“生吃茄子”“养生神话”张悟本到底可信不可信

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2021/02/27 20:38:43
生吃茄子”“养生神话”张悟本到底可信不可信!!! 125.211.99.*

1楼

要说时下什么食物最火?恐怕非绿豆汤、长茄子莫属。而这些食物的推崇者张悟本,算得上目前国内养生界最热门的人物了。他的食疗方子中没有什么灵丹妙药,不管给谁开,都少不了3样东西:白萝卜、绿豆和长茄子,并称多次用它们治好了肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症。

     张悟本又出书,又上电视节目。在他口中,不管你患了近视、高血压,还是癌症,“药店”就是你家隔壁的菜市场,“医院”就是你家的厨房,“药方”则离不开五谷杂粮。据说,就因为他的理论,市场上杂粮都跟着涨了价。百姓更是追捧,很多人甚至把他的话当圣旨一样照着做。治病真可以这样简单?百姓该不该相信他的说法?各学科专家对此又持何种态度?《生命时报》记者进行了一系列深入调查。

     张悟本火成什么样了

     似乎一夜之间,张悟本这个名字就红遍了大街小巷。今年2月1日,湖南卫视的《百科全说》播出“张悟本谈养生”一期,就登上了史上同时段收视率的前三甲。据说,不少人一到固定时段就坐在电视机前等着看他的“脱口秀”;他去成都办讲座,有凌晨5点就等在门外的市民,只为能在讲台前排抢到一个好座位;他的书《把吃出来的病吃回去》,成了2009年保健类图书中最大的“黑马”,上市6个月,占据当当网、卓越网、新华书店等所有排行榜的销售冠军。据报道,该书销量已达300万册。

     他的挂号费也因此水涨船高。5月12日下午,《生命时报》记者来到位于国家奥林匹克中心西南门处的悟本堂。前台的工作人员告诉记者,张悟本是此处唯一的坐诊专家,目前已经没有两三百元较便宜的预约号了,挂号费2000元一次,而且已经排到今年年底。据了解,由于患者太多,悟本堂已不接受高血压患者的预约。一位自称是悟本堂销售中心的小姐在电话中告诉记者,每天打进来的电话有1000多个,由于预约难度大,张悟本建议这些患者购买他的光盘和书籍。

     不仅如此,杂粮也沾了张悟本“养生说”的光。在菜市场里,绿豆、黑豆已成了不少消费者的必买品,少则三五斤,多则几十斤,价格被不断推高。有摊主甚至调侃道,“这绿豆涨价都是张悟本的功劳!”记者了解到,以张悟本名义销售的某品牌绿豆甘草汤已经卖到138元,售价38元一瓶的醋泡黑豆,刚推出半个月每天就能卖出100多瓶,成为该公司最畅销的产品。

     《生命时报》记者对30人进行的随机调查也显示,70%的人知道张悟本或他所倡导的食疗方。其中,40%的人相信或有点相信他的说法,另有20%的人因他改变了饮食习惯。27岁的邹小姐告诉记者:“我母亲患高血压,自从看了张悟本的节目后,每天用5斤豆子,煮出一杯水喝,剩下的豆渣全扔掉了,平时省吃俭用的她这回也不心疼了。

专家批驳张悟本论调

     在老百姓看来,张悟本的养生方法成本低廉、简单易学。然而,这套“不用吃药”的食疗理念,在权威专家眼中又是怎样?日前,《生命时报》记者采访了中医、营养、高血压、糖尿病等学科的专家,对他的几大主要论调进行点评。

     论调一:“万能”食疗方———每天1斤绿豆煮水。在张悟本的理论中,最著名的要数“绿豆说”了,它不但能治近视、糖尿病、高血压,还能治肿瘤。对此,全国名老中医、卫生部中日友好医院首席专家晁恩祥无奈地表示:“像这种一个萝卜、一斤绿豆就能治病的说法,未免太过荒谬!”绿豆汤确实有清热解毒、消暑利水的作用,但古书也记载,它会与药物的相关成分发生反应,从而降低药效。正在服用各类药物,特别是中药汤剂的人一定要慎喝绿豆汤。

     这个方子是否能治百病?北京中医医院副院长王国玮点评说,有两点老百姓必须要知道,一是中医讲究辨证施治、整体而治、因人施治。食疗同样是因人而异的,不同的人方法不同,不同的季节调理方法也不一样。二是中医历来讲究的都是“以治为主,以食疗为辅”,仅依靠食疗治病需谨慎。

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2楼


     论调二:降压药会吃出脑梗、肾衰竭,糖尿病并发症也是吃药吃出来的。张悟本表示,降压药不但会扩张血管、造成脑溢血,它还伤肾,10个透析病人,9个半是药源性中毒而起,8个是长期服药的结果。听闻此言,中国高血压联盟秘书长、中国医学科学院阜外心血管病医院心内科主任医师王文气愤地表示:“这完全是缺乏基本医学知识的说法!人一旦患了高血压,最终可能都会发生心脏病、脑血管病、肾脏病,如果不吃药,发生这些并发症的危险性更大。”北京协和医院糖尿病中心主任、北京糖尿病防治协会理事长向红丁也表示,美国、英国等国家多个大型临床研究表明,正确的降糖、降压和调脂治疗有利于并发症的防治,这已经是不争的事实。任何一种成熟药物的正面作用,都强于其副作用。饮食很重要,但不能取代必要的药物治疗。

     论调三:不要喝酸奶,里面的增稠剂会让血管堵塞。对此,中国营养学会理事长程义勇教授批驳道,不是所有的酸奶都加增稠剂。退一步说,即使用了,只要按照国家标准来用,也不会对人体产生危害。况且,增稠剂本身根本不会造成血管堵塞,这是很无知的说法。“营养学界长期以来有一个共识,酸奶是最值得推荐的奶制品,它含优质蛋白,钙含量高,营养仅次于人乳。”

     论调四:生吃长条茄子就等于吃降脂药,它不仅吸油,治血脂黏稠,还能治肿瘤。国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品学院李里特教授表示,茄子对补充人体膳食纤维确实有好处,但它就是一种普通的蔬菜,在营养方面未必比深色绿叶菜好。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜也告诉记者,在中医中,生吃茄子确有一定的清热解毒、活血消痛的功效,茄子提取物能降低血清胆固醇。但这种吃法并非人人都适用,而且,不同体质的人摄入量是多少,也都有讲究,不能一概而论。

     论调五:高血压患者应大力补钙:女性3000毫克,男性4000毫克。我国对于钙的推荐摄入量为成人每日800毫克,老年人为1000毫克。钙的可耐受最大剂量(UL)为2000毫克。“这个推荐量参考了国际上的标准,本身就已经偏高了。而张悟本开出的方子足足是推荐量的4倍。一旦钙片吃多了,容易导致泌尿系结石、便秘等。”李里特表示。

     论调六:吃盐多少跟血压没什么关系。“当然有关系!盐是高血压的危险因素。涉及20万人的中国居民营养与健康状况调查报告显示,我国每人每天平均吃盐量已达到12克,远远超过世界卫生组织推荐的‘安全线’6克。”王文告诉记者。

     论调七:80%高血压、糖尿病都是误诊。王文称,根据国内外标准,这两种病的诊断都很明确,尤其高血压,诊断不难。“他在门诊中就遇到一位老患者,相信了张悟本的话,断了药,只喝绿豆汤,结果血压上去了,只能去医院找医生。真是害人不浅!”

张悟本是否出自“中医世家”

     那么,这个敢在电视上抛出各种“怪论”的张悟本究竟何许人也?据某媒体报道,他出生于中医世家,其父曾为国家领导人保健医,6岁开始随父学习中医,食疗临床经验二十余载,并任中国中医科学院研究员、中华中医药学会理事、北京悟本堂中医研究院掌门人,人称“中医食疗第一人”和“京城最贵中医”。

     关于张悟本的出身,近日,某论坛网友爆料称,张悟本原为北京市第三针织厂职工(现为铜牛集团),其妻子和父亲都是该厂员工,并非出自“中医世家”。

     为查明真相,5月12日傍晚,《生命时报》记者来到张悟本曾经的住所、北京东三环边上的某小区暗访,碰巧遇到一位在此住了近二十年的大爷。他得知记者来意后称:“你说的是张悟本啊,我也在电视上看到了。当时我还挺纳闷的,这不是老张他儿子吗?还挺能白活的。”这位老先生表示,他父亲是会给人按摩、针灸什么的,但没听说是中医世家,我们在这里住了这么多年,也没找他们看过病。

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3楼


     此外,还有两位曾经也是北京第三针织厂职工的阿姨表示,张悟本确实曾为北京市第三针织厂职工,其妻子和父亲也是该厂职工。其中一位阿姨说,张悟本当时和她在同一个车间,他主要负责维修机器,当时并不是医生,可能是下岗之后再去学的。对于“他父亲是否任国家领导人的保健医”,另一位阿姨摇着头,意味深长地笑着道“没听说过”,并表示张悟本以前倒是卖过保健品钙片。

     有资料显示,张悟本的教育经历是:“1981年,北京医科大学临床医学系;2000年,北京师范大学中医药专业”。不过网上有人对此提出了质疑。为求证该资料的真实性,5月12日,记者进行了电话采访。北京医科大学现已归属北京大学医学部,该部负责学籍管理的马老师经查询后告诉《生命时报》记者,1981年,该校无毕业生毕业;1981年入学的学生里面,也没有找到叫张悟本的人。对此,一位熟识张悟本的编辑告诉记者,张曾告诉过她,他没毕业就退学了。当记者又打电话到北京师范大学继续教育学院求证时,巧的是,一位女老师告诉记者,“昨天还有人过来帮张悟本办理毕业证明,说他原来的不见了。”女老师告诉记者,2000年,北京师范大学继续教育学院确实开过中医药专业,也确实有个叫“张悟本”的学生。不过,当时这个专业国家不承认学历,是函授性质,不用脱产,主要是自学,开卷考试。

     “张悟本现象”引人深思

     在调查采访中,百姓对张悟本和“绿豆说”关注空前,信与不信都已形成一种社会现象,越来越多的人觉得需要冷静思考。几乎所有受访专家都告诉《生命时报》记者,张悟本的论调中,确实有对的成分,但也掺杂许多不科学信息,九句真话掺上一句假话,更会误导百姓。事实上,这种担心已经变成现实。据《成都商报》报道,已有人因喝绿豆汤导致胃痛、痛经等问题。还有网友发帖称,正月十八那天,他花了2000元找张悟本看病,开的绿豆汤、冬瓜汁,现在没啥效果,倒添了不少毛病。

     “张悟本现象”并非个例,如今养生论调出一个火一个,养生专家粉墨登场让人眼花缭乱,甚至有的仅为钱财。卫生部中国健康教育中心专家田向阳认为,现代人对健康的热衷是其土壤,但这块土壤尚不成熟。卫生部去年的调查显示,我国居民具备健康素养的总体水平为6.48%,加上医学的专业性,很多人无法分辨真假。而有些所谓“专家”往往又抓住大家想走捷径、有病想尽早治愈等心理,时常爆出惊人之语。曾看过半集《百科全说》张悟本节目的中国健康教育协会副会长刘克玲坦言,她一直纳闷这些人的名称是谁赋予的,如“第一人”、“教母”等等。“他们出名离不开媒体热捧,媒体应更加认真地查实其身份和资质。”国医大师李济仁告诉《生命时报》记者,中医讲究辨证,还要辨体,每个人体质不同,病症不同,随便乱补肯定有害。现在媒体热炒的很多养生说法都太绝对,这是非常不慎重的,可以说是误国误民!

     田向阳呼吁,媒体发布健康资讯需要提高门槛,应有医学专家顾问团为媒体“保驾护航”,一来确保专家真正有资质,二来为传播出去的内容把关。作为老百姓,一定要多问几个“为什么”:他为什么这样说?科学依据在哪?其他的专家怎么看?要静下心来多质疑,太玄的东西不可信,盲从很容易既花钱又误病。

     甚至有专家断言,张悟本仅是“昙花一现”式人物。只有传播有科学依据的真理才能长久,从“神坛”上跌下来的林光常、刘太医都是教训。

张悟本著的《把吃出来的病吃回去》一书的走火已经形成了一种文化现象,我们可以称之为“张悟本现象”。

张悟本现象的发生是多种原因促成的,我归纳为5宗罪。

“偷梁换柱”之罪。在我国的60多年的历史进程中,有很多时候中国人处于缺吃少喝状态,粮油肉食都依靠供应,一些僻远穷困地区的民众长期生活在饥饿当中。改革开放之后,解决了温饱的民众终于能够放开肚皮吃喝了。长期营养不良人群沉溺并放纵于美食殿堂之中,流连忘返20多年。终于有一天,他们发现“吃得好”并不能促使身体健康,反而会吃出病来。他们的思维习惯于走极端,当年他们以为多吃美食可以健康体魄,如今又认为一切病都是营养过剩引发的,都是吃出来的。吃出来的病怎么治疗?正当他们警觉起来,急于解决这一重大疑问时,张悟本及时站出来著书演讲,告诉他们吃出来的病可以吃回去。张悟本是一位机灵人,一下子就抓住了当代民众的心理。他一定读了上海文艺集团上海锦绣文章出版社出版的《黄帝内经使用手册》一书,作者是武国忠,书的221页出现第六章的标题:把吃出来的病吃回去。张悟本灵机一动,就偷来这个标题,当成了自己作品的书名。武国忠的书出版于2009年6月,比张悟本的书早出版了5个月。

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4楼


“食疗治病”之罪。目前,“看病贵、看病难”使得一些贫困人群“看不起病,住不起院”。穷人并不是不知道生命的可贵,而是缺少维护生命的金钱,所以他们得了心脑血管疾病或糖尿病,只能靠身体硬抗。穷人若是得了癌症,吃不起药,也化疗不起,只能放弃治疗。这时突然出现一位大师,告诉全国民众:白萝卜、绿豆和长茄子能治癌症、糖尿病和心肺肾病。要知道:电台、电视台和出版社可都是有公信力的国家宣传部门呀!这还能瞎说吗?这还能有错吗?以上3种救命“良药”,穷人都能买得起,张悟本大师说了:“最好的医生是自己,最好的医院是厨房”,从此“看病贵、看病难”可以改成“看病便宜,看病容易”了。张悟本的书能不受欢迎吗?张大师给了人们希望,那是活下去的希望啊!

“指点迷津”之罪。现阶段,食品安全问题每时每刻都围绕在民众身边,危及着民众的健康和生命。每天都要吃东西的民众已经举口维艰,不知道该吃什么好,开始为吃饭发愁,况且他们中间不断有人吃出病来。这时有位张悟本大师著书立说,并在电台和电视台上演讲,告诉人们哪些东西该吃,哪些东西不该吃,而且该吃的东西(例如白萝卜、绿豆和长茄子)若是吃下去,还能把“吃进去”的病再吃回去。食海迷茫,张大师指引方向。张大师的书怎能不畅销呢?

“借势造势”之罪。健康长寿的敌人就是疾病,最常见的老龄人疾病就是糖尿病、心血管疾病、肺病、肝病、肾病,以及威胁生命的癌症。这些病,张悟本都能治,都能通过食疗把这些病“吃回去”。他在这本书中写道:“癌症像弹簧,你弱他就强,你不怕它,它就怕你!你把它病因找到了,这病很简单就能给调好。”你看,在张悟本眼里,就连癌症也很简单。他还在这本书中讲了他治好的几案癌症病例。老年人得病及老年人害怕得的病,张悟本都能治,还把药方开在这本书中,药也很便宜很好买,去菜市场一趟,就全买齐了。这样简单的偏方,老年人都想买,老年人成了这本书的主要读者。张悟本摸透了老年人心理,深知迎合老年人需要,他的书就会有市场,张悟本非良医,乃良商也!

如今中国人都知道许多危及生命的疾病都是由肥胖引起的,食品结构不合理是造成肥胖的一个重要原因。张悟本这时著书立说,恰恰迎合了追求生命质量者的需要。张悟本的书赶上了养生的好时代。如今,养生保健追求生命质量已经成了全体中国人的共识,养生书也就很容易卖得火爆。

至今市场上养生书多不胜数,而且花样不断翻新,都卖不过《把吃出来的病吃回去》一书。这是为什么?这是因为张悟本有一套叙述策略。且不说他叙述的是否正确,但是要承认他很会叙述。他能够用口语把中医知识讲得通俗易懂,能够用大白话把病因病理讲得清清楚楚,能够用聊家常的方式把治疗方法讲得明明白白。民众的文化水准有高有低,大多数人文化水准并不是很高。但是张悟本叙述的东西,各种文化水准的人都能够领会,很容易普及,很便于流传,一传十,十传百,大家都知道了这本书,都来买这本书。洪昭光先生是教授,还是主治医生,他写的一些养生书,例如《心脑养生智慧》等著作,是从医学谈病理谈治疗。没有医学常识的人读起来就很吃力,而且治疗过程还是离不开医院。张悟本的书不但人人都能读懂,而且每个人都能运用他的“治疗”方法,不必去医院,即使治不好病,也吃不坏人。


“迷惑读者”之罪。张悟本在出书前,在北京广播电台、湖南卫视等强大媒体大讲特讲“大国医”,在电台听众和电视观众中造成了很大的影响,对他的书和光碟已经形成了期望值,书和碟发行时出版社又通过报刊再次进行宣传,张悟本也继续上北京电台和湖南卫视为他的书做广告宣传。《把吃出来的病吃回去》一书还特意介绍说张悟本的父亲是党和国家领导人的保健医生以及张悟本6岁就学医,这一点能迷惑许多读者,唤起读者的崇拜心理。虽然有些知情人在网上提出质疑,但是更多的人还是深信不疑的,他们认为人民日报社出版社有公信力,不会出版无稽之谈。

现阶段,我国民众的医学知识普及率低,养生知识整体性匮乏,养生保健活动还只是处在低级阶段,民众普遍缺乏对医疗养生书籍的判断能力,只是跟着时代潮流一哄而起,盲目跟风,人云亦云。

张悟本现象的发生并不突然,也并不奇怪,是一种历史的必然。每一个历史阶段都要发生独特的文化现象,过去如此,现在如此,今后还如此。

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5楼

张悟本:把吃出来的病“吃”回去  
张悟本,人称当代“中医食疗第一人”。曾任职中医科学院中医药科技合作中心研究员,中国中医科学院中医药科技合作中心首席健康推广专家。他特有的中医食疗方法对调治各种疑难杂症均取得明显效果。在长期从事食疗的工作中,他运用多年临床经验,还调理了许许多多亚健康的咨询者,不仅见效快,效果也稳定。 

有这样一位在某机关单位工作的胡老师,她刚刚来到张先生的诊所时正处于较严重的亚健康状态,她表现为疲劳、爱累、乏力、面色灰暗、失眠、手脚冰凉、大便稀溏、偶尔有胸闷心慌的情况,甚至工作和生活都受到了影响。为了解决这些问题,她除每年定期的体检外,还经常去医院做各项检查,但检查的结果均未见异常,难以断定到底得了什么病。 

带着这个问题胡老师又来到了张悟本先生所在的中研健康之家咨询,根据她的情况,张悟本先生分析她为典型的上热下寒症,像这种情况用药是很难调理的,因为药不是补就是泻,而她本身既不能补也不能泻,只能用食物调理。用什么呢,就用我们日常生活中常吃的绿豆、青椒、枸杞、黄芪等常见的简易的食材,然后配上走罐等辅助疗法。果然经过2个月的调理和治疗,胡女士的症状慢慢全部消失了,而且感觉浑身有劲,精力充沛。 

从这个案例可以看出,其实对于亚健康,采用食疗非常的简单,而且所有的材料都是唾手可得的,不过需要大家唯一做的就是坚持,用张悟本先生最长说的一句格言是——把吃出来的病吃回去! 

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