包出绝顶诱人的肉包子全攻略:牛肉胡萝卜包
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 13:21:51
这个算是新鲜出炉时候拍的PP~~
弄了面小胡萝卜旗子上去,嘿嘿
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学习就是在不断的摸索中前进
一、(发面部分)
材料
用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点没关系)
步骤:
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3、
4、
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二、做馅儿
材料
用到了:牛肉、胡萝卜、老抽、生抽、葱、盐、白糖、油、肉桂粉、自制山楂粉、生粉
步骤:
1、肉自己剁或料理机打
2、胡萝卜剁小粒
3、葱切葱花,尽量取葱白部分
4、剁好的材料,加入适量盐、老抽、生抽(多少看自己喜欢),再放一点肉桂粉及山楂粉,生粉,还有一点白
5、加入适量色拉油(稍微多一些,因为牛肉比较精),拌匀,馅儿拌上劲,馅儿放冰箱冷藏之后再包~~
三、包包子
1、将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就是你想要包子的大小,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些,这个关系到包子褶子及收口好不好看。
2、
3、一个褶子一个褶子的慢慢捏,褶子个数看个人习惯。
收口。有两种,一个是碗口形,还有一种是是奶嘴儿形,我今天这个是碗口形的
4、包好的包子 可以用胡萝卜切个小三角形
5、蒸笼垫上蒸笼垫,将包好的包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,放置20分钟左右,二次发酵。
6、冷水起蒸,15到20分钟,关火,2、3分钟之后打开即可。