神马文学网吃出健康从相克到相宜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/18 17:18:57
一部只有三个人主演的“小”电影《双食记》，由于表演精湛，前段时间产生了不小的反响。
故事的梗概是：公司老总陈家桥游离于两个女人——“小三”空姐可可与妻子燕子之间，而妻子发现家桥有外遇后，为报复家桥和可可，千方百计地接近可可。燕子设计巧遇，并教可可做饭。而对饮食一窍不通的可可决定听从燕子的话，用一道道美味的菜肴抓住家桥的胃，从而抓住他的心。
燕子冒充美食专家教可可做了七道据称属于“食物相克”的菜，家桥和可可感情升温的同时，他的身体也变得越来越虚弱，又掉眉毛又掉头发，最终因食物中毒而昏倒在公司。燕子从医院带走了家桥，并把其囚禁于家中。最后导致陈家桥自杀身亡……
这部电影之所以反响强烈，其中一个重要原因就是影片将民间食物相克的说法，演绎到了一个极致的地步把食物作为一种无形的武器，给弱势地位的女子以反抗的力量。影片中“相克菜谱”包括田螺加鳖肉、炖鸭加羊肉，虾加维生素C等，这些食物搭配，在现实生活中真的可以作为“杀人武器”吗?
针对食物搭配的副作用，专家表示，电影《双食记》中所述的食物有个别例子，如田螺加蟹肉、虾加维生素C等，过量食用后确实会引起身体不适，但是要想达到电影中所说的食物中毒症状，要满足“长期”和“大量”两个条件才有可能。而大量长期地吃田螺加蟹肉、虾加维生素C，在现实生活中是几乎不可能发生的。
遇到食物搭配引起的轻微不适，只要停止食用，就往往会很快恢复身体状态，不会引起严重的后果。所以，与其关注食物相克的危害，不如了解哪些食物搭配会起到防止疾病产生或恶化的作用。以下就是部分医学专家推荐的部分“相宜食物谱”：
夜盲症——猪肝加菠菜
作为家庭“大厨”的市民洪女士说：“我以前不了解食物的营养成分，总觉得每种食物包含的成分太多，没必要记录这些东西。但是前段时间我老公因为视力原因去医院检查治疗后，医生告诫说，他的夜盲症和视力下降是偏食造成的，之后我就比较关注食物所含营养成分了。”
专家提示
为什么偏食会造成夜盲症呢7原来维生素A是构成眼睛感光物质视紫红质的重要原料，而视紫红质是维持暗视力所必须的，缺乏维生素A会影响暗适应能力，还会造成儿童发育不良，皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。膳食中的维生素A来源主要有两个部分：一部分是能够直接被人体利用的维生素A，主要来源于动物性食物，如鱼类。动物肝脏等；另一部分来源于富含胡萝卜素的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜等。
所以，猪肝和菠菜可以缓解夜盲症病情，对于夜盲症患者来说，它们可以称为相宜的食物。
肺结核——银耳加鸽蛋、胡萝卜加蜂蜜
很多疾病治疗后有个长期的恢复过程，食疗是个比较普遍易行的方法。南宁市第四人民医院结核病科副主任医师银春莲表示，因为结核病具有高消耗的特点，所以患者在食物搭配上应注意高蛋白和高能量食物问的“大搭配”。
结核病患者在食物蛋白质和热能的供应上，都要高于正常人，如蛋白质每日供给量应达到1.5～2.0g／kg，以奶类、蛋类，动物内脏、鱼虾、瘦肉、豆制品等食物作为蛋白质的来源。热能供给量以维持病人正常体重为原则，可按每公斤体重40～50千卡供给，碳水化合物类主食可按食量满足供给，不必加以限制，但脂肪不宜多吃，以免引起消化不良和肥胖。
专家提示
肺结核患者可以以银耳鸽蛋羹和胡萝卜蜂蜜汤进行饮食调理。因为银耳鸽蛋羹具有养阴润肺，益胃生津的功效，适用于肺结核干咳者：胡萝卜蜂蜜汤具有祛痰止咳的功效，适用于咳嗽痰白、肺结核咳血等症。特定疾病的患者吃针对性的饮食，是有益于祛除疾病的。
痛风——百合加薏米
以往，夏季是季先生最喜欢的季节，因为天气一热可以和朋友一块出去吃烧烤，喝啤酒。但是今年他不能再率性而为了，自从去年被诊断出患有痛风后，他被医生告诫要戒酒，尤其不能喝啤酒，海鲜也尽可能不吃。他说：“以前从不关注什么东西该吃，什么东西不该吃，患痛风后，富有嘌呤的食物如动物内脏等都不能吃了。”
专家提示
痛风本为饮食不当所致之疾，当能用食疗之法医好，并且用食物治疗痛风是最安全、最理想、最不会有毒副作用的方法。
在进行饮食治疗过程中，除了遵循低嘌呤膳食的原则之外，在食物的选择上还应注意选择具有特殊疗效功能的食物，如百合薏米粥就可以提供患者所必须的热能，并能改善其关节炎的症状，是痛风病人的理想主食。不过，饮食搭配对于疾病的预防和治疗有一定效果，但也要长期坚持吃才会有作用。
特别提醒：按“食品相克表”吃饭很可笑
电影《双食记》以娱乐的方式提及了“食物相克”，对于观众来说，这种新颖的角度产生了巨大的吸引力，但其中的内容是经过夸大的，对于其间所提的食物相克，专家们表示无根据，仅供娱乐，一笑而过即可。
食物之间怎么搭配会相克，进而危害健康，这对于营养家来说是个伪命题。除了有特殊疾病需要禁忌某些食物，或补充某些食物外，正常人可以根据自己的身体状况(如缺乏某类维生素就多吃相应食物等)进行相应调理，需要掌握的根本原则是平衡膳食。比对着市场上流行的“食物相克表”去做饭、吃饭，是可笑的，也是完全没有必要的。
故事的梗概是：公司老总陈家桥游离于两个女人——“小三”空姐可可与妻子燕子之间，而妻子发现家桥有外遇后，为报复家桥和可可，千方百计地接近可可。燕子设计巧遇，并教可可做饭。而对饮食一窍不通的可可决定听从燕子的话，用一道道美味的菜肴抓住家桥的胃，从而抓住他的心。
燕子冒充美食专家教可可做了七道据称属于“食物相克”的菜，家桥和可可感情升温的同时，他的身体也变得越来越虚弱，又掉眉毛又掉头发，最终因食物中毒而昏倒在公司。燕子从医院带走了家桥，并把其囚禁于家中。最后导致陈家桥自杀身亡……
这部电影之所以反响强烈，其中一个重要原因就是影片将民间食物相克的说法，演绎到了一个极致的地步把食物作为一种无形的武器，给弱势地位的女子以反抗的力量。影片中“相克菜谱”包括田螺加鳖肉、炖鸭加羊肉，虾加维生素C等，这些食物搭配，在现实生活中真的可以作为“杀人武器”吗?
针对食物搭配的副作用，专家表示，电影《双食记》中所述的食物有个别例子，如田螺加蟹肉、虾加维生素C等，过量食用后确实会引起身体不适，但是要想达到电影中所说的食物中毒症状，要满足“长期”和“大量”两个条件才有可能。而大量长期地吃田螺加蟹肉、虾加维生素C，在现实生活中是几乎不可能发生的。
遇到食物搭配引起的轻微不适，只要停止食用，就往往会很快恢复身体状态，不会引起严重的后果。所以，与其关注食物相克的危害，不如了解哪些食物搭配会起到防止疾病产生或恶化的作用。以下就是部分医学专家推荐的部分“相宜食物谱”：
夜盲症——猪肝加菠菜
作为家庭“大厨”的市民洪女士说：“我以前不了解食物的营养成分，总觉得每种食物包含的成分太多，没必要记录这些东西。但是前段时间我老公因为视力原因去医院检查治疗后，医生告诫说，他的夜盲症和视力下降是偏食造成的，之后我就比较关注食物所含营养成分了。”
专家提示
为什么偏食会造成夜盲症呢7原来维生素A是构成眼睛感光物质视紫红质的重要原料，而视紫红质是维持暗视力所必须的，缺乏维生素A会影响暗适应能力，还会造成儿童发育不良，皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。膳食中的维生素A来源主要有两个部分：一部分是能够直接被人体利用的维生素A，主要来源于动物性食物，如鱼类。动物肝脏等；另一部分来源于富含胡萝卜素的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜等。
所以，猪肝和菠菜可以缓解夜盲症病情，对于夜盲症患者来说，它们可以称为相宜的食物。
肺结核——银耳加鸽蛋、胡萝卜加蜂蜜
很多疾病治疗后有个长期的恢复过程，食疗是个比较普遍易行的方法。南宁市第四人民医院结核病科副主任医师银春莲表示，因为结核病具有高消耗的特点，所以患者在食物搭配上应注意高蛋白和高能量食物问的“大搭配”。
结核病患者在食物蛋白质和热能的供应上，都要高于正常人，如蛋白质每日供给量应达到1.5～2.0g／kg，以奶类、蛋类，动物内脏、鱼虾、瘦肉、豆制品等食物作为蛋白质的来源。热能供给量以维持病人正常体重为原则，可按每公斤体重40～50千卡供给，碳水化合物类主食可按食量满足供给，不必加以限制，但脂肪不宜多吃，以免引起消化不良和肥胖。
专家提示
肺结核患者可以以银耳鸽蛋羹和胡萝卜蜂蜜汤进行饮食调理。因为银耳鸽蛋羹具有养阴润肺，益胃生津的功效，适用于肺结核干咳者：胡萝卜蜂蜜汤具有祛痰止咳的功效，适用于咳嗽痰白、肺结核咳血等症。特定疾病的患者吃针对性的饮食，是有益于祛除疾病的。
痛风——百合加薏米
以往，夏季是季先生最喜欢的季节，因为天气一热可以和朋友一块出去吃烧烤，喝啤酒。但是今年他不能再率性而为了，自从去年被诊断出患有痛风后，他被医生告诫要戒酒，尤其不能喝啤酒，海鲜也尽可能不吃。他说：“以前从不关注什么东西该吃，什么东西不该吃，患痛风后，富有嘌呤的食物如动物内脏等都不能吃了。”
专家提示
痛风本为饮食不当所致之疾，当能用食疗之法医好，并且用食物治疗痛风是最安全、最理想、最不会有毒副作用的方法。
在进行饮食治疗过程中，除了遵循低嘌呤膳食的原则之外，在食物的选择上还应注意选择具有特殊疗效功能的食物，如百合薏米粥就可以提供患者所必须的热能，并能改善其关节炎的症状，是痛风病人的理想主食。不过，饮食搭配对于疾病的预防和治疗有一定效果，但也要长期坚持吃才会有作用。
特别提醒：按“食品相克表”吃饭很可笑
电影《双食记》以娱乐的方式提及了“食物相克”，对于观众来说，这种新颖的角度产生了巨大的吸引力，但其中的内容是经过夸大的，对于其间所提的食物相克，专家们表示无根据，仅供娱乐，一笑而过即可。
食物之间怎么搭配会相克，进而危害健康，这对于营养家来说是个伪命题。除了有特殊疾病需要禁忌某些食物，或补充某些食物外，正常人可以根据自己的身体状况(如缺乏某类维生素就多吃相应食物等)进行相应调理，需要掌握的根本原则是平衡膳食。比对着市场上流行的“食物相克表”去做饭、吃饭，是可笑的，也是完全没有必要的。