用手撕出来的家常美味——手撕茄子_厦门媳妇山城妹

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 19:12:32

用手撕出来的家常美味——手撕茄子

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和妈妈去吃湘菜,她第一次吃手撕菜包,非常喜欢,问我这个菜怎么做出来的?

我告诉她,这个菜就是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再入锅炒。这个菜可不能用刀切哦,味道会差很多,挺玄乎吧。

妈妈立马说:哦,就和咱家常吃的手撕茄子一个道理吧——不用刀切才好吃?

我笑:对啊,对啊。可不就是,这些菜一定不用刀切用手撕

有时,这菜肴的烹饪真是无理可寻。像什么手撕鸡,手撕饼之类的,让人在对食物一翻撕扯后,送嘴里咀嚼时,才更觉香甜。现在想来,觉得也挺有意思的,嘿——

手撕茄子是我们家夏日餐桌的主打菜式。医书上说:茄子性味甘凉,有清热活血的功效,很适合炎热季节食用。

这道菜制作简易,绵软入味,值得一试哈。制作的要点不用我啰嗦了吧,嘿——不用刀切用手撕哈!

 

原料:紫皮嫩茄子

调料:辣椒  姜蒜茸 生抽  香醋 香油 葱花

步骤:

1.茄子洗净,入蒸锅大火蒸熟后放凉,手撕成长条放盘中备用。

2.所有调料混合均匀,淋在茄子上,撒上葱花装饰即可。