神马文学网煲鲜鱼汤窍门
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/24 17:49:41
煲鲜鱼汤小窍门
1． 煲鲜鱼汤之方法一：开水烫、开水煮
将鲜鱼打理干净，放到开水中烫三分钟马上捞出来，然后再放入烧开的水里，加入葱、姜、精盐，再煮开后改小火慢煮。待出鲜味时，关火。盛入汤碗中滴上少许香油即可。
2． 煲鲜鱼汤之方法二：油微煎、开水煮
将洗净的鲜鱼，先放油中煎到两面微黄（放油前将锅底用姜擦一遍），然后加入开水，加入葱、姜，先用旺火烧开，再改用小火煮熟。盛入汤碗中滴上少许香油即可。
3． 煲鲜鱼汤之方法三：翻炒炝锅、开水煮
将清洗净的鲜鱼控去水分备用。锅中放油，加入葱段、姜片煸炒，待葱变黄出香味时，加入开水，旺火煮沸后，再放入鱼，旺火烧开后，再改小火煮熟。盛入汤碗中滴上少许香油即可。