神马文学网油而不腻的红烧肉（电饭煲版） - 可可的日志 - 网易博客
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 15:53:49
成功试验----油而不腻的红烧肉（电饭煲版）
◆◆厨厨动人 2008-12-19 10:44:02 阅读117 评论0 字号：大中小 订阅
小插曲：其实之前就有用电饭煲成功的做过一次了，那天本来也没有想到要用电饭煲做，因为肉都下锅了，接到一朋友的电话，让我去隔小区一条马路的地方拿个东西。这可咋办？继续用锅煮，怕糊，不安全；不继续烧，这煮到一半的，难受，电炖锅又炖着汤，这个时候想到了电饭煲，网上也有看到过，二话不说，倒进去，按煮饭，闪人！！
喜欢吃红烧肉，小时候不喜欢吃肥肉，所以每次一到吃肉，饭桌上准是有我遗弃的一块块肥肉，这个时候一定招老爸训！
后来，又因为我们家，老爸、奶奶有了胆结石，老妈胆囊炎（就我一个孤军奋战，到现在还觉着奇怪，呵呵），吃肉的机会不多，吃肥肉的机会就更少了。
每次买的肉都是很精的，但是或多或少总会有点肥肉，老妈自己不能吃肥肉，又不舍得扔掉，就怂恿我说：这肥肉油都烧出来了，吃肥肉美容呢~~
第一次吃老妈做的红烧肉嘀肥肉，发现还真的没有我之前想象中的油腻。
慢慢的，我肥肉也能吃了。
还记得大学食堂一楼的红烧肉很好吃。我隔三差五的买，每次都用肉汤泡饭，把饭吃光光，为此朋友们常开我玩笑：别说你认识我们啊！
呵呵，丢脸归丢脸，吃归吃！
肉味道贼好，就是做了这道菜，这电饭煲要彻彻底底好好清洗！！！
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学习就是在不断的摸索中前进
红烧肉（电饭煲版）
用到了五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖。
我的做法：
1、五花肉整块放入开水中焯一下，姜切丝。
2、锅里放少许油，先将姜爆香，倒入五花肉，油煎，煎出肥肉里的油，直到肉表面有点焦为止。
3、倒入料酒，大火炒几下，倒入电饭煲。
4、放入水，盖过肉的量，倒入酱油，根据咸淡放些盐，葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大部分水，放入冰糖，再继续煮，当汤汁所剩不多的时候，就可以出锅了，这个时候发现锅底有很多油，而肉本身的肥肉就一点也不油腻了！
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