神马文学网蔬菜中也有抗生素 - Qzone日志
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 22:19:11
这种普通的野菜是典型的天然抗生素，其所含的黄酮类物质对金黄色葡萄球菌等6 种常见致病菌有明显杀灭作用。马齿苋通过增强机体溶菌酶的活性，干扰细菌细胞壁的合成，使细菌发生膨胀、破裂而死亡。可抑制杀灭侵害消化道黏膜的大肠杆菌、痢疾杆菌，改善恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对金黄色葡萄球菌、表皮球菌和溶血性链球菌有杀灭作用，有助于防治皮肤红肿、毛囊化脓感染(也就是常说的疖子)等疾病。
方法：①治痢疾。鲜马齿苋100 克(干品50 克)，水煎15 分钟．加红糖适量，饭前服，每天2 次。②治疖子。鲜马齿苋200 克，水煎分2 次服。另取鲜马齿苋适量，加少许食盐和米粥．共捣成糊状．敷于患处。③治肾盂肾炎。将鲜马齿苋500 克洗净切碎，与红糖150 克放入沙锅内．加水煮沸半小时。去渣取汁，趁热服下。服后盖被出汗．每日3 剂。
紫苏
紫苏叶中的紫苏醛对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等具有强力杀灭作用，在日本被用于生鱼片的配菜，并用于防止生冷食物中毒和腹痛、腹泻、发热等消化道感染。
方法：将50 枚紫苏叶放入水(约1UUU 毫升) 中煎至只剩一半水，用干净纱布过滤取汁。汁凉后放入冰箱冷藏保存。喝水时滴入3～4 滴紫苏叶汁即可，每天饮用2 次，防治胃肠道疾病的效果好。
生姜
含姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香醇、姜辣素等成分，可参与细胞免疫，提高溶菌酶活性，对伤寒
杆菌、霍乱弧菌、堇色毛癣菌、阴道滴虫均有不同程度的抑杀作用，可用于防治皮肤、指甲感染及阴道滴虫引起的外生殖器感染等。
方法：用10 克鲜生姜加200 毫升水．煎10-15 分钟后取汁，分早晚2 次服用．
葱白和大蒜
它们中的主要成分蒜素对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡
萄球菌、链球菌、皮肤真菌有抑制作用，可激活机体溶菌酶的释放，使病菌细胞裂解死亡，从而起到抗感染的作用。对预防上呼吸道感染、痢疾、肠炎等感染性疾病有明显作用。
方法：500 克葱白洗净切碎、250 克大蒜去皮切片．将250 克鸡肉切块炖热后，加入葱白和大蒜再炖5 分钟即可。每天食用1 次
芥末油
可杀灭霍乱菌、伤寒菌、大肠杆菌、肺炎球菌、白喉菌、结核菌、金黄色葡萄球菌。0.04％ 浓度的芥末
油在30 分钟内可杀死霍乱菌，1 小时内杀死伤寒菌，3 小时内杀死赤痢菌，经常食用可预防肺炎、肺结核、腹泻、皮肤感染等疾病。
方法：将250 克菠菜、50 克泡发木耳在沸水中焯1～2 分钟．捞出滤水后．加O.5～1 毫升芥末油或芥末膏．拌匀后食用．
平菇
含侧耳毒素和蘑菇核糖酸，能抑制病毒素的合成和病毒增殖，此外还含多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等，故对肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡有一定效果。
方法：可将平菇洗净．用沸水焯过．凉拌、快炒均可，每天食用100 克。
圆白莱
含有被称为“溃疡愈合因子”的物质以及植物杀菌素，对溃疡有很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的理想食品。
方法：将圆白莱洗净，切成细丝，加葱蒜等调料凉拌后食用。烹制时要大火快炒．尽量缩短时间，以免破坏圆白菜中的植物杀菌素。
空心莱
含能提高巨噬细胞吞食细菌活力的木质素，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防皮肤、口腔、咽喉部、肠道的感染。
方法：将空心菜洗净，入沸水焯2分钟．晾凉后切成小段，放入少量的蒜末及香油、盐、味精等调料凉拌食用。如口腔或皮肤有炎症，也可绞出菜汁涂抹、含漱。
蒜苗
又叫蒜薹、蒜亳，禽有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对多种病菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒、伤口感染、咽喉感染、口腔溃疡等。
方法：烹制时间不宜过久．以免破坏辣素，削弱杀菌效果。此莱粗纤维较多，有滑利大便作用，消化功能不佳的人不可多食。
荸荠
合有植物杀菌素----荸荠英。可抑制金色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等的繁殖，对皮肤疖肿、口腔溃疡、咽喉部感染有一定疗效。
方法：荸荠可炒食、煮食，但不宜生食。因为吸虫幼虫囊蚴容易附着在荸荠上．生食可能引发吸虫病。
箩卜
含有一种抗病毒的活性物质——“干扰素诱生剂”，能刺激人体细胞产生干扰素，杀灭病毒。萝卜中的纤维木质素，还可提高巨噬细胞吞噬细菌的能力，对病毒性感冒、病毒性疱疹有一定的防治作用。
方法：最好生吃，生吃细嚼时能促使有效成分释放出来．煮熟后会大量破坏有效成分。生吃萝卜半小时内不宜吃其他食物，以免有效成分被稀释。
茴香
茴香中所含的茴香醚，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等有一定的杀灭作用，可防冶多种感染性腹泻。
方法：可将茴香做成馅料．包成饺子、包子食用。