阅读主题 - 无明矾无泡打粉健康油条方法

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/19 02:47:07

表主题: 无明矾无泡打粉健康油条（战胜20年时间的防遗忘方法）
金黄的色泽，香脆的口感，虽然没有外面卖的油条那么蓬松，但是和健康相比，这点差别完全可以忽略不计！
配上一杯热气腾腾的黑豆豆浆，一顿非常适合中国人的胃的健康早餐！
油条是老方的大爱，一直不太赞成他吃油条，又是明矾又是地沟油的，本来就不聪明，再多吃几根油条，怕他以后老了落到撕报纸的命。
酝酿了很久的健康油条，长假的最后一天实现了。
不得不多说一句的是，我很感激我的初中化学老师。初中时，听写化学分子式，我把小苏打写成了碳酸钠，结果被那个美女老师毫不留情的罚抄了100遍小苏打=NaHCO3，结果就是近20年后，虽然化学学的东西绝大多数早还给了老师，但数理化极差的老傅还能分清苏打是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，大苏打是硫代硫酸钠，明矾是十二水合硫酸铝钾......
罗嗦这么半天的原因是，我昨晚和面时家里只有碱面就是苏打，正犯愁呢，突然发现放药的抽屉里有一袋碳酸氢钠片，这不正是小苏打么？拿了六片，刚好3g，放在保鲜膜里碾成粉末......
如果您的小孩记不住课本上的知识，很笨但是很有效的办法：抄写100遍！这可是经过20年时间检验的防遗忘法子，一般人我还不告诉他！
用料
* 富强粉 500g
* 酵母 5g
* 盐 5g
* 小苏打 3g
* 白糖 10g
* 玉米油 2大匙约30ml
* 温水适量
工具
* 不锈钢盆
* 保鲜膜
* 炒锅
做法
1. 面粉、酵母、盐、小苏打、白糖混合均匀，加入玉米油，一点一点加入温水，先将面粉搅拌成雪花状，再和成面团，放在不锈钢盆里，蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵好的面团大约能膨胀2-3倍，我昨天晚上八九点和好的面，放在厨房发酵，今天早上八点多起床后开始做的；
2. 将面板上刷上一层油，将面团放在案板上，在网上看其他做过的网友写的不要揉，尽量保持蓬松的状态，我觉得表面实在太粗糙，我想是不是面发得不好？所以还是把面团在案板上揉了一会，将面团整理成宽约8-9cm，厚约1cm的长方形面片，用保鲜膜盖好，醒面15分钟；
3. 将面片切成2-2.5cm的段，两段重叠在一起，中间用筷子或者刀背压一下，即成油条胚子；
4. 炒锅放入约半锅油，烧热，可以放一小块面进去实验，如果面块一下子就浮上来表示油温合适了，可以开始炸油条了；
5. 两只手抓住油条胚子两端，轻轻将它扯长一点，向相反的方向扭一下，放入油锅，用筷子不断拨动，让油条每一面都均匀受热，炸至油条金黄捞起沥干油即可。
贴士
1. 这个配方对于两个人的饭桌来说分量实在是太大了，建议三口或者两口之家分量减半；
2. 大多数人用高筋面粉做油条，想来效果应该更好，我是因为国庆节单位发了40斤面粉，得赶紧消耗之！
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