神马文学网二月二 芥菜饭
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民间传说农历二月初二是龙王抬头的日子，从此雨水逐渐增多，北方称之为龙抬头日、春龙节；南方叫踏青节，古称挑菜节。二月初二的饮食习俗很多，多以龙为名，如吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃米饭名曰“吃龙子”等。温州人吃的芥菜饭取明目清睛之义，有“吃了不会生疥疮”的传说。
一、原料：糯米饭、芥菜丁、香菇、虾干、酱油肉、笋、红萝卜等（可按各家喜好自定，不少人家里用米饭炒出来的也很好吃）。
糯米饭：现在天气比较冷，糯米最好用温水浸泡4~5小时，如果用手捏糯米会碎，就泡好了。将水分沥干，放在蒸锅里蒸半小时左右。将糯米跟珍珠米（或泰国米）1：1掺杂起来蒸，口感更佳。
芥菜丁：接受调查的市民绝大多数是将芥菜梗和叶一起炒的，但叶子容易出水，跟饭一起拌炒时，炒出来的饭容易成团。最好是只取芥菜梗、芥菜心，然后切成丁。
二、用猪油炒更香：现在很多市民家都使用色拉油或橄榄油，但用猪油炒会更香一点。油下锅烧热，先放入芥菜丁炒个八分熟，再将切好的配料倒入锅内混炒，然后倒出来放盘里。
三、饭要炒软：把煮好的米饭下油锅均匀炒软，再倒入已炒好的芥菜丁。起锅前加盐、料酒、味精和葱末，就成了香喷喷的芥菜饭了。芥菜丁多放点更爽口。