为什么血糖很重要

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 09:52:53

为什么血糖很重要

不再是只有特定的人需要关注血糖水平;每个人都应该关注。

摘自魔力食品

血糖的作用

对于大多数人来说,吃过饭后血糖会飙升,而且我们的身体会在几小时内使血糖自行恢复。只有不可治愈糖尿病的人才会持续高血糖。因此,医生一度认为只有糖尿病人才需要关注食物对血糖的影响。

随着时间推移,即使是饭后的高血糖也会损伤身体,即使不会引起糖尿病。

现在我们知道了,即使是健康人饭后的高血糖,随着时间推移,也会损伤身体,虽然不会引起糖尿病。简单说,不再是特定的人需要关注血糖;我们每个人都应该关注。即使你又瘦又健康,你也得关注,尤其是缺乏锻炼的人(是描述你吗?说的是大多数人)或者中年时开始发胖的人。

现在你该问了,“那我怎样做才能脱离危险呢?”记住:这并不困难——我们会教你怎么做。随后,我们将会详细介绍我们所吃的怎样影响血糖(提示:象馒头,米饭,土豆和含糖饮料是罪魁祸首),哪些食物可以避免问题。但是现在,让我们深入的了解为什么我们应当关注血糖。

当你吃一顿大餐,尤其富含淀粉和糖的食物,食物通过你的肠胃后转化为葡萄糖,你肌肉和大脑的主要燃料,直接能源!

但是高淀粉的大餐会让你葡萄糖过剩。事实上,它可以让你的血糖升至普通进食之后的两倍。

大多数人的身体都能够很快将葡萄糖降下来,饭后一两小时就行。身体通过释放胰岛素,一种在胰腺里由β细胞产生的激素。胰岛素促使血糖进入细胞作为燃料或者储存到肌肉里。

但是当你吃了一大摞法国油炸饼或者一大块面包,你的身体就不得不处理过剩的血糖,因此它过度反应,释放出太多的胰岛素——太多。并且它们长时间滞留,持续数小时维持你的血糖水平,结果你就处于一种半饥饿状态。事实上,你的血糖可能比你吃饭前还低!你现在真的被拖住了。你缺少能量,你有可能会头疼。

你的身体意识到血糖水平太低,因此它表现出一种相反的调节方式,释放能够升高血糖和血脂的激素(这种激素能够引发心脏受损)。你的大脑也发出信号你饿了。即使你午餐摄入了比需要更多的卡路里,你血糖水平很低以至于身体认为需要更多的食物。此时会议室的油炸面圈当让很诱人。

食物让你更饥饿

不仅仅是低血糖,血糖迅速的减少也会导致强烈的饥饿感。在16个研究中,15个在饭后血糖迅速升高之后,第二餐前表现出更加饥饿。例如,在一个对65名女性的研究中,她们的食物是安排好的能够维持血糖稳定的,研究表明她们不是很饥饿,吃东西的欲望也更小,尤其是在下午。

这种食物增加了瘦素的含量,一种增加饥饿感的激素(增加脂肪燃烧),同时减少了胃肽(一种增加饥饿感的激素)的含量。吃猛增血糖配方食物的女性很快会感到更加饥饿。

在很多研究中,持这种食物的人下一餐也会吃的更多。在一个对肥胖男孩的研究中,他们在进食猛增血糖的早餐后五小时内又摄入了比平时更多的500卡路里热量。在其他的研究中,差别要小一些,大概150卡路里。

然而,即使是每天100卡路里多于热量的摄入也会将增重和减重区分开来。

现在,你可以靠低热量的食物来减肥。但是减肥只是成功的一半——通常是最容易的部分。坚持一个健康的饮食计划才是最难的。吃大量的魔法食物是最主要的解决办法。

当你饭后血糖猛增时,你的身体就会释放很多胰岛素来降低血糖,就像你刚了解的一样。但是这同时会消耗血糖而取代你的脂肪的消耗。你的肚子(或者腿)会付出代价。食物使血糖猛增的人更容易肥胖,尤其是腹部的脂肪,最容易堆积脂肪的部位。


摆脱血糖的困扰也会让你不再那么容易疲倦。在一个包含所有人从虚胖的男人到怀孕的女人以及孩子,一个稳定血糖水平的饮食可以增加脂肪的消耗(或者,怀孕的女人在怀孕期间长更少的脂肪)。在命运的关键时刻,一个使你血糖减少的食谱不仅能使你血糖减少,它还能减缓你的消化能力。和能使你血糖水平稳定的食物相比,它会减少你在不运动时燃烧的热量。在一个对39个超重男女的研究中,结果表明他们每天多消耗80卡路里的热量。那是你六个星期所丢失的体重(大概0.5千克),或者多于8榜(3.5千克)一年。你越重区别就越明显。

对心脏的威胁

能够大量增加血糖的饮食会增加你的体重,这很容易理解。但是它怎么会引起心脏受损是不太好理解的——但这是事实。它会导致动脉阻塞和高血压,从而引发身体炎症,现在医生都认为这和心脏受损密切先关。

高血糖会产生不稳定的氧叫做非常自由氧。这些恶心的分子能够损伤动脉,从而使血管很难再维持血压正常并且会使胆固醇更容易附着在血管壁上。

同样,你身体内高浓度的胰岛素也是很恶心的。它们会使血压升高,血液更容易形成导致心脏受损的血栓,增加身体炎症——这些都会增加你心脏受损的风险。久而久之,血糖猛增的食物也会使减少“好的”高密度脂蛋白胆固醇并且增加对细胞有毒害的甘油三酯和脂肪,增加心脏病的风险——以及心跳突然停止的风险。

大量的研究表明这种对心脏的损伤作用有多严重。在一个对43000名年龄在40岁以上女性的研究中,在过去的6年里,有37%的人饭后血糖猛增更容易更容易发展成心脏疾病。一个对75000中年妇女医疗健康研究表明,在过去的10年中,这些饭后血糖猛增的人发展成心脏病的机率是双倍的。对于朝中的女人,威胁更大。例如,她们的甘油三酯含量比健康饮食者高144%,比不肥胖的女人高40%

幸运的是,这种现象也有相反的作用:你的食物和血糖水平越接近,将会对你的心脏越好。一些研究表明,吃血糖水平最低的食物——高密度脂蛋白胆固醇更多,更少的甘油三酯,更不容易心脏受损。

与癌症相关的

这更难想象血糖水平怎么能导致癌症,但是高水平的胰岛素似乎能营造一种环境促进特定肿瘤的生长。研究还在继续,并且,不像心脏病和糖尿病那样,现在评说血糖水平和癌症之间的关系还为时过早。但是考虑到后续的癌症,这是有原因的。

直肠癌

乳腺癌

子宫癌

前列腺癌

胰腺癌

和情绪,记忆之间的联系

让你血糖猛增的一餐会使你像暴风中的垂柳一样。一点也不奇怪,它也会影响你的情绪。

我们的情绪很受激素水平的影响,包括胰岛素。这些激素反过来影响大脑里的神经递质,化学信使。我们吃不同的营养成分(包括糖和蛋白质)对这些递质的影响大不一样,引起困意或者兴奋。但是大脑或许是对一种成分最敏感的:血糖。

不像肌肉,大脑不能存储糖。它总是需要合适量的糖来维持功能稳定,这就不惊讶了,大脑对血糖微弱的变动非常敏感。一种稳定的供应——这本书的食谱将会帮你做到——这是最好的。

低血糖和高血糖都会对你的情绪和记忆产生影响。当血糖低时人会感到沮丧。记忆也会受到影响。在一个研究中,患糖尿病的人在低血糖时除了情绪不好外,在处理信息,记忆东西和注意力方面都有困难。患有2型号的糖尿病的人,血糖的不稳定不仅引起糟糕的记忆,同时随着时间的推移,会引起认知能力的先将和痴呆。

在引发糖尿病之前,高血糖也会引发麻烦。它们会损伤大脑,减少内存同时增加患帕金森症的风险。在一个纽约大学的研究中,研究者发现饭后血糖猛增的人,他们大脑的一部分,叫做海马组织(和长久记忆有关),比血糖水平低的人要小一些。

从好的方面来讲,让你的血糖保持在一个良好的水平可以让你感觉更好并且大脑清醒。糖尿病人控制好血糖情绪就会更好,很少压抑,不会经常感到疲劳。仔细的研究发现血糖控制的越好,更容易记住一段话在你读过之后,并且能记住更多的单词。

总的来说,吃一个好的早餐是保持这一天中大脑敏锐的最好的方式。长期的研究表明吃早饭能够改善情绪,保持思维敏捷,注意力集中以及良好的记忆力。吃合适的早餐,在吃午饭之前能保持血糖稳定的那种,效果会更好。