健康大敌：反式脂肪

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/19 11:35:51

所谓反式脂肪（trans fat），指的是植物油被部分氢化过程中所产生的一种脂肪。这种人造反式脂肪具有耐高温和不易变质的优点，通常被用来制作快餐、蛋糕、饼干。它也存在于天然食物如羊肉和牛肉中。

　　事实上，市面上许多包装食品如巧克力饼干、糖果、巧克力、薯片、爆米花等，都含有反式脂肪。当我们在家以高温油炸食物时，也会形成反式脂肪。

　　一般脂肪需要七天排出体外，可是，反式脂肪则需要长达51天才能分解、排出。

市面上许多包装食品如巧克力饼干、糖果、巧克力、薯片、爆米花等，都含有反式脂肪。

　　这类脂肪不只难于排出体外，容易造成肥胖，更可怕的是，它会令有助防止血管硬化的“好”胆固醇（HDL）减少，并使引致血管梗塞的“坏”胆固醇（LDL）增加。

　　因此，长期食用反式脂肪，容易导致糖尿病、冠心病、新陈代谢综合症状等慢性疾病。

国人反式脂肪摄取量未超标

　　世界卫生组织建议，人们平均每天摄入的反式脂肪应为总能量的1%或更低；换言之，每日摄取不超过2克的反式脂肪。目前，本地人平均日摄取百分比为1%，并未超过世卫建议的水平；美国则是2.6%，明显超标。

　　有鉴于此，2006年美国立法要求所有每份含反式脂肪超过0.5克的食物都必须在标签上注明；几周前纽约更立法要求，从2007年开始，餐馆使用的油类、人造黄油和植物乳化油等，每份反式脂肪含量不能超过0.5克。

　　虽然国人的反式脂肪含量仍处在健康水平，无需效仿纽约的做法，但保健促进局已开始跟本地食品厂商、材料供应商和快餐店等商讨推出较低或不含反式脂肪的材料和食品，并鼓励商家把食品中的反式脂肪含量列在包装上，提高公众对反式脂肪的意识。

　　通过该局种种标准、不含反式脂肪或仅含有少过0.05克反式脂肪的食品都能够拥有“更健康选择”标签。

健康大敌：反式脂肪反式脂肪反式脂肪与过敏脂肪是健美的大敌反式脂肪：脂肪中的坏小孩含反式脂肪食物要少吃快餐反式脂肪严重超标含有反式脂肪的加工食品反式脂肪吃下去马上伤害肝脏被反式脂肪包围的生活反式脂肪有害？过量才是关键反式脂肪有害？过量才是关键！你今天吃反式脂肪了么反式脂肪：脂肪家簇中的坏小孩血液脏污、粘稠是健康大敌从纽约禁反式脂肪谈到中国恶食品哈佛大学研究小组：反式脂肪可能影响妇女受孕韩国调查显示麦当劳炸薯条反式脂肪含量最高从纽约禁反式脂肪谈到中国恶食品植物奶油是肥胖主因少吃零食远离反式脂肪反式脂肪7宗罪：可引发冠心病影响生育能力说说植物奶油：怎样吃，不怕反式脂肪「习惯」秒杀九大健康饮食大敌秒杀九大健康饮食大敌（组图）