姚明骨裂和可口可乐

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 17:37:01


◎袁越
姚明的左脚踝发生了骨裂,火箭队本赛季剩下的比赛将看不到他的身影。
CCTV的体育新闻节目播出这则消息后,接下来却是姚明主演的一则广告,主题词是:可口可乐,姚明的最爱。可是,如果把“可口可乐”和“骨头”放在一起搜索,却会找出很多文章,指责可口可乐是造成骨质疏松的罪魁祸首。
骨质疏松是老年人常见的一种症状,主要原因是骨头中的矿物质(主要是钙元素)缺乏。如果骨头吸收钙的速度低于钙的流失速度,骨头的内部结构就会被破坏,骨裂的机会也会增加。从报道看,姚明的病因基本上与此无关,但因为他代言的可口可乐一直有减少钙吸收的嫌疑,所以我们不妨来检查一下可口可乐和骨质疏松之间的关系。
关于这个问题,专家意见明显分成了两派。以有机食品公司和某些民间组织为代表的“有罪派”认为,可口可乐中含有大量的磷酸和咖啡因,它们妨碍人体对钙的吸收,对骨头的发育有负面影响。而以可口可乐公司和世界软饮料协会为代表的“无罪派”则反驳说,没有证据证明磷酸妨碍了人体对钙的吸收,咖啡因虽然有些作用,但幅度很小,几乎可以忽略不计。
那么,究竟哪一派的观点最可信呢?还是让科学家来说话吧。请看两个最具代表性的实验:
2001年,美国克莱顿大学(Creighton University)骨质疏松研究中心的科学家在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇研究报告,证明磷酸和钙吸收没有关系。这项研究以20~40岁的女性为研究对象,分析了她们在饮用不同饮料后尿液中的钙含量。结果发现,饮用含咖啡因的饮料后,通过尿液流走的钙元素明显增加,但如果软饮料中只是含有磷酸,则没有变化(相比于只喝水的对照组)。咖啡因之所以增加了钙的流失,主要原因在于咖啡因能促使人体多排尿,因此,只要稍微补充一点钙就不会有问题了。而且,即使咖啡因确实有罪,那么富含咖啡因的茶、咖啡和巧克力等也一并成了罪犯。有那么多人陪绑,可口可乐公司是不会担心的。
问题的关键在于磷酸。磷酸可以增加饮料的口感,使之喝起来更加刺激,所以很多软饮料中都加有磷酸。但是,磷酸具有很强的酸性,很多工厂都用磷酸来清洗铁锈。有人抓住这个例子不放,把磷酸的腐蚀性无限扩大,声称如果把一块牛排浸泡在可乐中,第二天牛排就会被化掉。甚至连坚硬的牙齿也不能幸免,如果在可乐中浸泡一个晚上,也会被泡软。可惜的是,实验证明,上述两项指控都没有任何根据。不过,磷酸确实对牙齿的珐琅质有破坏作用,只是速度没那么快罢了。
那么,可口可乐是否就可以被判无罪呢?先不要着急下结论。2006年10月,《美国临床营养学杂志》又发表了一篇来自美国塔夫茨大学(Tufts University)的研究报告,该校人类营养学系的科学家对2500名平均年龄超过60岁的中老年人进行了一次问卷调查,然后把每人汇报的可乐饮用量和他们的骨头密度进行了对比。结果发现,女性的可乐饮用量确实和骨头密度有关,可乐喝得越多,骨头密度就越低。这一结果和年龄、体重、锻炼习惯和饮酒习惯等没有关系。
有趣的是,可口可乐对男性的骨头密度则没有影响。
曾经有人认为,可口可乐之所以降低了饮用者血液中的钙含量,是因为可口可乐取代了牛奶的位置。众所周知,牛奶中含有大量的钙,以及能够促进钙吸收的维生素D。可是,塔夫茨大学的研究人员分析了受试者的牛奶摄取量,发现这和可乐的饮用量没有关系。
进一步研究发现,可乐爱好者从食物中摄取的钙元素确实比对照组要低,具体原因还不清楚。他们猜测,这也许是因为喜欢喝可乐的人饭量变小,钙的摄取量自然也就降下来了。
这项实验虽然确立了女性的可口可乐饮用量和骨质疏松之间的联系,但科学家认为这并不能在两者之间建立一种因果关系,因为他们目前还不清楚其中的机理,也许还有其他未知因素在起作用。
从上面两个实验可以看出,目前对于可口可乐和骨质疏松之间的关系,科学界尚无定论。退一步说,即使可口可乐确实影响了钙的吸收,只需要多喝牛奶,或者多晒太阳,就能解决问题。
可口可乐的问题不在这里,而在于它的宣传方式。可口可乐一直希望把自己和运动联系起来,事实上,奥运会历史上的第一个赞助商就是可口可乐。姚明的广告再一次把可口可乐推销给了中国的体育爱好者。可是,大量实验证明,高强度的运动后,如果大量饮用可乐类软饮料,反而会影响人体对水分的吸收。可乐中的主要成分是糖和酸,缺乏电解质,因此可乐中的水分很难被人体吸收。缺水的运动员如果大喝可乐,或者拼命饮水,效果都会适得其反,此时他们最需要的就是具有高渗透性的“运动饮料”,这才是姚明最适合代言的产品。不信你去观察一下NBA赛场,那些运动员在暂停时喝的肯定都是这类东西。如果姚明下场后拿起一罐可口可乐,他的体能教练肯定会冲上去一把抢过来扔掉。
本文选自《三联生活周刊》2008年第8期,敬请查阅更多精彩内容