神马文学网最适合伏天的一碗甜水——红糖清补凉_
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 06:33:07
最适合伏天的一碗甜水——红糖清补凉
(2010-07-23 07:47:04)转载 标签： diy
清补凉
下火
甜水
绿豆
花芸豆
银耳
薏仁
花生
西瓜
西米
玉米
芋圆
美食
分类：汤汤水水
在海南呆了四年，说到吃的，最有感情的莫过于清补凉了。虽然水果也让我怀念，回家后毕竟也都能吃到，怀念也是因为便宜。但是清补凉，那还真吃不上。
说到清补凉，刚到海南的时候，学校里的情况都还摸不清楚，外面有些啥就更不清楚了。某天，晚上军训回到宿舍，莎和艳青的两追求者提前几袋东西送到我们宿舍，说是清补凉。我搁在不锈钢的碗盆里，吃吃试试，红糖水水嘛，一堆的豆豆粒粒的，居然还有一颗鹌鹑蛋和汤圆，果然是宵夜。这是第一次吃，没什么感觉，只感觉吃了一肚子的豆豆和水。
后来，在南门溜哒，在炎热的海南，实在没有胃口吃其他，清补凉倒是个绝佳的选择。其实从第二次吃，就喜欢上了。除了冬天，一年三季都有这东西，到了冬天，还挂念着。有红糖味的，有椰汁味的，有椰奶味的，不同的味道价格不同。红糖是最平价、最质朴的，所以我一直偏爱。大一的时候，红糖味的一块钱一碗，离开海南的时候，两块钱一碗。
海口的清补凉是有红糖味的，而且有鹌鹑蛋和汤圆，三亚的清补凉只有椰奶味的，没有鹌鹑蛋和汤圆，味道总感觉不太一样，说不上来。我更喜欢海口的一些，感觉质朴一些。为什么海口会有独特的红糖味喃？因为海南虽然整个省都是热带，海口的冬天还是挺冷的。一般冬天喝红糖味的比较多，但就不是凉的啰，是用热红糖水兑的啰，喝一碗清补凉，胃里会暖暖的。。
一碗清补凉中，内容丰富，总还是有偏爱。大爱“冬瓜玉”，这是当地人的叫法，我总是喜欢叫老板多放点这个，很有嚼劲，弹弹的。
离开海南的头天晚上，专门去喝了一碗红糖味的清补凉。现在，很是怀念。
自己试着做做，原来不复杂哈。不到海南，也能吃到一碗完美的清补凉。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
红糖清补凉
入伏天了，一年中最热的时候来了，喝一碗最下火的甜水啰。
最爱的冬瓜玉买不到现成的材料，只有自己摸索着做做看，用芋圆的方法做出来试试。还有鹌鹑蛋和汤圆我就不放了，吃了太饱了。
材料：绿豆 150克、花芸豆150克、银耳4朵、薏仁50克、花生100克、玉米1支、西米70克、芋头250克、木薯淀粉100克、西瓜（或者其他水果）、红糖50克、白糖50克、温水适量
（份量：8碗）
先做芋圆:
1、芋头蒸熟，压烂；
2、将芋头泥加入到木薯淀粉中，揉成面团；
3、搓成条状，大概直径1厘米左右，再切成0.5厘米宽的小圆片；
4、水沸后，下芋圆，小火煮5分钟左右即可，捞起来，过凉水并泡在凉水中。
1、绿豆、花芸豆、银耳、薏仁提前泡一晚上；
2、分别将绿豆、花芸豆、银耳、薏仁、花生、玉米、西米煮熟，捞起来，搁凉后冷藏。将红糖和白糖兑水，待凉后冷藏；
3、每样取一些，兑上红糖水就可以吃了。
本来有葡萄干的，结果做的时候忘了加进去了。芋圆比冬瓜玉要软一些，没有冬瓜玉有嚼劲。还在海南亲们，有空帮我打听一下冬瓜玉是昨做的哈。实在查不到，这词儿太偏了。
搭配是自由的，可以选择自己喜欢的东西。还可以搭配空心粉、珍珠、葡萄干、黑豆、红豆~~~，当然，还可以把红糖换成椰汁或者椰奶。其实做法很简单，就是东西太多了，那就一次多做些吧，放冰箱里，想吃多少拿多少。夏天这么来一碗，太爽了。进伏天了，多喝点清凉下火的才好。
半小时前，才跟一起来北京开会的海南同事，也是我学姐，说到我自己在家捣鼓清补凉，她哈哈地笑：早说嘛，早说我就给你拎一碗来北京。
还有很多的好汤好水哦:
杏仁茶
蔬菜排毒汁
铁观音柠檬茶