神马文学网洋葱炒鸡蛋, 调动体内阳气
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 03:09:32
洋葱炒鸡蛋
传统养生观中有个基本原则，讲究阴阳的协调和合——“阴平阳秘，精神乃治”。中医学理论认为，一切祛疾防病、养生保健的措施和活动都必须围绕这一原则展开，经典著作《素问·至真要大论》中说：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”；我们的食疗也是如此。
早些时候，跟朋友谈起一个鲜美香甜、又嫩又脆的美味佳肴——洋葱炒鸡蛋，觉得两者配伍堪称绝妙，体现这个最高原则，想必有着很好的营养保健价值的。
话说洋葱，最近颇受养生学家们的推崇。洋葱当初来自西亚地区，后来传入欧美后，成为当地人不可缺少的佳蔬，被誉为“蔬菜皇后”。现代的研究表明，洋葱含类黄酮物质槲皮素，可预防血栓形成；洋葱含有前列腺素A，有舒张血管、降低血压和血脂的作用；洋葱的辛辣成分，可刺激人体生成谷胱甘肽，而谷胱甘肽是肝脏中最有效的抗氧化剂，可帮助肝脏提高解毒能力、排解致癌物质；洋葱富含硫质和人体必需的维生素，能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化等等。
洋葱的保健作用十分广泛，从中医学的角度来看，洋葱是辛温通阳，有利于调动体内的阳气，可以壮阳。鸡蛋的丰富营养价值自然不必说了。鸡蛋是滋阴滋润之品，跟洋葱配合，两者阴阳互补，可以滋阴补阳，营养价值肯定很好。
洋葱炒鸡蛋，则炒的洋葱脆，鸡蛋软，洋葱吸油，鸡蛋的鲜味都吸附在洋葱上了，十分味美，食后齿颊留香。炒鸡蛋的菜品种很多，比如辣椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋等等；我觉得辣椒、韭菜性太热，而黄瓜、丝瓜性太凉，而且不宜于吸收鸡蛋的鲜味，只有洋葱性温而味中带甜，与鸡蛋很配，组成一对。
有人担心炒鸡蛋中胆固醇太多，其实这是过虑了。一方面，每天吃个鸡蛋，补充人体所需的胆固醇十分必要；第二，洋葱有很好的降低血中坏胆固醇的作用，完全不用担心害怕鸡蛋吃得过多了。另外，洋葱和鸡蛋中的钙含量都比较高，对现代人缺少运动，普遍缺钙很有好处，防止骨质疏松。
传统养生观中有个基本原则，讲究阴阳的协调和合——“阴平阳秘，精神乃治”。中医学理论认为，一切祛疾防病、养生保健的措施和活动都必须围绕这一原则展开，经典著作《素问·至真要大论》中说：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”；我们的食疗也是如此。
早些时候，跟朋友谈起一个鲜美香甜、又嫩又脆的美味佳肴——洋葱炒鸡蛋，觉得两者配伍堪称绝妙，体现这个最高原则，想必有着很好的营养保健价值的。
话说洋葱，最近颇受养生学家们的推崇。洋葱当初来自西亚地区，后来传入欧美后，成为当地人不可缺少的佳蔬，被誉为“蔬菜皇后”。现代的研究表明，洋葱含类黄酮物质槲皮素，可预防血栓形成；洋葱含有前列腺素A，有舒张血管、降低血压和血脂的作用；洋葱的辛辣成分，可刺激人体生成谷胱甘肽，而谷胱甘肽是肝脏中最有效的抗氧化剂，可帮助肝脏提高解毒能力、排解致癌物质；洋葱富含硫质和人体必需的维生素，能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化等等。
洋葱的保健作用十分广泛，从中医学的角度来看，洋葱是辛温通阳，有利于调动体内的阳气，可以壮阳。鸡蛋的丰富营养价值自然不必说了。鸡蛋是滋阴滋润之品，跟洋葱配合，两者阴阳互补，可以滋阴补阳，营养价值肯定很好。
洋葱炒鸡蛋，则炒的洋葱脆，鸡蛋软，洋葱吸油，鸡蛋的鲜味都吸附在洋葱上了，十分味美，食后齿颊留香。炒鸡蛋的菜品种很多，比如辣椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋等等；我觉得辣椒、韭菜性太热，而黄瓜、丝瓜性太凉，而且不宜于吸收鸡蛋的鲜味，只有洋葱性温而味中带甜，与鸡蛋很配，组成一对。
有人担心炒鸡蛋中胆固醇太多，其实这是过虑了。一方面，每天吃个鸡蛋，补充人体所需的胆固醇十分必要；第二，洋葱有很好的降低血中坏胆固醇的作用，完全不用担心害怕鸡蛋吃得过多了。另外，洋葱和鸡蛋中的钙含量都比较高，对现代人缺少运动，普遍缺钙很有好处，防止骨质疏松。