手指饼干（附超详细的做法）

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/26 03:58:44

材料：鸡蛋两只白砂糖50克低筋粉70克

烤焙：190度烤箱中层10分钟左右。

做法：

1、准备好材料。

2、将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
3、加入15克的细砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠。
4、再加入15克的细砂糖，继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。

5、将蛋黄与剩余的20克细砂糖混合打散。
6、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈)（图6、7）
7、筛入低筋面粉。（图8）
11、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈)（图9）
12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。（图10、11、12）

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