神马文学网维生素B族的作用
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 04:50:29
食用宜忌
[宜]：1、维生素B1主要来源于豆类、糙米、牛奶及家禽。2、维生素B2（核黄素）主要来源于瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。3、维生素B3主要来源于动物性食物、肝脏、酶母、蛋黄、豆类、蔬菜水果中则含量偏少。4、维生素B5主要来源于酵母、动物的肝脏、肾脏、麦芽和糙米。5、维生素B6主要来源于瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。6、维生素B12主要来源于肝、肾、鱼、牛奶。
大部分都来自于肝脏和瘦肉！可是肝脏也不能多吃，胆固醇很高。
不可不知
1、抽烟、喝酒、爱吃白糖的人要增加维生素B1的摄取量。2、妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B1。3、服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2。4、不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2。
黄金搭档
菠菜+鸡蛋=提高人体对鸡蛋中维生素B12的吸收
芦笋+猪肉=有利于人体对维生素B12的吸收
菜花+牛肉=帮助人体吸收维生素B12
猪肉+菜豆=提高人体对猪肉中维生素B12的吸收率
紫菜+甘蓝=更好发挥功效
紫菜+鸡蛋=补充维生素B12和钙质
草莓+牛奶=有利于吸收维生素B12
推荐菜：金针菇烧肥牛
材料：肥牛400克、金针菇100克、红椒1个。
调料：姜末、葱花各少许、盐、鸡精各1勺，酱油2勺，水淀粉、白糖、清汤、植物油各适量。
做法：1、肥牛洗净切片，用盐、鸡精腌10分钟；金针菇切去老根，洗净；红椒洗净切末。
2、锅中放少量植物油烧热，放放姜末，红椒末，肥牛略炒，倒入清汤，加适量盐、鸡精、白糖，用小火烧透入味，再用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
营养快线：肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但能为人体提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是人体每天需要的B族维生素——叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。
香椿烘蛋
材料：鸡蛋6个、香椿50克。
调料：盐、熟猪油、水淀粉、植物油各适量。
做法：1、将鸡蛋均打在大碗里；香椿洗净切成碎末备用。
2、鸡蛋碗中放入盐、香椿末、水淀粉搅匀。
3、锅内放少许植物油和熟猪油，中火烧至七成热，倒入鸡蛋液，转动锅，将蛋液摊成鸡蛋饼。小火烘约3分钟，使两面均成金黄色，将蛋饼倒入盘中，切块即可。