神马文学网老年痴呆症与营养
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 01:57:00
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神经系统疾病与营养防治
人的思维意识、语言、肢体活动、各内脏器官内分泌等一切功能都受神经系统的支配和控制，中枢神经系统还接受全身传来的感觉，当神经系统患病后，可产生多种多样的症状。神经系统由两大部分组成：一个是脑，另一个是脊髓。它们支配不同的脏器，执行不同的功能，它们有病变时产生的症状也不同。神经系统疾病的患者除药物治疗外，营养治疗也很重要。
老年性痴呆症
老年性痴呆症和抑郁症是近年来老年精神疾病中患病率增长最快的。
随着人们生活水平的不断改善，老年人口的数量和所占比例的不断提高，老年人脑健康(健康食品)问题也受到社会的关注。据不完全统计，65岁以上人群中患重度老年痴呆的比例达 5％，而到80岁，比例就上升到 15％～20％。老年痴呆的平均生存期为5.5 年，因此该病已成为现代社会老年人的主要致死病之一。
营养成因
有人认为此病与神经递质生物合成酶的活性降低有关，也有人认为是神经组织过氧化、自由基产生过多导致细胞病理性老化所致。营养因素被认为是痴呆发病的环境因素之一，伴随着年龄的增加，人体器官功能降低，腺体分泌减少，代谢、免疫功能下降，如果所需要的营养素蛋白质、维生素(维生素食品)、微量元素(微量元素食品)等补给不足或不当(脂肪过多)，老化的进程就会加快。
营养预防
1、大量摄入维生素B12和叶酸(叶酸食品)，有利于预防最常见的早发性痴呆。血液中维生素B12含量在正常范围的1/3以下者，患老年性痴呆的可能性增加 3 倍以上；而叶酸含量同样低者，患此病的可能性增加 2 倍。这是因为维生素B12缺乏，可使体内转钴胺素的结构和作用改变，导致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力减弱，严重损害神经细胞。因而，要特别注意从食物中补充足够的维生素B12和叶酸。
富含维生素B12的食物有雏菊、香菇(香菇食品)、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的豆制品(如酸奶)；叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜(蔬菜食品)、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌类、酵母、牛肉、动物肝肾。经常摄入适量上述食物，对预防本病有一定作用。
2、卵磷脂。老年人记忆力减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并转化为乙酰胆碱。如果长期补充卵磷脂(卵磷脂食品)可减缓记忆力衰退的进程，预防与推迟老年性痴呆的发生。
3、“核酸食品”随着年龄增长，体内延缓衰老的“核酸”逐渐减少，需要从食物中补充。含核酸丰富的食物有鱼虾类、蘑菇类、木耳、花粉、水果(水果食品)和新鲜蔬菜等。
4、增加蛋白质供给：为保证人体对蛋白质的需求，食物中的动物性优质蛋白应占蛋白质总量的50％，如果以素食为主，则应补充黄豆及其制品，每天不应少于 60 克。
5、戒烟酒：吸烟不但会增加老年病发生率，也会减弱镇静药、安眠药的作用，影响抗抑郁药的疗效。过量饮酒，不但会使肝、脑细胞损害，也易促发动脉硬化，还可使大脑由兴奋转向抑制，诱发疾病或加重病情。
6、其他：适量增加钙(钙食品)、铁(铁食品)、锌等的供给量，减少钠盐的摄入。少量多餐。不能自己进食者，应用易于消化的流质、半流质饮食喂养，或以鼻饲供给。
营养食谱
首乌粥
[ 用料 ] 何首乌 50 克，大米 250 克。
[ 制作 ] 何首乌，洗净，水煎 30 分钟，取汁去渣，加入洗净的大米，煮成咖啡色的粥，味略甜，较可口。
[ 功效 ] 益肾健脾，补脑降脂。何首乌有降脂作用，能抑制胆固醇和脂肪在肠内的吸收，同时还含有卵磷脂，能促进脑细胞营养代谢。
营养产品调理建议：
■3 倍用量： 维生素 C 深海鱼油 卵磷脂
■2 倍用量： 角鲨烯蜂王浆(蜂王浆食品)螺旋藻(螺旋藻食品) B族维生素
■1 倍用量： 蛋白质粉
维生素 C：抗氧化，参与胆固醇的代谢，帮助脂肪分解，改善血液循环，维护血管健康，增强免疫力。
卵磷脂：具有乳化分解油(油食品)脂得作用，降低血液粘稠度，减少过氧化脂质在血管壁得沉积，促进动脉粥样硬化斑的消散。活化脑细胞。
蛋白质粉：增强机体的免疫力，修复受损的组织。
深海鱼油：其中所含的 EPA和DHA能够调节血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的浓度，升高高密度脂蛋白的含量，强化免疫系统。
蜂王浆：降低血糖(血糖食品)的浓度，双向调节血压(血压食品)；抑制多种病菌和癌细胞，延年益寿。
螺旋藻：降低人体所含的胆固醇量，调节血脂，改变酸性体质。
B 族维生素：是糖类脂肪蛋白质代谢所需要的重要的酵素，预防高同型半胱胺酸血症，维护神经系统的正常性。
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神经系统疾病与营养防治
人的思维意识、语言、肢体活动、各内脏器官内分泌等一切功能都受神经系统的支配和控制，中枢神经系统还接受全身传来的感觉，当神经系统患病后，可产生多种多样的症状。神经系统由两大部分组成：一个是脑，另一个是脊髓。它们支配不同的脏器，执行不同的功能，它们有病变时产生的症状也不同。神经系统疾病的患者除药物治疗外，营养治疗也很重要。
老年性痴呆症
老年性痴呆症和抑郁症是近年来老年精神疾病中患病率增长最快的。
随着人们生活水平的不断改善，老年人口的数量和所占比例的不断提高，老年人脑健康(健康食品)问题也受到社会的关注。据不完全统计，65岁以上人群中患重度老年痴呆的比例达 5％，而到80岁，比例就上升到 15％～20％。老年痴呆的平均生存期为5.5 年，因此该病已成为现代社会老年人的主要致死病之一。
营养成因
有人认为此病与神经递质生物合成酶的活性降低有关，也有人认为是神经组织过氧化、自由基产生过多导致细胞病理性老化所致。营养因素被认为是痴呆发病的环境因素之一，伴随着年龄的增加，人体器官功能降低，腺体分泌减少，代谢、免疫功能下降，如果所需要的营养素蛋白质、维生素(维生素食品)、微量元素(微量元素食品)等补给不足或不当(脂肪过多)，老化的进程就会加快。
营养预防
1、大量摄入维生素B12和叶酸(叶酸食品)，有利于预防最常见的早发性痴呆。血液中维生素B12含量在正常范围的1/3以下者，患老年性痴呆的可能性增加 3 倍以上；而叶酸含量同样低者，患此病的可能性增加 2 倍。这是因为维生素B12缺乏，可使体内转钴胺素的结构和作用改变，导致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力减弱，严重损害神经细胞。因而，要特别注意从食物中补充足够的维生素B12和叶酸。
富含维生素B12的食物有雏菊、香菇(香菇食品)、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的豆制品(如酸奶)；叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜(蔬菜食品)、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌类、酵母、牛肉、动物肝肾。经常摄入适量上述食物，对预防本病有一定作用。
2、卵磷脂。老年人记忆力减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并转化为乙酰胆碱。如果长期补充卵磷脂(卵磷脂食品)可减缓记忆力衰退的进程，预防与推迟老年性痴呆的发生。
3、“核酸食品”随着年龄增长，体内延缓衰老的“核酸”逐渐减少，需要从食物中补充。含核酸丰富的食物有鱼虾类、蘑菇类、木耳、花粉、水果(水果食品)和新鲜蔬菜等。
4、增加蛋白质供给：为保证人体对蛋白质的需求，食物中的动物性优质蛋白应占蛋白质总量的50％，如果以素食为主，则应补充黄豆及其制品，每天不应少于 60 克。
5、戒烟酒：吸烟不但会增加老年病发生率，也会减弱镇静药、安眠药的作用，影响抗抑郁药的疗效。过量饮酒，不但会使肝、脑细胞损害，也易促发动脉硬化，还可使大脑由兴奋转向抑制，诱发疾病或加重病情。
6、其他：适量增加钙(钙食品)、铁(铁食品)、锌等的供给量，减少钠盐的摄入。少量多餐。不能自己进食者，应用易于消化的流质、半流质饮食喂养，或以鼻饲供给。
营养食谱
首乌粥
[ 用料 ] 何首乌 50 克，大米 250 克。
[ 制作 ] 何首乌，洗净，水煎 30 分钟，取汁去渣，加入洗净的大米，煮成咖啡色的粥，味略甜，较可口。
[ 功效 ] 益肾健脾，补脑降脂。何首乌有降脂作用，能抑制胆固醇和脂肪在肠内的吸收，同时还含有卵磷脂，能促进脑细胞营养代谢。
营养产品调理建议：
■3 倍用量： 维生素 C 深海鱼油 卵磷脂
■2 倍用量： 角鲨烯蜂王浆(蜂王浆食品)螺旋藻(螺旋藻食品) B族维生素
■1 倍用量： 蛋白质粉
维生素 C：抗氧化，参与胆固醇的代谢，帮助脂肪分解，改善血液循环，维护血管健康，增强免疫力。
卵磷脂：具有乳化分解油(油食品)脂得作用，降低血液粘稠度，减少过氧化脂质在血管壁得沉积，促进动脉粥样硬化斑的消散。活化脑细胞。
蛋白质粉：增强机体的免疫力，修复受损的组织。
深海鱼油：其中所含的 EPA和DHA能够调节血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的浓度，升高高密度脂蛋白的含量，强化免疫系统。
蜂王浆：降低血糖(血糖食品)的浓度，双向调节血压(血压食品)；抑制多种病菌和癌细胞，延年益寿。
螺旋藻：降低人体所含的胆固醇量，调节血脂，改变酸性体质。
B 族维生素：是糖类脂肪蛋白质代谢所需要的重要的酵素，预防高同型半胱胺酸血症，维护神经系统的正常性。