厨房63种实用小窍门
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/19 07:46:14
宋鲜艳:[转]厨房63种实用小窍门
10月12日 16:56<共7张照片>
1.煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。 2、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。 3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。 4、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。 5、煮咸肉:用十几个...