菠菜—“蔬菜之王”

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/24 19:16:40

菠菜—“蔬菜之王”

菠菜原名菠棱。又名波斯菜，因其根红叶绿故又有鹦鹉菜、赤根菜之称。《嘉祐补注本草》说：“菠棱，……利五脏，通肠胃热，解酒毒，冷大小肠。”《本朝纲目》指出菠菜“通血脉，开胸怀，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称之为“蔬菜之王”。说其“蔬菜之王”，是因为它不仅所含营养成分齐全，而且含量也较其它蔬菜高；具有食疗价值。

从营养分析看，菠菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘；菠菜富含维生素C、E及胡萝卜素（维生素A原，可在体内转化为维生素A）等天然抗氧化成分，具有抗炎、抗衰老及明目等作用，如果中老年人每周食用2—4次菠菜可防大脑老化，防治老年痴呆症，降低患视网膜退化的危险；菠菜中矿物元素种类多，最为突出的是富含铁，能预防和改善缺铁性贫血，使人面色红润，因此被推崇为为养颜佳品；菠菜中含有微量元素铬和类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定，特别是Ⅱ型糖尿病人。

提示：

1.菠菜因含草酸高，会影响钙吸收，可先将其在沸水中烫软捞出，控水后炒食或凉拌。

2.婴幼儿及缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻病人不宜生食菠菜；由于菠菜中的铁可能干扰锌和钙的吸收，所以也不能多食菠菜，尤其是婴幼儿不宜多食。

3.菠菜食疗方举例：

①高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜开水烫三分钟，麻油伴食，一日两次。

②糖尿病：鲜菠菜根60—120克、干鸡内金15克，水煎饮服，一日两、三次。

③风火赤眼：菠菜子、野菊花各适量，水煎服。

④夜盲症：鲜菠菜500克，捣烂榨取汁，一日两次，常服有用。

菠菜—“蔬菜之王” 菠菜居“营养蔬菜”榜首鱼香菠菜-——不再单调的蔬菜-圆猪猪的小厨房-搜狐博客超级营养蔬菜最新排名菠菜居榜首超级营养蔬菜最新排名菠菜居榜首超级营养蔬菜最新排名菠菜居榜首超级营养蔬菜最新排名菠菜居榜首超级营养蔬菜最新排名：菠菜居榜首超级营养蔬菜最新排名：菠菜居榜首超级营养蔬菜最新排名，菠菜居榜首超级营养蔬菜最新排名菠菜居榜首菠菜居“超级营养蔬菜”榜首超级营养蔬菜最新排名菠菜居榜首超级营养蔬菜最新排名?菠菜居榜首超级营养蔬菜榜菠菜居榜首超级营养蔬菜”榜菠菜居首(图) “超级营养蔬菜”榜菠菜居首 “超级营养蔬菜”榜菠菜居首(图) 蔬菜之王—草头美国推出营养蔬菜排行榜南瓜菠菜等居前十媒体发布超级营养蔬菜最新排名菠菜居榜首媒体发布超级营养蔬菜最新排名菠菜居榜首媒体发布超级营养蔬菜最新排名菠菜居榜首媒体发布超级营养蔬菜最新排名菠菜居榜首