH或LZ的，反正是好吃的，他们都爱吃，迫不急待地爱吃。

这时小屋里另一群大队人马杀到，冰面的太妃糖也淋得多了起来。七手八手，冰面上的木杆也多了起来。

生产这咱枫树汁的大多是这种甜枫sugar maple

树干上的这些洞是做什么用呢?赏枫是当下的季节，但收获枫树汁却是残雪尚为消融的早春，通常是3月中旬到4月中旬。可以想象，那时的枫树林里一定飘着枫糖的焦香之味，到处都忙碌的工人和快乐的游人。

枫树汁便是从树干上的那些洞中流出来，再被收集到木筒中。

法语姐姐接着向我们讲述枫糖浆的炼制过程，木筒里收集到的枫树汁就是在这样的炉子中熬制出来的。法语姐姐的英语有着浓重的口音，但语速降了下来，对我们这些外国人来讲，也不失一件好事。

墙上介绍不同的温度对应着不同的枫糖产品。刚才我们尝到的太妃糖对应的熬制温度是113.8度，maple toffee for pouring onto snow。

这也算是一种知识吧，摆在墙角的perfection cantin看上去并不复杂。

挂在墙上的这对玩意儿可不是球拍一类的东西，这是冬天在雪地上滑行用的一种工具，还真想象不出来和两只脚怎么配合才能够滑行自如。

法语姐姐在邀请我们品尝另一种太妃软糖，按刚才的对应熬制温度是114.4度，maple toffee or soft sugar。

货架上摆满了各种枫糖制品，加上税后，相比机场的免税店也要稍便宜一些。

法语姐姐看来是身兼数职，收银也是由她来操作。

不同季节的旅行可以看到不同的风情,真不知道还是否有机会冬天再来这里亲历收获枫树汁的喜悦.如果冬天来的话,魁北克城还有一个不容错过的地方:冰酒店.当地人告诉我们,冰酒店只在每年的一月份才有经营,而且价格实在是不菲。

最佳答案
检举
枫叶的习性叶为掌状5浅裂，长13厘米，宽略大于长，3枚最大的裂片具少数突出的齿，基部为心形，上面为中绿至暗绿色，下面脉腋上有毛，秋季变为黄色至橙色或红色。树皮灰褐色，光滑随树龄增长而出现沟纹和鳞片。花黄绿色，小，无花瓣，下有垂于细长柄上，春季随幼叶开放，呈开放型花序。果实具平行的翅，长2.5厘米。高度30米，宽柱形，落叶。平常我们食用的白糖、红糖和冰糖等主要是用甘蔗、甜菜熬制。用树分泌的汁液来熬制糖，在我国还是新鲜事。在北美温带地区的林木中，有一类能分泌糖液的糖槭树，俗称枫树，其中以加拿大最为著名。糖槭树有几个品种，如糖槭、银糖槭、和红糖槭，以前2种产糖著名。 枫树的木材用于建筑材料或 器材材料，乐器材料，雕塑材料等，也可以以观赏的目的种植。 为了采伐而种，用于烧火。 中药把根皮和树枝用于 鸡爪的药材中，在膝关节发作时，将其放进水里熬完之后服用；当骨折的时候配合 ogapy（作者也不太清楚，这是由资料提供的）使用；具有消炎和解毒效果。 枫树在生长期聚集淀粉。随着春天积雪融化，酶把淀粉转化成糖，糖被根部吸收的水溶解，形成了淡淡的甜味。枫树汁含有水（大约是97%）、矿物质、有机酸和枫树味道剂。从3月初开始，树汁会在树的体内流动6~8个星期，促进树的生长。所有的树都产树汁，但枫树的汁更多更甜。 SO枫树最大用途：产枫糖浆
参考资料： 百度
求枫树的资料
所有的树都产树汁，但枫树的汁更多更甜。产枫糖的主要树种是糖枫树、红枫树和银枫树。据说，本地的13种枫树中，只有硬枫、黑枫和红枫三种枫树可产糖浆。一棵大...
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