【食物中的“四畏十八反”】

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2022/11/28 00:25:44
【食物中的“四畏十八反”】
在日常生活中人们总结出某些食们不能相互搭配的常识,不适宜同吃的食物可能影响营养成份的吸入,或由于其它原因造成事得其返的效果。
在中医学中用于临床应用的中药有大概5000种,其中有百余种可作为药膳的原料。这些原料如我们常见的:人参、枸杞、当归、红枣。一些药物在?与食物配伍或者炮制应用时都需要遵循原则,否则可能影响效果或者出现差错。中医学中讲“十八反”和“十九畏”就是指一些药材不能同用的原则。
“反”的意思是指两种药物合用后,能产生毒性反应或副作用;“畏”的意思是说两种药物共用药效会减轻甚至消失。
而人们在生活中也总结出食物中的“四畏十八反”。
食物中的四畏:
1.鸡蛋畏豆浆:生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物;它能抑人体蛋白酶的生长,影响蛋白质在人体内的消化吸收。鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
2.柿子畏地瓜:吃了地瓜,人的胃里会产生大量的盐酸盐。如果再吃上柿子,柿子在胃酸的作用下,会产生沉淀,沉淀物积结在一起,形成不溶于水的结块。既难以消化,又不易排出。
3.牛奶畏巧克力:牛奶含有丰富的蛋白质和钙。巧克力则含草酸。还有蔬菜包括菠菜,黄豆,览菜等也含有草酸,与牛奶混在一起吃,牛奶中的钙与草酸结成一种不溶于水的草酸钙,不但不吸收,还会发生腹泻。
4.有些水果畏海鲜:在吃海鲜的同时,再吃葡萄,山楂,石榴,柿子等水果,就会出现呕吐,腹胀,腹痛,腹泻。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质会沉淀,凝固不消化。
食物中的十八反:
1、菱角反猪肉,会引起肚子痛;
2、柿子反白酒,会引起中毒;
3、栗子反牛肉,会引起呕吐;
4、蜂蜜反洋葱,会伤眼睛;
5、西瓜反羊肉,会伤元气;
6、萝卜反木耳,会得皮炎;
7、狗肉反绿豆,会引起中毒;
8、蜂蜜反豆腐,会耳聋;
9、芹菜反兔肉,会引起脱发;
10、香蕉反马铃薯,面部会生斑;
11、芹菜反鸡肉,会伤元气;
12、香蕉反芋头,会腹涨;
13、鸡蛋反鹅肉,会伤元气;
14、花生反黄瓜,会伤身;
15、苋菜反甲鱼,会中毒;
16、萝卜反水果,可致甲状腺肿大;
17、对虾反维生素c,可致坤中毒;
18、鲤鱼反干草,会引起中毒。
我们在吃搭配食物时要注意原则,健康合理的食物配伍也是药膳成功的关键所在。