孕·妇菜

红枣炖兔肉有健脾益气和补血壮体功效
【特    点】健脾益气、补血壮体，适用于孕期佐食，以增强婴儿体质
【原    料】红枣15枚，兔肉150克。
【制作过程】选红色、肉质厚实的大红枣，洗净备用。将兔肉洗净，切块，与红枣一起放瓦锅内，隔水蒸熟，即可服用，亦可调味服用。

煮熟丝荷包蛋做法
材料：鸡蛋5个，煮熟丝25克，金针菇50克，芹菜段25克，清汤、精盐，胡椒粉，味精、猪油各适量。
做法：
1、将鸡蛋逐个磕入沸腾水锅内煮熟，捞入大汤盆内。
2、清汤、肉丝、金针菇放入锅内，加入精盐、猪油烧开，下入芹菜段，倒入有荷包蛋的大汤盆中，撒入味精，胡椒粉即成。
特点：色彩鲜艳，口味鲜咸。


韭菜鸡蛋合子作法
原料：
面粉500克，水发粉丝100克，韭菜100克，鸡蛋2个，海米30克，水发木耳30克，水发腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。
制作：
1、 韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。
2、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。
3、 将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹洗干净，剁碎，放入盆内
4、 将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。
5、将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。
6、 将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。
营养：菜合营养丰富全面，含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美，还有很好的养生作用，早春食用，可促进血液循环，增强体力，妊娠早期孕妇食用，有利于整个孕期健康。
特点：
皮酥脆，馅鲜香。
 芦笋炒瘦肉
原材料：鲜芦笋100克、瘦肉85克、胡萝卜10克、生姜5克。
调味料：花生油10克，盐6克，味精2克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油2克。

第一步：鲜芦笋去老皮切段，瘦肉切条，胡萝卜去皮切条，生姜去皮切丝。

第二步：锅内加水烧开，下入鲜芦笋、胡萝卜，煮去其中青味，至七成熟时倒出待用。

第三步：另烧锅下油，待油热时，放入姜丝、肉条，用中火炒至肉白，放入芦笋、胡萝卜，调入盐、味精、白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即可出锅入碟。
要点：整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
营养与功效：此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种氨基酸，营养丰富，对孕妇营养不良性低蛋白质妊娠中毒有很好的疗效。

荷叶枸杞莲子米粥主料：干荷叶
辅料：米、莲子、枸杞
调料：冰糖
烹制方法：
1、将莲子、枸杞用水泡发好备用，坐锅点火倒入水，放入干荷叶大火煮30分钟左右，将荷叶捞出，放入米煮至半熟时放入莲子煮一会，加入枸杞煮开后，放冰糖搅拌均匀即可。
特点：荷叶清香，去暑清热。
莲子不宜放太早，否则会煮烂，影响口感。
孕中期汤:瘦肉燕窝汤,淮山腰片汤,鲤鱼补血汤及各自做法

瘦肉燕窝汤
【配方】瘦肉600克，中等燕窝75克，猪骨50克。
【做法】将瘦肉和猪骨洗净，先放沸水内，煲约1.5小时，然后捞起猪骨，放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时，用盐、生
抽调味。
【特点】此汤补血益阴，滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都有好处，燕窝、猪瘦肉营养丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B，能助长发育。
淮山腰片汤
【配方】冬瓜250克，猪腰1副，薏米15克，黄芪15克，淮山15克，香菇5 个，鸡汤10杯。
【做法】冬瓜削皮去核，切成块状，香菇去蒂。猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水过。鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。再放入猪腰、香菇和淮山，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。
【特点】此汤汁白汤鲜，味正，腰片脆嫩，营养丰富，是孕妇的佳汤菜 。
【注意】猪腰胆固醇含量较高，孕妇血压偏高不宜多食。

鲤鱼补血汤
【配方】鲤鱼1条(约500克)，黄酒100克，桂圆肉、淮山，枸杞子各25克，红枣4个(去核)。
【做法】鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。洗净药材，加沸水，黄酒(糯米酒)各一杯放盅内。毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。
【特点】此汤清淡味鲜，营养丰富。枸杞子甘软，鱼肉鲜滑，补血活血， 利水消肿。


砂仁鲜鲫鱼吨汤
材料  鲫鱼1条（约300克），砂仁5克
[制法]：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水；砂仁研末，与少许油盐拌匀，塞入鱼腹内，用线缝合，放入炖盅内，加少许水，置锅内用文火隔水炖1小时，即可食用。
[功能]：健脾开胃、利湿止呕、安胎利水
[适用范围]：用于妊娠呕吐、食欲不振、神疲乏力、头晕目眩、胎动不安等症


小排骨粥材料及做法
原料：
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
制作：
1、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。
2、放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。
3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。
营养：排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。
特点：粥稠鲜醇，排骨酥香。