四大养身清肺食谱

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 21:42:07

四大养身清肺食谱

来源: 河北工人报   2010-03-24     职业·健康

    黑木耳

 

  黑木耳中的胶质,有润肺和清涤胃肠的作用,可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,对体内垃圾有很好的清除作用。黑木耳泡过之后味道非常清新,不过泡木耳的时候时间尽量长一点,并在水里放一点盐,这样可以使木耳中的脏东西清理得更干净。

 

  清肺食疗:黑木耳拌豆芽

 

  原料:黄豆芽500g,黑木耳50g,盐、香油、味精各适量。

 

  制法:黄豆芽洗净,黑木耳用水发软,洗净,切成丝。黄豆芽、黑木耳放入锅内,加清水适量煮熟,加香油、盐、味精调味即成。

 

  小提示:木耳对于患有咯血、呕血、便血、鼻出血的病人,有促进出血的副作用。近期有出血倾向的病人,不宜采用木耳进补。

 

  百合

 

  中医认为百合能养阴清热,润肺止渴,宁心安神。百合有良好的止咳作用,并可以增加肺脏内血液的灌流量,改善肺部功能,具有极高的药用价值,对人体排毒很有利。目前市面上多数卖的都是百合干,回家用水浸泡大约两个小时左右即可恢复原状。在超市买百合,要注意袋内装的新鲜百合一定要颜色洁白,没有黑褐斑点。百合有多种做法,入粥、捣碎加蜂蜜服用等都可以起到清肺止咳的作用。但百合主要用于肺虚久咳,若是外感咳嗽,百合并不适宜。

 

  清肺食疗:百合南瓜盅

 

  原料:莲子、小个头的南瓜、银耳、枸杞、金丝小枣、百合、冰糖。

 

  制法:南瓜切去顶部,将瓜瓤掏空,洗净。莲子去芯,金丝小枣去核,与百合、银耳、枸杞一起洗净后放入南瓜盅,加适量冰糖后盖上盖子,把南瓜盅放入笼屉中,蒸10-15分钟即可。

 

  小提示:百合虽好,也不能乱用,特别是患有风寒痰嗽的人就不宜服食。

 

  猪肝

 

  猪肝的营养含量是猪肉的十多倍,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。但动物肝中有毒物质或化学元素的含量要比肌肉高出很多倍,所以买回来的猪肝要冲洗10分钟,再在水中浸泡30分钟。此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,至少应用急火炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

 

  清肺食疗:西兰花炒猪肝

 

  原料:猪肝100克,西兰花200克,料酒5克,酱油3克,葱段5克,姜末2克,精盐、味精、淀粉适量。

 

  制法:猪肝洗净后切成小片,放入碗内,加精盐、味精、料酒、酱油拌匀,再拌入淀粉拌匀备用。将西兰花洗净切成小条,用滚水氽熟,沥干。油开后爆香葱姜,放入猪肝,炒至将熟时,倒入西兰花,加入盐、味精,翻炒匀透,浇上少许熟油装盘。

 

  小提示:猪肝不宜食用过多。一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含胆固醇高达400毫克以上,所以,高血压和冠心病患者应少食。

 

  银耳  

 

  银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能。

 

  清肺食疗:润肺银耳羹

 

  原料:银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量

 

  做法:水发银耳摘去蒂头,拣去杂质,漂洗洁净,加水适量,急火煮沸改用文火煮熟,至银耳酥烂,加入冰糖,搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中,再以文火令沸,出锅前加入熟猪油少许即成。

 

  小提示:银耳是广受欢迎的传统美味,亦为滋补佳品,有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺之功效。然而,专家提醒,购买银耳时,消费者一定要留意产品的色泽,以色白或微黄者为佳。如若银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果,不宜购买。 李菲