?　牡蛎好吃，已是共识。都说秋补，在我看来，牡蛎是经济实惠的秋补好食材，而且是男女通吃。男人吃了它强肾健体，女人吃了它嫩肤养颜，可谓一举多得呢。　　关于牡蛎的吃法，最熟知的应该就是生食和烧烤了。但几天我们不随波逐流，来做一道属于粤菜菜系中的一道福建菜--牡蛎烧豆腐。咱热热乎乎地吃。　　
牡蛎烧豆腐所需食材：
南豆腐一盒 鲜牡蛎 青蒜 干葱 蒜 红椒
牡蛎烧豆腐调味料：
盐 鸡粉 生抽 老抽 水淀粉
牡蛎烧豆腐制作方法：
　　1、牡蛎一定要用鲜的，一般大型市场的海鲜柜台都有售，可以让店家帮忙去壳取肉。如果单买牡蛎肉，应该在17元左右一斤。我们这道菜要3两就够了。当然，喜欢吃的多方点，没人拦着。　　2、干葱去皮，切片；蒜也切成蒜片；青蒜洗净，斜刀切小角；红椒切成圈。备用。　　3、盒豆腐小心地切成一点五厘米见方的块，用水浸泡。　　4、炒锅烧热，倒入植物油，油温5成热时，将干葱片与蒜片、红椒圈倒入，煸香。　　5、豆腐块沥干水，轻放入锅中，晃动炒锅，使豆腐均匀受热，此时，加入适量清水，水以刚没过豆腐为宜。　　6、烧沸几分钟，下盐、鸡粉、生抽、老抽调味。　　7、放入牡蛎，再次烧沸，2分钟即可。用水淀粉勾薄芡，撒入青蒜，出锅装盘。
小贴士：
　　牡蛎易熟，一定要最后放入，且不可烧得太久。否则变老就难吃了。此菜中还可以加入香菇粒与瘦肉粒同煮，就看个人的喜好了。

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