小心中毒!这5种蔬果千万别带皮吃
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/25 19:54:39
导语:科学家证明果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分,因此,很多人建议要连皮吃蔬果,这样人体才能全部吸收。就像苹果和梨等维生素丰富的食物大家都建议洗干净后连皮吃,只有这样才能充分的吸收营养。而有多少人知道,有些果蔬连皮吃会造成食物中毒?
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉,由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠的不适。
红薯皮
红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。
柿子皮
柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石,引起多种疾病。
银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。
荸荠皮
荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。
编后语:生活中为了方便或是节省时间,很多时候我们只是将蔬果进行清洗,并不去掉它们的表皮,其实有些蔬果的表皮是有毒有副作用的,长期食用对健康有很大危害。由于现在化肥使用量大,会造成蔬果的硝酸盐污染严重,皮上往往残留许多微生物、农药等。因此建议大家,蔬菜水果尽量都去皮食用,不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。
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