无需发酵的香蕉果干肉桂红糖面包(巧取香蕉泥）2款

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/25 16:27:10

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用了同一个方法做了两款不同味道的面包，也可以说是蛋糕，介于两者之间。
不用揉面和发酵，外形很像面包，口感感觉偏蛋糕。
左边的是香蕉果干肉桂红糖面包，右边的是黄桃樱桃干面包。
方法一样，添加的果干也一样，就是水果泥不同。
再有就是一个红糖的一个白糖的。
右边黄桃的果粒纤维粗，切开后依稀可见。
香蕉的比较软，更容易擀成泥，所以基本上看不见，只能感受味道。
可以根据自己喜欢来做。
我个人更偏爱白砂糖做的，红糖的可以适当减量试试味道。

先介绍香蕉红糖滴，做完以后香蕉味道很浓郁，老妈尝了觉得有点微苦，不知道是不是红糖添加的缘故。
老公尝了没吃出来苦味，他比较喜欢。
我看有朋友取香蕉泥用勺子碾的，也有用搅拌机打碎的，我觉得勺子碾，香蕉容易跑，因为比较滑。
而且我自己很受不了不锈钢碰触的声音。
搅拌机搅打还得刷，增加劳动量。
我习惯用保鲜袋压碎，然后用擀面杖糊擀一通至碎。
要不就用手隔着袋子多抓几下也ok的说。

原料：香蕉2根，普通面粉170g，红糖170g，植物油60ml，鸡蛋2个，泡打粉11/2小匙，小苏打1/2小匙，盐1/2小匙，肉桂粉1/2小匙,樱桃干100g。
烘焙：170度中层烘焙一小时
制作
1.准备好所需食材，红糖有颗粒的请擀碎。
2.香蕉去皮放在保鲜袋中。
3.先用擀面杖压碎。
4.然后反复按压，碾成泥。
5.倒在一个大碗中。
6.如果觉得还不算太碎，可以再擀面杖上套一个保鲜膜继续捣碎。

7.樱桃干用刀切碎。
8.放到香蕉碗中，加入红糖，鸡蛋植物油搅拌均匀。
9.面粉+泡打粉+小苏打+盐+肉桂粉混合均匀，倒在香蕉红糖混合物中，无需过筛。
10.切拌后再翻版至无干粉。
11.模具中铺上一层拷贝纸，方便脱模。
12.倒入蛋糕糊，震荡数下，放入预热好的170度烤箱中，中层 1小时，出炉前用牙签插入无粘连即可出炉。
----------------------------------------------黄桃果干面包---------------------------------------

黄桃擀成泥也用了保鲜袋的方法，但显然没有香蕉容易。
所以改用擀面杖敲黄桃，给敲打碎，不用擀了。
留一些纤维也没什么，吃的时候口感更好。

原料：黄桃4个，普通面粉170g，白砂糖170g，植物油60ml，鸡蛋2个，泡打粉11/2小匙，小苏打1/2小匙，盐1/2小匙，樱桃干80g。
烘焙：170度中层烘焙1小时
制作：
1.准备好所需食材。
2.黄桃用厨房用纸吸干水分。
3.黄桃放在保鲜袋中先用擀面杖压碎。
4.然后反复按压，碾成泥。
5.倒在一个大碗中。
6.樱桃干用刀切碎。

7.黄桃果泥碗中，加入白砂糖、樱桃干、鸡蛋搅拌均匀。
8.再放入植物油搅拌均。
9.面粉+泡打粉+小苏打+盐混合均匀，倒在果泥混合物中，无需过筛。
10.切拌后再翻版至无干粉。
11.模具中铺上一层拷贝纸，倒入蛋糕糊，震荡数下。
12.放入预热好的170度烤箱中，中层 1小时，出炉前用牙签插入无粘连即可出炉。

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