养生之道四句话~“平衡是根本,适度是核心,坚持是基础,细节是关键”~一句话细节决定活百岁

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2022/09/25 00:17:47
细节决定活百岁(全篇)希望大家看了都有好处
细节决定活百岁
许冠生
“生命在于运动”,这是尽人皆知的名言。还有人说“生命在于静止”,“ 生命在于营养”,“ 生命在于舒畅”。从生命现象的本质看,这都是片面的。生命的本质是什么?究竟健康靠什么?从古到今,从国内到国外,人们都在探索。秦始皇没有找到长生不老药.中国4000千年中经历了67个王朝,446个皇帝,活到古稀之年的仅有武则天、乾隆等9个皇帝。其他都短命,平均才活了42岁。按理,他们的补品、药品、营养、生活均是优越的,但寿命确不如老百姓长,这是为什么呢?现代科学证明,关键是生活方式。世界卫生组织(WHO)明确公告:"健康长寿遗传因素占15%,社会因素占10%,医疗条件占用8%,气候条件占7%,生活方式占60%。研究证明,良好的生活方式可减少高血压病发率55%已有高血压发生脑中风减少50%,癌症减少1/3,传染病减少50%以上。生命在于平衡,平衡才能健康长寿,失衡就会生病、生癌、甚至死亡。宇宙间一切生命存在永恒不灭的法则。孔子的中庸之道,老子的道家学说,中医的阴阳五行,国际上提出的健康宣言等等,都是平衡论。
老子早已指出:“我命在我不在天”。“天下大事,必做于细”。也就是说,你的生命完全掌握在你自己的手中,特别是生活细节。人生犹如一盘棋,一步走错,全盘皆输。
你相信吃汤团憋死人吗?仅仅要求细嚼慢咽,不要狼吞虎咽这一细节,谁能想到因此会失去一条生命呢?糊涂一点的人因为下棋生气就会倒在棋盘旁。大家都说保护脑门心、背心、脚心,不要受凉,避免感冒,有人却不在意,洗了头在风口吹,得了感冒,不几天被诊断为病毒性心肌炎,后来出现心律不齐最后为了保命,急诊手术装了心脏起博器。所以说小不在意惹大祸。大家都说吸烟决对不好,有人却说生肺癌的、突发心肌梗塞的,不吸烟的也有,因此照吸不误,满不在乎,而且在日常生活中吃饺子要咸要油,晚饭后坐到沙发上吃红皮花生米看电视,结果呢,肺癌还未找到他,心肌梗塞找上他了,做急诊手术在心脏装了两个支架,搭了一次桥,差点把命搭进去了。更有甚者,沐浴时右手高举燃的烟,左手在擦洗身体,这不是虚构的笑话,确有其事,当事人还是个医师呢,他先后发生过三次中风,不是中风他的烟还戒不了啊!我抢救过一个高干,他起夜突然倒在厕所门口,他爱人说:“他要注意三个半分钟”起夜的细节,可能还不会出事呢!有为老同志煤气炉上烧着肉,出门忘了带钥匙,等他想起急得心脏病发作,被送进医院,儿子赶回家焦味满屋,锅也烧穿,你看关好煤气,带上钥匙,会出事吗?细节多重要。“我还遇到过一位快90岁的老人,二十年前因肩痛不能举手梳头,按肩周炎治疗无效,儿子把他从千里之外接到上海,全面体检及时发现肾癌,早查、早诊早手术,癌症治愈。但二十年后老人再次到上海,担心在列车上如厕不方便,麻烦家人,大热天控制饮水,喝少水,又吃油大的甜点,结果一到上海就发生了脑中风。你的看细节不注意,多影响健康。例子实在太多了,美国科学家M.F.德罗说:细节就是魔鬼".细节决定健康,细节决定生命.
从养生角度看,养生关键是细节,核心是适度,无论吃、喝、运动都是这样。老人最有体会,晚上多吃了一点,胃就难受,睡眠受影响,长期这样,能不生病吗?胃病、脂肪肝、胆结石能不找他吗?养生的基础则是坚持,再好的养生绝招,你三天打鱼,两天晒网,不能坚持,等于白费,有的人想到了锻炼重要,开始了跑步,过不了几天坚持不了。过一时间别人讲打太极拳、舞太极剑好,他又练了,没过半个月有不能坚持了,锻炼成了空话。为了身体非很下决心,强化恒心不可。我们说养生基础是坚持,核心是细节,根本是平衡。从生命本质看都是为了平衡。才能实现活百岁。
下面从细节角度谈谈平衡,平衡是瞬间的,平衡却又是永恒的,每个人均应努力使自己做好平衡,主要是营养平衡、动静平衡、环境平衡和心理平衡。
一、营养平衡
营养素是生命的物质基础,没有营养素就没有健康。成人身体已不再生长,要根据热能的摄入,也就是“量出而入”,是身体热能收支平衡,这样才能保持适当体重,报纸健康。摄入量过多或过少,吃的比例不对就会失去平衡,也会没有健康。为了营养平衡,饮食必须合理。《中国民居膳食指南》明确提出:
(1)食物多样,谷类为主;
(2)多吃蔬菜、水果、薯类;
(3)每天吃奶及豆类、豆制品;
(4)常吃适量鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉及荤油;
(5)吃清淡及少盐膳食;
(6)食量和体力活动相结合,保持适宜体重;
(7)饮酒限量;
(8)吃清洁卫生的食物。
此处做到三餐合理,一般早中晚餐的能量,分别占总能量的30%、40%,30%为宜。
与此相配套,科学家提出了膳食金字塔。美国Tufts大学最近针对老年人以膳食金字塔做了新的变动更改。原来底层为6个份额的谷物类,现在改为底层8个份额的水份的及果汁等液体(约2000毫升)。多纤维素在金字塔每层都更加强调,全谷物类强调全谷、粗粮、糙米。每周至少两次以四季豆、扁豆、蚕豆来代替肉类食品。蔬菜类比例为5:2。提倡营养高、密度高的食物,如菠菜、莴笋、薯类南瓜、芹菜、黄瓜、苹果、柑桔、草莓、桃杏等。强调塔的顶尖严格限制脂肪、油(25)糖(10)克、盐(6)克的摄入。在原金字塔顶竖起一面小旗做醒示物,即应补充某些营养素,如维生素A、D、B12、E和铁剂。但营养学家们强调,老年人除了早上一杯奶,晚间还可增加一杯奶和酸奶。”
现在营养学流行通俗简便的两句话,“一、二、三、四、五;红、黄、绿、白、黑”。“一”指每日一杯牛奶或一杯酸奶。“二”指每餐二两粮食。“三”指每日三份蛋白,每份指肉类二两(瘦猪牛羊肉、活鸡鸭肉或鱼虾)或豆制品二两伙鸡蛋一个。“四”指四句话,有粗有细(粗细粮搭配),不咸不甜,三四五顿,七八分饱。“五”指每日吃500克蔬菜和水果,保持身体处于防病防癌。“红”指西红柿、红葡萄酒(100毫升以内)等,“黄”指黄瓜、胡萝卜、黄豆、玉米等。“绿”指绿茶、深绿色蔬菜等。“白”指燕麦、茭白、白箩卜等。“黑”指香菇、黑木耳、黑芝麻等。实际是指食物品种应多样,每天至少应在10种以上,最好天天换花样,利在营养互补。要“三远三近”,远离三白(白糖、盐、动物油),近三黑(黑木耳、黑芝麻、香菇类)。从营养价值看,四条腿(猪牛羊)不如两条腿(鸡鸭),两条腿不如没有腿(鱼类等)。这两句话把饮食合理、营养平衡具体化了,容易记,按两句话做,基本可以达到营养平衡。
保证饮食合理、营养平衡还应重视以下细节问题。
1、 吃什么油最好?
脂肪是人体必需的营养,但不宜多,要保持营养平衡肥肉饱和脂肪酸高,胆固高应尽量少吃。食用植物油含饱和脂肪酸虽少,但也不宜多吃,一般每人每天有25克就够了。
油的质量,起码条件是不含黄曲霉素、化学残留物及变质成分。最好是采
科学的物理压榨工艺生产的油。
油是否好,应看脂肪酸含量,国际营养要求的标准是:
(1)、饱和脂肪酸在油中的含量应在12%以下,否则吃多了同样会引发高血脂、高血粘、动脉粥样硬化等心脑血管病。
(2)多不饱和脂肪酸,分为两种成分,一种是亚油酸,一种是亚麻酸,它们不能由体内合成,只能从饮食中摄取,故营养学家把它称为必需氨基酸。植物油是必需氨基酸主要来源。
最近发现植物油在氢化加工过程中产生一种人造分子,即反式脂肪饱和脂肪酸更恶劣更坏。过去吃奶油蛋糕,因奶油的饱和脂肪坏,国外又用植物油做成麦淇淋蛋糕,现在才发现这种反脂肪酸更坏。现在只得鲜奶蛋糕了。
(3)单比不饱和脂肪酸可在体内由碳水化合物转化,在油中含量应高于70%
它有增高高密度脂蛋白(好胆固醇)、降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的作用,因此有保护心脑血脑系统、降低糖尿病及癌症发生率的功能。野绿茶和橄榄油含单不饱和脂肪酸最高(72-80%),含饱和脂肪酸最低。是最理想的食用油。其次芝麻油、花生油、豆油。
2、吃多少盐最好?
盐所含钠是人体不可缺少的元素。但盐对健康损害也很大。总的来说,一天食物中所含钠已够身体所需,少吃盐并无妨碍。一人一天最多不应超过6克。一个三口之家一月最好不超过1斤。这个限量中还应包括酱油、咸菜。一块酱豆腐就含4克盐,发面馒头中的碱也是钠。味精也含钠都应少吃。
3、吃那些食物最好?
世界卫生组织(WHO)公布三年研究的最佳食品榜。
最佳水果:木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒杏、柿子、苹果、西瓜。
最佳蔬菜:红薯、芦笋、卷心菜、芹菜、金针菇、大白菜。
最佳肉类:除鱼类外,鸡、鹅、鸭其脂肪量不比禽肉类(猪、年、羊)少,但其化学结构接近橄榄油,有益于心脏。
最近全国营养学权威专家评选出十类健康食品:
(1)大豆及大豆制品(豆腐、豆奶、豆浆);
(2)十字花蔬菜,如花菜、卷心菜、白菜、;
(3)牛奶和酸奶;
(4)海鱼;
(5)西红柿;
(6)黑木耳等菌菇类食物;
(7)绿茶;
(8)胡罗卜;
(9)荞菜;
(10)禽蛋.
4、吃那些食物不好?
(1)应限制的食品:高度白酒;烟熏类食品(牛羊肉、腊肉、火腿、咸肉等);腌菜类食品(咸菜、酱菜、榨菜、泡菜等);煎炸类食品;含糖饮料。
(2)应少吃的食品:松花蛋、臭豆腐、方便面、炸薯条、油条、味精、爆米花、动物内脏(尤其是脑、肝)、果冻、粉条。
(3)尽量不吃的食物:含较多食品添加剂、香精、色素、杀虫剂、保鲜剂的食品;养鱼池中的饲养的鱼(含抗生素);用激素和化学养料催长的动物肉;罐头食保鲜食品;从污染地区运来的蔬果。
(4)决对不要吃的食物;青西红柿;长斑红薯;发牙土豆;腐烂生姜;烂白菜;未煮熟的四季豆及豆类;鲜黄化菜;未腌透的腌菜;畸形瓜果;变质甘蔗;霉茶叶、霉花生米;变质银耳、死蟹、死鱔、头提分离的虾、毛蚶及质量不好变质的食品。
5、怎样清洗蔬果上的农药?
农业部数字显示,我国农药年用量80--100万吨,其中使用农作物、果树、花卉等化学农药约占95%,虽保证了丰收,但污染了环境,给健康带来了威胁。那么,怎样清洗这些污染呢?方法有:
(1)浸泡法,在清水钟浸泡分钟,约可减少30%农药。
(2)分解法:清洗后用盐或食用碱加入水中(浓度为0克/1000毫升水)泡5~10分钟,然后用清水冲洗后烹饪。
(3)加热法,清洗后在沸水中棹2--3分钟。
(4)去皮法,有皮菜应削皮。
(5)贮存减毒法,农药随时间推移可分解。可将南瓜、冬瓜等存放10~-15天。
6、怎样烹出营养?
(1)温度。并非温度越高营养丧失越多。现已已证实,烹饪时温度66度,菠菜中维生素C损失90%而在95度时,仅损失18%原因是50-65度分解维生素的酶更加活跃,而在7而在于0而在于度以上这种酶就受到抑制维生素就不再被破坏了。所以,大伙快炒避免维生素破坏。
(2)时间。烹饪时间越长,营养损失越多。因此,菜汤中营养多,不易倒掉。猪肉经过慢火煮1-2小时,其中的饱和脂肪酸减少30%-50%,不饱和脂肪酸成倍增加。
(3)水量。不喝汤的菜水应少加,否则,营养就倒掉了。
(4)用具。铝锅释放铝,破坏维生素,还易致痴呆。烹饪选用铁制或不锈钢锅为好。存放未加添加剂的菜肉鸡鱼,以玻璃容器或瓷器为好。
(5)方法。蒸破坏性大,短时间用水炖比较理想,如洋葱、波菜用大火短时煸炒就有益。粮食中的豆类则应火侯足,小火长时间煮以保证吸收。
7、吃营养品为何也要适度?
营养并非多多益善。多了,除了使营养实衡,还会产生副作用黄豆含优质蛋白质多,还有植物雌激素,又无饱和脂肪酸的忧虑,但也不宜过量,过量会抑制正常铁吸收,引起消化不良,促使碘排泄引起碘缺乏,促使痛风发作。有痛风、尿酸高的人,最好将豆腐、豆制品用水先煮一下,把易溶于水的嘌呤类物质去掉再吃。花生含微量元素丰富,营养价值高,但是多吃了也是有害的,特别是它那个红外衣,对治疗血小板减少有效,但老年人吃了容易促使血栓形成,引起心肌梗塞和脑中风发生。吃花生米,千万注意剥去它的红外衣。再如,黑木耳有很好的抗凝、补铁作用,又有纤维素,牛奶是优质蛋白但每天也只能控制在500毫升以内,因它可生成对血管非常危险的分子--高半胱氨酸,这钟分子极易沉淀在血管壁,造成动脉硬化狭窄,最终引发心梗、中风,另外还易诱发老年白内障。因此,任何营养,必须掌握食量,贵在适度。
8、吃蔬菜有哪些误区?
(1)先切后洗,营养大量损失。营洗后切。
(2)挤菜汁。饺子、馄炖馅要挤掉,这要丢失70%的维生素、矿物质。最好将挤出的汁做汤。
(3)贮存过长,丧失营养、编制。菠菜在20摄氏度环境中放置一天,维生素损失84%,因此存放菜应尽量吃新鲜的。
(4)冷藏不当。黄瓜不宜低与10度。
(5)生吃蔬菜,不能彻底去除农药,不易消毒。
(6)蔬菜隔顿吃。炒好青菜15分钟后维生素减少20%,放30分钟损失30%,放1小时损失50%,隔夜还含有致癌物,而且菜变质易致肠炎。
(7)素油代替荤油。人们怕荤油,怕脂肪太多,炒菜放很多素油,实际素油也和荤油一样,每克油能产生9千克卡热量,也会引起发肥胖、高血压、心脑血管病,因此炒菜加油应适量,一人一天比应超过25克(即一汤匙)。
(8)吃半生四季豆。生四季豆含皂素,比煮去皂素会引起腹泻。
(9)波菜不去草酸,影响钙的吸收。应在沸水中先洗淖2分中,去掉草酸,再炒则不会影响钙的吸收。
(10)长期吃素菜,易营养缺乏。适量胆固醇是身体需要的,缺乏蛋白质,核黄素及锌,会使免疫力功能低下,易生病、生癌。
9、怎样补钙最合理?
人们越来越多重视三大元素,钙、铁、锌。特别是钙的补充。但怎样补钙才合理呢?一天饮食中已有100毫克钙,若每天早晚各喝一杯奶或早一杯奶、晚一杯酸奶,一般无需再服钙片。牛奶是最好的天然钙,最容易吸收,是最佳选择。但不要空腹喝牛奶,最好在餐后喝,否则不易吸收。若喝牛奶腹泻,可改喝酸奶,或喝豆浆、吃豆制品,也可吃含钙量高的芝麻、虾皮等。此外,应注意含丰富植酸的波菜、毛豆、茭白。烹饪前用沸水,避免影响钙的吸收,荤菜应适度。多饮碳酸饮料也会增加钙的流失。少吃盐,也等于补钙,这是一箭双雕的好事。此外,补钙同时还应晒太阳及吃鱼虾类食品,增加维生素D、磷,重视体育锻炼,钙才能有效吸收,体内的钙才会有用武之地,也才能防治骨质疏松症。对于孕妇及少数老年人及长期不良饮食习惯者,食补以外也可选择吸收较好、对胃刺激小的钙片。一般应在晚间服用,一方面影响吸收的因素少,另一方面晚间12点至凌晨血钙最低。老人、孕妇最容易发生脚部抽筋等缺钙现象。对不服钙片者,晚%