补血圣品——【核桃芝麻阿胶膏】

驴和牛生前都属于吃苦耐劳、勤劳善良那一类的食草动物，牛肉和驴肉也无太大的高下之分，而由驴皮和牛皮熬制出的膏状物差别就大了，驴皮熬制的阿胶是补血圣品，而牛皮熬制的牛皮胶却只能粘家具补屋顶。

核桃芝麻阿胶膏原料：

阿胶250克、黄酒250ml、冰糖250克、热水100ml、炒熟黑芝麻适量、核桃仁（捣碎）适量。

做法：

1、将阿胶捣碎放入一个可以加热、密封的容器内，加入黄酒；

2、加盖浸泡2-3天；

3、浸泡好的阿胶加入热水、冰糖、黑芝麻、核桃仁；

4、将容器放入蒸锅内蒸0.5-1小时，中间适当搅拌至完全融化，取出晾凉放入冰箱冷藏，吃的时候取适量加开水搅匀即可。

阿胶：味甘，性平；归肺、心、肝、肾经；具有补血，止血，滋阴润燥的功效。

    阿胶是较名贵而又常用的滋补药，但是并非非病皆宜的灵丹妙药。中医治病的原则是补偏救弊，辨证施治。阿胶的主要功用是滋阴补血，所以对于阴血不足或身体虚弱者，作为治疗和保健都十分适宜，但气虚阳虚者就不宜使用阿胶。因此，食用阿胶，一定要看清其成分和适用范围，最好征得医生的同意再服用。

     为了方便您正确服用阿胶，百年堂为您总结13条阿胶食用禁忌及解决方案如下：

1.阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用，这样就不会造成反胃、恶心等情况了。

2.如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状，可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火，可以提前购买阿胶，放置一段时间后服用。

3.食阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人，阳火相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热，我们称为“阴热”或“虚热”。阴虚的人若食壮阳的食物，如阿胶，便会令阳火过旺，身体机能处一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会出现低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人，可以用乌豆（即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾）60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。

4.阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。可以将白术、炙甘草、陈皮，煎好后用来冲服阿胶。也可以参考如《超级经典的民间食疗偏方》中某些健脾胃的食疗偏方。另外，山楂虽然可以促进消化，可以配合阿胶吃，但是可能会出现口黏、舌苔厚腻等症状。

5.如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人，也可以再配上一点枸杞。

6.气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，全身精神不佳，体力不济。

7.用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。

8.如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。

9.患有感冒或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后，再继续服用。

10.由于阿胶的蛋白有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏；它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。

11.服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。

12.注射阿胶溶液进行动物试验，证明能升高血压，对抗创伤性休克，有预防进行性肌营养不良的作用，所以，高血压病人应该慎用或不用阿胶进补。中风病人也不宜进补阿胶，因阿胶会增加血小板（中风病人通常是血瘀），从而可能引起再次中风。

13.大黄与阿胶相克，忌用。

当我们了解了阿胶的这些服用小技巧，生活中我们就可以轻轻松松享受阿胶给我们带来的快感了。只是在这么多阿胶品牌中，我们该如何做正确选择呢？众所周知，上好的阿胶必须要选用乌驴之皮，加东阿之水配合极特殊的技艺，才能得到。而对于熬胶来说，比驴皮更珍贵的乃东阿之水，和东阿特殊的气候条件（离开东阿，同样的熬胶师傅，熬出的胶，晾干后质量就是不一样），有着极其密切的关系，因为驴皮常有，而东阿水和东阿的气候只有东阿县地下才有，所以东阿又是“中国的阿胶之乡”，与景德镇，茅台镇被誉为“中国三大名镇”。

因此，用阿胶一定要选择东阿出产的地道阿胶，比如百年堂阿胶，这样才能确保效果。

百年堂阿胶作为东阿道地阿胶之一，因一直用上好的皮料以及当地得天独厚的东阿水熬制八天，其间还要加黄酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技艺……因千年不变的质量保证和“经夏不软、油黑中带有琥珀色”的特点，而被广大受众所喜爱和追捧。