铁观音茶的泡饮方法

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铁观音茶的泡饮方法

小布茶道 2009-05-19 21:21:07 阅读9 评论3   字号: 订阅

       铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,冲泡按其程序可分为八道:

  白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

  观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

  悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

  春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色

  品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。