神马文学网50种酱汁做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 21:03:26
***黑胡椒酱
材料：奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又 1/2 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法：1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
***蒜味茄汁义大利面酱
材料：洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙、月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少许
作法：1.将材料备好，洋葱切丁备用。2.先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。3.把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
***红烩海鲜酱
材料：辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2 大匙 姜末1大匙、葱末1大匙
作法：取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。烩海鲜时将材料切好汆烫后沥干，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。
***米酱
材料 ：在來米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量、甘草粉少许
作法：将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。 可用于焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱
***B.B.Q.烤肉酱
材料：蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙、橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许
作法：将所有材料混合调匀即可。
***麻酱面酱
材料:芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙、冷开水3～4大匙、蒜泥1大匙
作法 :将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红蘿卜丝当配料，可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。
***盐水鸡沾酱
材料:盐3大匙、姜4～5片、葱3支、米酒1/2碗 陈皮、桂皮、八角共20元、水
作法:将材料全部放入锅中熬煮即可。这个佐料可以用來卤鸡，也可以用來沾鸡肉吃。换言之，这个配方可以当作卤汁，也可以当成是沾料
***义大利面酱
材料：绞肉 1/2 斤、洋葱(切成小丁)1/4 颗、蕃茄糊罐头 1 罐 红蘿卜丁(或蘿 卜末)1 杯、橄榄油 2 大匙、红辣椒酱 2 大匙 蒜末 1 大匙、白胡椒粉 1 小匙、糖1/2杯、水 1/2 杯
作法：1.热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红蘿卜丁和蒜末炒香，2.再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过。3.最后放入蕃茄糊和1/2 杯水用小火熬煮约3~5分钟即可用于义大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。
***蕃茄酱
材料：熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许
作法：1.将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。2.起油锅，加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌 均匀，煮至蕃茄熟透。以盐及胡椒粉调味，放凉收入冰箱，食用时酌量取用即可。
***咖哩蕃茄酱
材料：材料Ａ：蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙。材料Ｂ：太白粉 1/3 大匙、水 1 大匙
作法 ：1.将水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收干约成半杯量。2.加入材料Ｂ芶芡，不用太浓，适量即可。(不芶芡也可以)可用于肉類或蔬菜炒酱
***橙汁排骨酱
材料 ：柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙
作法 ：1.柳橙1个(或香吉士)洗净沥干对切，再切成
***广东油鸡淋酱
材料 ：酱油3杯、麦芽糖 3～4 大匙、冰糖 3 大匙、米酒 1/2 杯、盐 2 大匙 水10 杯、香油 1/2 杯
卤包：广陈皮、桂皮、八角、甘草
作法 ：将所有材料放入锅中用中火煮约 20 分钟，就是香喷喷的油鸡卤汁。
***含油量较少的沙律酱
材料：水1杯、白醋2大匙、细砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油 1.5 杯盐1小匙、全蛋2个
作法：1.将水、白醋、细沙糖、玉米粉混合拌匀。2.用中火将此混合物煮至透明，呈胶狀即可。3.第(2)部分材料先混合扮拌匀备用。4.第一部分 1.2.離火后，马上加入1/4左右的第(2)部分材料，迅速拌匀，如此反复共4次加完拌匀，即为乳白色沙律酱 此酱为基础，可自行在调味上做变化，譬如多加点醋或胡椒粉等糖和醋的量可视需要稍作调整。
***马鈴薯沙律(一)
材料：4人份,马鈴薯4个,葱4根，洋香菜屑2大匙，柠檬汁2大匙蒜泥1粒，盐 1/2小匙，胡椒适量，橄榄油6大匙
作法：1.马鈴薯洗净，連皮在滚水中煮至熟透（水面需盖过马鈴薯）。2.煮好后，沥去水，待凉至不会烫手的程度。3.葱留白色与浅綠色较不老的部位，切成葱花。4.马鈴薯去皮，切成约半公分左右的厚片，放入大碗中，加葱花。5.与洋香菜拌合。6.取另一小碗混合柠檬汁、蒜末与盐，洒少许胡椒，缓缓加入橄榄。7.油，需边加边搅拌。8.拌匀的油汁淋在马鈴薯上，拌一拌，让马鈴薯均匀沾到油汁。9.尝尝味道，若不够咸，可洒少许盐再拌。适合冷食。
***马鈴薯沙律(二)
材料：马鈴薯
作法： 1.马鈴薯切小块加水煮八分钟加红蘿卜块煮熟(不要把马鈴薯压碎)。2.（1）把水沥干放入碗中加入盐、胡椒、沙律酱拌匀。3.加入火腿丁、洋葱丁、小黄瓜片拌匀
***蒜味烤肉酱
材料：酱油 2 大匙、蚝油 2 大匙、冰糖或麦芽糖 2 大匙、五香粉少许胡椒粉 1/4小匙、水 3 又 1/2 杯、酒 1 大匙、蒜头 12 颗
作法 ： 1.锅中放入 2 大匙油，先将蒜头放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。2.另外准备一个锅子，将所有调味料放入锅中煮开，再加进炸好的。3.蒜头熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱
***味噌烤肉酱
材料：味噌(须挑选盐份较低者)1 大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖 1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花 1 大匙
作法：1.将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末。2.洒上葱花和香菜末即可 如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。
***正宗日本天妇羅沾酱
材料：白蘿卜、酱油
作法：白蘿卜弄成泥，加酱油，拌匀即可
***腐乳酱汁(鸡排腌汁)
材料：红腐乳
作法 ：将所有材料放入果汁机内打约 30 秒盛碗即可
***香柠腌汁(鸡排腌汁配方)
材料：柠檬 1 颗、糖 1 茶匙、盐 1/4 茶匙、小苏打 1/4 茶匙、水 30CC 料理 米酒 1 大匙
作法：将柠檬压汁，再和其余材料放入果汁机内，打约 30 秒盛碗即可。
***传统鸡排腌汁
材料：葱末
作法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其兩面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可
***梅子酱
材料 ：紫苏梅 2 颗、砂糖 1 大匙、素蚝油 1 大匙、梅子汁 2 大匙、水少许
作法： 1.紫苏梅洗净、切细末。2.取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。3.热锅，倒入作法 2 的酱汁以小火煮约 3～5 分钟至小滚即可熄火盛碗。4.将作法 1 和作法 3 一起混合拌匀即可。
***蒜蓉酱
材料：辣椒 1 条、蒜头 1 颗、砂糖 1 大匙、蚝油 1 大匙、酱油膏 2 大匙、水少许
作法：1.取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。2.热锅，倒入作法 1 的酱汁以小火煮约 3～5 分钟至黏稠狀盛碗。3.辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法 2 的酱一起拌匀即可。
***甜辣酱
材料：蕃茄酱 1/2 大匙、辣椒酱 2 大匙、水少许、砂糖 1 大匙
作法：1.取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。2.热锅，倒入作法 1 的酱汁以小火煮约 3～5 分钟至黏稠狀即可。
***炸酱面酱
材料：虾米 3 兩、虾皮 4 兩、蒜头 2 兩、绞肉 1 斤、豆干丁 1/2 斤、甜面酱 1罐 豆瓣酱 1/3 小罐、蘿卜干 4 兩、水 1 又 1/2 碗
作法 ：将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、 蘿卜干一起拌炒，最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶。
***南瓜酱
材料：南瓜 2 杯、高汤 1 杯、牛奶 1 杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许 奶油 1 大匙、洋葱 2 大匙
作法 ：1.将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再 加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。2.将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒 后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。3.将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中 搅打均匀即可使用。点心沾酱或油炸類食物沾酱均可
***树子辣酱
材料：树子 1/3 杯、红辣椒粉 2 小匙、蒜泥 1 大匙、香油 1/2 大匙、水 2 大匙 葱末 1 大匙、红蘿卜末 1 大匙
作法：1.树子有粒狀及圆饼狀之分，如果是整块，要先分开成小块粒狀。2.再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡后即可使用 蒸鱼、蒸肉火锅沾酱用
***薄荷酱
材料：薄荷葉适量、水 1/2 杯、糖少许、牛奶 1/2 杯、奶油 1 大匙、盐少许 面 粉适量、水适量、白胡椒粉适量
作法 ：1.将薄荷葉洗净打成细末与水一起煮沸后将渣濾除后再用小火加热。2.续在锅中放入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒粉等调煮拌匀。3.另外用小碗将面粉与水拌匀，慢慢将面粉水加入锅中煮至浓稠狀即可熄火备用。可作为面包条沾酱或羊排淋酱
***豆乳泥辣酱
材料：豆腐乳1块、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、酱油1/2大匙 蒜泥1大匙、葱末1大匙
作法 ：1.先将豆腐乳压成泥狀备用。2.再与水融合后加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。3.要吃时再加入蒜泥、葱末即可使用。 如用白开水拌所有材料，可立即做沾酱使用。
***昆布酱
材料： 昆布(海带干)1/2 条、酱油 1/3 杯、水 3 杯、糖 2 大匙、白胡椒粉、盐 少许
作法：1.将昆布洗净切成段狀与 3 杯水一起用中火煮 15 分钟备用。2.再加入酱油、白胡椒粉、糖、盐，改小火煮至收干约成 1 杯量，即可熄 火过濾掉昆布，即成昆布酱。沾油炸食物、青菜，或作汤底。
***蒸鱼梅子酱
材料：紫苏梅6颗、梅子酱1大匙、米酒1大匙、水2大匙、葱丝、姜丝各少许、盐1小匙、香油1小匙
作法：1.将葱、姜洗净切丝备用。2.将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油放在一起泡约 15 分钟，等味道融合 后，再将葱丝、姜丝放入拌均匀即可使用。 蒸海鲜類时加入锅中一起入味，或将材料煮过也可当沾酱使用。
***蘑菇酱
材料：奶油 2 大匙、洋葱末 4 大匙、蘑菇片 4~5 颗、鲜奶油 3 大匙、水 1 又1/2 杯盐 少许、面粉水酌量、蕃茄酱 1 大匙(酌量)
作法：1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒。2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入 蕃茄酱拌匀即可。 鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用于牛排或猪排亦可，拿來当作义 大利铁板面的淋酱也很不错
***酪梨酱
材料： 酪梨 1/2 个(熟透)、布丁 1 个(或蛋黄 1 个)、鲜奶油 1 大匙、果糖 1 大匙 牛奶 2 大匙
作法 ：1.将酪梨的果肉取下备用。2.将所有材料一起用电动打蛋器或果汁机搅拌均匀即可使用。如要做成咸的口味，将果糖、布丁更改成加入辣椒粉 1/3 大匙、细糖1/3 及盐少许等拌均匀即可使用。沾蔬菜条如红蘿卜、小黄瓜、西洋芹 或面包条、墨西哥玉米饼。
***鹅肉扁沾酱
材料：辣椒酱2小匙、味噌 1 小匙、砂糖 1 小匙、乌醋 1 小匙、糯米粉 1 小匙
作法：将所有的材料调匀煮开即可。鹅肉扁沾酱还可以用在一般肉類的沾酱用，或当作烹煮肉排的调味料。***炸鸡块酸辣酱
材料：水 3 大匙、酱油 1 小匙、白醋(或苹果醋)2 小匙、沙拉油 1/2 小匙 糖 1 小匙、在來米粉 1 小匙、洋葱粉 1 大匙、大蒜粉 1 大匙 糖浆 1 大匙、 盐微量(1/8 小匙)
作法 ：将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠狀，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠狀时就可以熄火，放凉即可。 除了沾鸡块以外，沾薯条、洋葱圈和餐包也都相当美味
***关东煮沾酱
材料：细味噌 1 大匙、甜辣酱 1 大匙、细砂糖 1/2 大匙、酱油 2 小匙 香油 1小匙、水 2 大匙
勾芡材料：太白粉 1 大匙、水 1 又 1/2 大匙
作法：1.将细味噌用少许水拌开，再与其它所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。2.再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。 甜不辣、油炸物沾酱用。
***糖醋酱
材料：酱油2大匙、蕃茄酱2大匙、砂糖1又1/2大匙、乌醋1大匙、水3～4大匙、太白粉少许、香油少许
作法 ：起油锅，将所有材料一起调匀煮开。 糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再 撒上一点葱花，就是一道美味佳肴。
***清蒸螃蟹沙虾沾酱
材料：姜末 1/2 杯、醋 3/4 杯、糖 1/2 杯、水 1/4 杯、盐少许
作法：把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化，放入姜末继续煮开后熄火，放凉后装瓶冷藏，食用时取出即可。
加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出來，让沾料尝起來更有甘 味，所以盐只能用少许(须少于 1/4 小匙)，不可以太多。可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱
***桂花酱
材料：桂花 1 大匙、蜂蜜 1/2 杯、冰糖 1/4 杯、水 1 又 1/2 杯、桂花香料少许 肉桂粉少许、盐少许
作法 ：将所有材料一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆裡均
***日式照烧酱
材料：Ａ： 酱油 1/2 大匙、蚝油 1 大匙、糖 1 又 1/2 大匙、香油 1/3 大 匙、水 1 又 1/2 杯 材料
Ｂ：太白粉 1 大匙、水 1 大匙、黑胡椒粉少许、 盐少许
作法 ：将1 又 1/2 杯的水煮沸后加入材料Ａ拌匀，再加入材料Ｂ芶芡至浓稠即 可熄火使用。烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以
***桑椹醋酱
材料：桑椹果酱 2 大匙、白醋 3 大匙、果糖 1/2 大匙
作法 ： 与所有材料拌匀即可使用。作为生菜沙拉或汆烫海鲜沾酱均可
***炸花枝沾酱
材料：乌醋1大匙、葱末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少许、姜末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄酱1大匙、香油少许
作法 ：把所有材料混合调匀即可。可作为油炸海鲜或蔬菜沾酱
***蚝油干面酱
材料：猪油或清香油 1 小匙、乌醋 1 小匙、酱油 1 小匙、味精少许 香油少许、 葱花 1 大匙
作法：先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面条中，拌匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。
用于拌干面或水煮青菜
***叉烧烤肉酱
材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2 碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水 1/2 杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜數片(拍扁)
作法：将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。 可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用
***南洋风味烤肉酱
材料：咖哩粉 1/2 大匙、花生粉 1 大匙、沙茶酱 1 大匙、茴香粉 1/2 小匙 糖1/2 大匙、酱油 1/2 大匙
作法：将所有材料混和搅拌均匀即可使用
***羊肉爐沾酱
材料：麻油豆腐乳1 块、糖 2 小匙、冈山辣椒酱 1/2 小匙、豆腐乳汁液 1 小匙 葱末 1 小匙、香菜末 1 小匙
作法：将麻油豆腐乳1块放入小碗中，倒入糖、冈山辣椒酱和1小匙的麻油豆 腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是装豆腐瓶子裡的汁液)，用汤匙调匀，上桌前再撒上1小匙的葱末和1小匙的香菜末。除了作羊肉爐沾酱，也可当作烤肉酱或下水汤的沾酱食用
***泰式酸醋酱
材料：白醋 3 大匙、辣椒 1/2 大匙、葱末适量、洋葱适量、香菜适量 蒜末适量、糖 1/2 大匙
作法：1.将菜洗净切成细末或丁均可。2.再将白醋与糖拌匀，即可加入切好的其它材料，综合调匀后即可使用。 可用于烫花枝或肉片沾酱、煮鱼、炒青菜，或是火锅汤底(量要加倍)
***贝類海鲜沾酱
材料： 酱油膏1大匙、蕃茄酱2大匙、乌醋1大匙、糖1小匙、甜辣酱1大匙 姜末1小匙、蒜末1小匙、香油少许
作法：所有材料调开拌匀即可。
***红烧酱
材料：酱油1又 1/2 大匙、黑醋 1 大匙、水 3 大匙、糖 1/2 大匙、香油 1/3大匙 葱末 2 大匙、姜末 1 大匙、米酒 1/3 大匙
作法：将所有材料混合调匀即可使用。
***红油抄手酱
材料：酱油 1 大匙、红油 1 大匙、柴鱼味精或味精 1/2 小匙、香油少许 花椒粉 少许、葱末 1 小匙、蒜末 1/2 小匙、香菜末 1 小匙 豆芽菜 1 把(以手掌 抓一把为准)
作法：先在碗裡放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精，轻轻调匀。接着将用水煮熟的馄饨放入碗中，再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜，吃之前淋上红油和香油，就是香喷喷的红油抄手啦！用于水煮干馄饨拌酱，或干面、干板条拌酱。
***四川凉面酱
材料：芝麻酱 1/2 大匙、黑醋 2 大匙、辣油 1 大匙、香油 1/2 大匙、蒜泥 1/2大匙 米酒 1/3 大匙、冷开水 1 大匙、花生粉 1/2 大匙、白醋 1 大匙、糖 1/2 大匙
作法：1.蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。2.再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红蘿卜丝均可
***肉圆、碗粿沾酱
材料：酱油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法：将酱油膏、糖和水搅拌均匀后，再加入蒜泥轻轻搅拌即可。可作为肉圆、碗粿沾酱，或是烫肉片沾酱。
***京酱牛肉炒酱
材料：酱油1 大匙、酱油膏1大匙、糖1/2大匙、香油 1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少许
作法：将所有材料一起混合搅拌均匀即成，可多做一些放入冷藏库备用。 生肉腌酱或肉類炒、烩酱均可
***红酒磨菇酱
材料：半磅新鲜白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２汤匙细切的洋葱 １汤匙半蕃茄糊 、２汤匙奶油、１汤匙面粉、１／２杯的牛肉高汤１／４杯无甜味 红酒、１／４茶匙盐、少许白胡椒粉
作法：1.在锅中先加热奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋葱碎，用中大火炒至磨 菇变软且有香味时，加入面粉和蕃茄糊拌炒均匀。2.接着在锅中加入红酒、牛高汤，经常搅拌煮至沸腾后减小至中火，不 加盖再煮一分钟即可，起锅后加入盐和胡椒粉调味，趁热淋在准备好的肉排上
***韩式烧烤腌肉汁
材料：1/2杯酱油、3/4杯黄砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水、２汤匙麻油、1/2汤匙姜末、1/2汤匙蒜末、1/2汤匙葱花、１茶匙红辣椒碎
作法：把所有材料混合均匀即可。 注：可以准备一个干净的有盖玻璃瓶，把全部材料放入摇晃均匀，需要用多少量就直接倒出，剩余的调味汁就可以盖紧密封冷藏，數天内尽快 用完。安琪拉常用这个腌肉汁，将牛小排腌四小时以上，再用煎或烧烤的方式，把牛小排烹调至喜好的熟度，最后再洒上炒香的白芝麻粒和葱 花即可。另外安琪拉觉得用这个混合的调味汁來凉拌也很不错，但如果要生食就请注意卫生哦！因为这个腌肉汁中加了较多的糖，所以煎的时 候请注意火候，太大火很容易就会焦黑一片哦