15种好吃的米饭做法

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 00:39:53

 

 

让米饭也成为一种菜!

温泉鸡蛋饭——自己泡不着,就让鸡蛋尝个鲜
材料:
鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g
蒸鱼豉油(如果有日本味林更好)少许、盐少许、淀粉少许
做法:
          1、取2个鸡蛋打散,加水加蒸鱼豉油和盐调味,预热烤箱220度
          2、烤皿底层铺白饭
          3、鸡肉切片,用少许盐和淀粉稍腌,铺在米饭上
          4、蘑菇切小铺在鸡肉上
          5、将鸡蛋液淋在上面,盖上锡箔纸,入烤箱220度烤25分钟
          6、在上面敲一个鸡蛋,再盖上锡箔纸,入烤箱220度烤8分钟
蘑菇焗饭——超级creamy


材料:
米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g
油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量
做法:
          1、洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝
          2、炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明
          3、加入火腿一起炒出香味
          4、加入蘑菇一起炒,至熟
          5、将火适当调小,加入搅散的白饭,所有材料一起炒匀,加少许盐调味
          6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器,在上面铺上奶酪丝
          7、放入预热200度的烤箱,上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可
菠萝饭——爱吃可以连锅端
材料:
菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g
黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许
做法:
          1、菠萝挖出坑,果肉和壳分别留用
          2、所有材料切成丁或合适的大小
          3、热锅融化黄油,加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟
          4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟
          5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟
          6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟,加盐调味,然后装入菠萝壳
菜饭——多少人就栽在这碗饭上


材料:
大米、青菜、咸肉、葱、油、盐
做法:
          1、青菜洗净切好,咸肉洗净切块,葱洗净剁碎,米淘洗干净
          2、炒锅里放适量油,放入咸肉、葱花爆炒
          3、放入青菜炒软
          4、电饭煲放上米和材料,稍稍搅拌(水可比平时稍少,因为青菜含有水分,盐视咸肉而定)
          5、煮完保温焖一会儿
番茄滑蛋牛肉饭——一个人的好滋味
材料:
米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、葱姜适量
盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许
做法:
          1、牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段、姜切片,鸡蛋打散
          2、牛肉放入容器,加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀,腌30分钟左右
          3、少许油烧热,放入牛肉炒至变色捞出
          4、锅内放一大勺油,爆香葱段和姜片
          5、加入番茄块翻炒,放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐,煮滚后勾芡
          6、加入牛肉片、淋上蛋液,淋少许麻油
          7、装盆
淡淡清香豌豆饭——婉约派的代言人


材料:
大米、豌豆、卷心菜、香菇
做法:
          1、豌豆洗净,卷心菜和香姑洗净后分别切丝
          2、大米洗净,加入适量开水入电饭煲煮饭
          3、平底锅烧热,倒入适量油,爆香香菇丝后,加入卷心菜丝翻炒,再加入盐和胡椒粉调味
          4、倒入豌豆炒匀
          5、打开电饭煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍搅拌,继续焖熟米饭
凤香炒饭——五颜六色的饭
材料:
鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、泰国香米
做法:
          1、鲜虾去壳、切段,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟
          2、鸡胸肉切丁,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟
          3、豌豆放入开水焯烫,捞出备用,胡萝卜切丁,菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用
          4、锅中油热后,放入鸡丁翻炒至熟,盛出备用
          5、锅中油热后,放入虾仁翻炒至熟,盛出备用
          6、锅中油热后,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟
          7、放入菠萝丁翻炒均匀,放入炒好的鸡肉丁、虾仁
          8、放入姜黄粉翻炒均匀,放入蒸好的泰国香米翻炒均匀,加盐调味,最后撒上腰果
干菜酱油炒饭——美黑是一种时尚


材料:
笋干菜/梅干菜、酱油、米饭
做法:
          1、笋干菜用温水泡2-3分钟
          2、锅中放适量油,泡好的干菜捞出、拧去水分,倒入锅中爆炒
          3、放入米饭,拨散,拌炒
          4、加2-3汤匙泡干菜的水,盖上锅盖焖约2分钟
          5、放盐、半汤匙酱油,大火翻炒至米饭一粒粒
海鲜咖喱饭——不用去饭店也能吃


材料:
大米100g、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱、青椒各一只
白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量
做法:
          1、大米放在水中浸泡3小时左右,放入适量盐
          2、虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟,用沸水烫熟
          3、蟹肉棒洗净切块,洋葱、青椒切丝
          4、锅内橄榄油3分热时,放入咖喱粉炒匀
          5、放入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,倒白葡萄酒
          6、白米下锅炒,放盐、胡椒粉,不断翻炒
          7、加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子焖30分钟
          8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜,装盘
港式腊肠煲仔饭——温暖向左,幸福向右


材料:
泰国香米250g、港式腊肠2根、白菜梆3段,橄榄油15ml
生抽、清水、白糖、香葱适量
做法:
          1、米洗干净,砂锅底部抹薄博的一层油,大火将米和水烧开
          2、当饭开始收水,表面出现一个个洞时,马上切成片的腊肠
          3、盖上盖,换小火煮
          4、每隔5分钟将锅变换方向,使砂锅的每个位置都能均匀受热
          5、白菜去叶留梆,沸水灼烫,沥干水分
          6、将生抽放入小锅,加清水、糖和葱段,小火煮到周边冒泡,熄火
          7、直到闻到饭香,放入白菜梆,淋上调味汁,再焗5分钟后关火焖锅
果香四溢咖喱鸡饭——一种速度煮咖喱大法


材料:
米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉
咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油
做法:
          1、洋葱切丁,鸡肉切块,土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油
          2、半根香蕉压泥,1/3只苹果去皮剁碎
          3、油锅放洋葱以慢火炒香
          4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜,拌炒至鸡肉变色
          5、放入香蕉泥拌炒
          6、咖喱块切碎放入,鸡汤宝兑半碗水倒入,转开至小火
          7、加入苹果泥和少许番茄酱,小火继续煮至稠腻
          8、倒入少许淡奶油,拌匀,关火
          9、淋在白米饭上
黑椒蚝油牛肉粒炒饭——食肉者不鄙


材料:
米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱
黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法:
          1、蘑菇洗净切片,葱切碎
          2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀,腌制5-8分钟
          3、锅中放少许油,蘑菇片下锅用小火煸炒,炒出水分
          4、放入牛肉粒拌炒至变色,放入一大匙蚝油略加拌炒
          5、放入米饭炒散,加一点生抽炒匀
          6、放入葱花,撒上适量黑胡椒
鸡蛋菜饭——大忙人的糊弄招数

材料:
大米250g、鸡蛋2个、青豆50g、玉米粒少许、胡萝卜30g、猪肉末30g
盐、酱油
做法:
          1、鸡蛋打散,放入油锅炒熟划碎,盛出,胡萝卜切丁备用
          2、炒锅里放少许油,烧热后放入猪肉末炒几下
          3、放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油一起炒熟,加少许盐调味
          4、大米淘洗干净,加适量水,和炒好的菜一起倒入电饭煲,煮熟后再焖2-3分钟蒸发水分
蟹棒滑蛋饭——吃一颗爱心


材料:
大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、鸡蛋1个
盐、胡椒粉、水淀粉、高汤
做法:
          1、大米淘干净,加入蔬菜丁,入电饭煲煮熟
          2、蟹棒洗净,切小块,芹菜去叶洗净,切丁,香菇去蒂洗净,切丁,蛋清打散备用
          3、炒锅内放少许油,加热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一会
          4、加盐,倒入高汤煮开片刻
          5、用水淀粉勾薄芡,倒入蛋清液搅拌几下,放入胡椒粉拌匀
          6、取大盆装米饭,淋上滑蛋蟹棒
椒香鸡油油条炒饭——嘎嘣脆的油条,软糯糯的米


材料:
米饭、鸡胸肉、油条、青椒
蒜蓉香辣酱、老抽
做法:
          1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段
          2、鸡肉丁用盐腌制一会
          3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油
          4、原锅放米饭炒散,加一匙香辣酱拌炒
          5、放半匙老抽,倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生
          6、加入油条略炒