科技为国家发展注入力量 与西方发达国家差距缩小

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2010年10月21日 08:20:55 　来源： 光明日报 【字号大小】【留言】【打印】【关闭】



“十一五”这五年,从基础科学研究到高新技术产业化领域,小到吃饭穿衣,大到上天入地,我国科技事业取得了举世瞩目的成就。用科技部相关负责人的话说——“我国整体科技实力与西方发达国家的差距明显缩小!”
餐桌上的变化
——科技惠及民生
北京的张大妈和女儿女婿外孙女住在一起,负责一日三餐的她常说自己如今买菜犯了难:“现在品种太多。到超市总会挑花了眼,还有很多以前没见过的南方菜,都是又新鲜又水灵,有时候真难决定!”
张德纯(中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员):这五年,百姓挂在口头上的“特种”蔬菜,已由“一特”变“四特”,即“特种、特种(植)、特卖、特吃”。下面我就来说说这“四特”——
“特种”就是要求品种新颖、适销,如荷兰“迷你”型水果黄瓜、状如香蕉形的香蕉西葫芦类、似飞碟状的飞碟瓜,由于其形状奇特,色彩鲜艳,成为餐桌上珍品。
“特种(植)”指的是用一些特殊的栽培方式生产出的蔬菜,如芽球菊苣,是采用箱槽式立体软化栽培,其产品是在全黑暗环境下采用工厂化生产,产品黄白色,口感脆嫩,风味奇特。
“特卖”是以特菜作为主体品种的一种特殊的销售方式。比如“菜园采摘”既丰富了消费者的生活情趣,又增加了消费者对蔬菜生产的知识。
“特吃”是指如何吃好特菜,根据不同特菜的不同风味、营养,更好地利用特菜的奇特外形、艳丽色彩、佳良的口感,加以最好的烹调技法,烹调出可口的菜肴。
“十一五”期间,科学技术的发展为人民吃好菜作出了巨大贡献。如今你看啊,经过科技工作者的栽培,昔日只有在高级餐馆见到的青花菜、抱子甘蓝、散叶莴苣、紫甘蓝等“洋蔬菜”,在国内安家落户,价格也降下来了,成了寻常百姓家的桌上美味。过去为度荒用的马齿苋、蒲公英、菊花脑、马兰头、萎蒿、苦买菜、刺嫩芽等野菜,也走出荒山野岭,经人工驯化已步入家菜的行列。
记者手记:小餐桌折射出大变化——在“十一五”期间,从柴米油盐酱醋茶开门七件事,到新药的开发与研制,再到艾滋病、肝炎等重大疾病传染病的防治,科技成为改善民生的重要保障。
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