健康食品处理不当也会中毒

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 02:24:57
一、忌高温长时间煮绿豆

  因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成 黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

  二、忌不锈钢或铁锅熬中 药。

  因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或 使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

  三、忌用铝锅盛菜肴。

  铝锅属淘汰厨 具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还 有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

   四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。

  乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴, 而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

  五、忌用油 漆或雕刻镌镂的竹筷。

  涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕 刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,容易致玻

  六、忌用各类花色瓷器盛佐料。

  佐料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污 染,对人体有害。

  相关热词: 绿豆的功效  薏米能美白瘦身  红豆汤消水肿