教您科学过秋冬（一） - 沈雁英的日志 - 网易博客

教您科学过秋冬（一） 

生活方式 2010-10-12 10:24:44 阅读3965 评论20   字号：大中小 订阅

（本文部分内容载于我的新书《沈院长说健康五字经》）

健康是一种资源，不经意间已在消耗；健康是一门知识，需要终身学习；健康是一项技能，需要自己身体力行；健康是一种素质，需要一生的修炼；健康是一把钥匙，可以掌握在自己手里。我们要知、信、行统一，做自己的保健专家。

   今天我们主要讲秋冬季的养生。其实秋天已经慢慢步入了尾声，23日就是霜降。秋季一共有六个节气，最后一个节气是霜降，霜降也就意味着马上就进入冬天了。

   寒冷的冬天马上就要到来了，所以我们讲秋冬季的养生，其实还是以冬季为主。秋冬季的养生我先说一下，这两个季节的特点。从中医来说春夏养阳，秋冬养阴。一般进入秋季，特别是目前已经进入深秋季节，这时候气候应该跟冬季有很多相同点，首先是干燥特别是北方地区，最适合人生活、生存湿度应该35—60%，让人感觉很顺畅、很舒服。秋冬季恰恰很干燥，秋季风很大，另外秋季还有很燥。秋以燥为主，所以在秋天的季节，人们总感觉嗓子发干、口腔溃疡、有的脸上长痤疮、我们老年人一到秋天皮肤就发干。

   尤其冬天一到，我们取暖设备这屋里更加干燥，所以秋冬季气候特点第一是燥，第二是冷。你看平均温度，在霜降最低温度，北方地区已经能达到零度以下，包括哈尔滨已经到零下四五十度了，每当温度下降的时候，各种慢性病可能就高发了，特别是心脑血管。在温度降低，血压上升20毫米汞柱。所以秋冬季一个是燥，一个是冷。

   鉴于这两个原因，所以秋冬季养生特别重要。从以下四个方面我们来平平安安、健健康康顺利度过多事秋冬季。

一、饮食调养：秋冬季是进补的最好季节

    首先我讲一下饮食调养。

    1、我们尽可能吃滋阴润燥的食品，比如水果里边梨，它具有滋阴润燥的作用，有时候嗓子发干就可以吃梨，中老年朋友往往胃寒，这时候吃梨对胃有影响，怎么办？告诉大家两个方法，第一冰糖梨，我们把梨买好洗干净，中间清干净，梨里边搁三到五块冰块，根据血糖不高可以搁五块，如果血糖高减到三到两块。放到锅蒸开，它具有滋阴作用、润燥的作用，可以去秋冬带来的不舒服。还有我们皮肤变薄了，皮质腺分布的物质减少了，所以皮肤发干、发痒，如果吃冰糖梨可能改善。

    第二个偏方花椒梨，有些朋友到秋冬季很容易咳嗽，其实最早老祖先，还没有《本草纲目》的时候，还没有西方医学传到中国的时候，我们很多老祖先都是用食品来治病、来防病。所以说花椒梨也能够治疗我们咳嗽，不管长期咳嗽还是过敏干咳。也是把梨中间切开，买一些花椒粒洒在梨上，放到蒸锅上，水开了以后再开十分钟，这时候把花椒去掉，吃花椒梨。连吃一周左右，你的咳嗽是会得到治疗，甚至还会痊愈。所以说秋季我们吃的水果第一是梨，而且我给大家提供两个食疗的方法。第一吃梨。

    2、第二我们可以少瓜多果，少吃瓜类，尤其西瓜、黄瓜，因为它们偏凉性。你吃瓜比较多就容易出现腹泻，吃水果。比如说除了吃梨以外，吃苹果，苹果是非常健康的水果，它是平性的。从中医说食品有那么几系列，一个是热性、温性、凉性、寒性、平性。也就是在温性里边最热的变热，在凉里边再凉点就变成寒性，如果也不凉也不热就平性。所以根据不同节气、不同的年龄段要吃不同性质的水果。你像秋天天气已经开始慢慢变凉了，各位尤其中老年朋友本身我们机体功能逐渐衰退，我们跟年轻人比也不是血气方刚了，这时候容易出现胃寒。所以切忌深秋季节特别是冬天，少吃瓜类，容易出现腹泻。多吃一些水果，多吃苹果。一年四季都可以吃苹果，西方营养学家把苹果叫神圣的果，其实牛顿他是看到苹果掉到地下，发明了万有引力这样的定律。

    包括圣经说的故事，亚当、夏娃因为偷吃苹果，才有羞涩的感觉、我们人类才有繁衍。所以苹果在全世界来说，所有营养师都觉得它是非常好的食品，它不分季节、不分年龄。但是有一点，糖尿病人不要吃甜苹果，苹果分富士苹果、黄香蕉苹果、国光苹果，富士苹果是偏甜，国光苹果是偏酸，果酸助消化，维生素提高机体抗病能力。我们得了病，再好的医院、再好的医生、再好的药品不如你不得病。所以聪明的人是想办法知道健康知识，我们不得病。

    医学来说分四大块，一个是健康知识，第二是块预防，当我知道了健康知识，我就知道日常生活中哪些有利于健康，哪些对身体不利，我们就少得病。第三个健康知识也不知道、或者我知道我也没有做，光听不执行那你也得病，得病以后怎么办，到医院诊断治疗，其实那时候很痛苦。一旦经过医生努力治好还有康复，康复就是你要回归社会像正常人生活、工作、娱乐。所以这四部分，后两个部分主要是治疗、康复，是专业人员做的事情。前两部分一个健康知识、身体力行是各位要做的事情。其实身体健康不仅仅是你自己的事情，也是家庭的事。做子女都希望父母活到100岁。所以我们常说20岁以前养好习惯，40岁以前身体指标都正常，到60岁退休的时候没有疾病，80岁不衰老，到轻轻松松100岁、快快乐乐一辈子。这都是我们每一个人、尤其做子女希望的，但是万一家里有一个病人，久病床前无孝子。

    所以我们吃苹果，每天一苹果赛小伙，每天一个苹果医生不找我。特别是有些男性朋友不爱吃苹果，其实男人更需要健康的生活，现在从中国来说人均希望寿命，我来到人间我可能回到多大岁数，73岁。但是女人活到76岁，男人可能活到72岁，北京地区希望寿命80岁。但是女人是82岁、男人是76—78岁。为什么男人寿命短？一个是染色体有关系，其实弱者并不是女人，弱者是男人，男人更容易得病。从基因来说，其实基因并不是主要的，遗传只占我们身体是否健康最多占到15%，随着现代医学发展达不到15%。很多都是后天解决，最近诺贝尔生理学获奖，端粒酶突破人类的肿瘤治疗，很可能找到人永葆青春秘诀突破了，所以说永葆青春这不是梦，很可能将来实现了。当然我们也担心，大家都年轻，也麻烦。是不是健康，基因不是主要的。关键是以后，男人还有抽烟、喝酒、当然还有战争让女人走开了，都让男人，就是一些危重的事情都是往上冲，另外社会对男人要求很高，男人是一个家长、男人有话不爱说、男人有泪不轻弹、男人有水果不爱吃。但是糖尿病人要吃酸苹果，其实国光苹果营养成分更高。

    一般每年出口，西方人要的不是富士，是国光苹果，因为国光苹果含果酸、维生素最多。有些朋友说，我吃苹果以后也觉得胃不舒服，给它蒸熟吃，它的营养成分有所减少，但是毕竟总比不吃强。所以水果秋天、冬天都要吃到水果。当然还有一些比如是蜂蜜，冬天、秋天叫多蜜少姜。蜂蜜一方面给人们带来热量、能量，另外它有大量的微量元素，像铁、钙、硒、锰等等。蜂蜜是蜜蜂采得百花酿成蜜特别有营养，每天临睡前半个小时到一个小时，吃一杯蜂蜜酸奶，括号糖尿病要减半。一勺蜂蜜加酸奶，酸奶里有助于消耗，同时有助于睡眠，蜂蜜补充微量元素，补充维生素、另外蜂蜜还能缓解便秘，第二天我们就会感觉我们便秘一扫而之。只有大便通畅我们身体才健康。

    美国医学家做过这样的调查，美国人得肠癌远远高于非洲人，为什么？美国人吃精米、精面、吃的菜少，不活动，所以他们排便两到三天才能排一次便，不能排毒。排毒一定是养生，非洲人一个吃菜多，吃粗粮多、吃蔬菜多，没有进入小康社会总是走、跑。所以非洲人平均每人每天排便一到三次，所以说他不得癌症、或者得的比较少。所以吃的如何，身体就如何。这是我们老祖先到现在所有医学专家所说，各位一定要注意。刚才说食疗酸奶里搁蜂蜜。另外在秋季还可以吃百合、藕，都可以使人过一个很轻松的秋天。这是秋天的饮食。

    再说冬天，冬天非常寒冷，冬季要吃三高食品，高热量、高蛋白、高维生素。也就是说多吃碳酸化合物，多吃一些蛋白质，比如说鸡蛋、牛奶、包括肉类、包括畜肉类、其实鸭肉秋天吃比较好。如果我们一些老年朋友胃不舒服，想吃鸭肉又怕胃不舒服，所以做鸭肉搁点姜或者搁点当归。冬天御寒多吃高蛋白类，适当增加脂肪。

    1、吃羊肉，羊肉偏热性。羊肉可以强身壮体，可以御寒，所以冬天一定要多吃羊肉。其实冬季是最好进补的时候。冬季进补来年打虎。任何营养成分都比一般季节吸收多、吸收快，对机体来说健康有益处。冬天吃羊肉可以补肾、可以强身、可以御寒。所以冬季多吃羊肉。

    2、多吃鸡肉，鸡肉是温性，含蛋白质非常丰富。而且鸡肉它的营养成分可以防止得呼吸系统疾病，可以预防感冒。包括我们预防甲型H1N1流感。过去农村有一句话，姑爷进了门小鸡慌了神。说明鸡肉是非常好的待客食品，不光味道很鲜美，最重要是提高机体免疫力、强身、包括御寒的食品。所以要多吃鸡肉。

    3、多吃鱼肉，鱼肉蛋白质非常丰富、而且还容易消化吸收。国外医学专家经过统计，他说每周吃两到三次鱼肉，使心脑血管病下降30%。像我们岁数大了以后，机体老化很容易得很多病，如果从我们口就把住健康关，不得多好。你看爱斯基摩人每天吃鱼，就很少得病。你吃什么可能决定你是不是健康。