引用 麻婆豆腐

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引用 麻婆豆腐

美食 2010-07-04 00:37:39 阅读99 评论0   字号: 订阅

 

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Q奶茶麻婆豆腐

上星期六和老公几个朋友家庭聚会,朋友特意带我们到了一家非常具有我们地方风味的餐厅,其间有道素炒豆腐味道的确不错,得到大家一致夸奖。材料非常简单,就是用大葱烧的豆腐,连续上了两盘众人才算过了瘾,好在此菜并不贵。到家连续两天了,顿顿都炒这个菜。今天我坚决把它砍掉了。在厨房听到钥匙开门的声音,紧接着传来女儿甜甜的声音“妈咪,我回来了”。我边答应着边赶紧去端菜盛米。端菜出来我愣住了,看见老公手里又拎着一大块豆腐。我到~,手里端的菜都差点扔地上“天那,你俩吃起啥来没完没了的老毛病又犯了咋滴”。得,不满归不满还的想法把它收拾了去~。今儿说啥也不吃那个素炒豆腐了,俺一边叹气一边嘟囔着提着豆腐进了厨房,隐约听见他爷俩偷笑的声音。。。

------------------------------麻婆豆腐-----------------------------

材料: 豆腐200克,肉末100克,郫县豆瓣20克,豆豉10克,辣椒粉0.5克、花椒粉1.5,葱,姜,蒜,酱油少许,水淀粉适量,盐(根据口味)、糖5克、鸡精、味精等

1、备好所有材料。

2、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的水中汆一下,捞出用清水浸泡。

3、锅内放油把肉末炒熟。

4、放入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至肉上色。

5、倒入高汤或水煮沸。

6、放入豆腐炖透入味,加酱油、糖,盐(如果觉得够咸就不用放盐)用湿淀粉勾芡。

7、装盘后撒上少许葱花,后撒上花椒面即可。

 

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。