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黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。俗称：嘎鱼、嘎牙子、黄颊鱼、黄刺、盎公鱼、黄腊丁和黄骨鱼。
[种类] 分布于我国的黄颡鱼主要有4种：黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、长须黄颡鱼，其中黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼生长速度较快，是主要养殖品种，两者在生物学特性方面非常接近，后者生长速度稍快但颜色较暗。
[产地产季] 分布广，除西部高原外，全国各主要水系的江河、湖泊、水库、池塘、稻田等均有出产。一般常年均产，4～10月份为旺季。
[经济价值] 为常见的食用鱼类之一。其肉质细嫩，昧道鲜美，无小刺，多脂肪。其蛋白质含量为16.1％，脂肪为0.7％，钙、磷含量居江河鱼类之冠。作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有益体强身、祛风、利尿、发奶之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。
[形态特征] 一般体长为11～19厘米，体重30～100克。鱼体长型，躯干后部侧扁形，腹部平直。头部较大且平扁。吻钝。口下位，横裂，口裂大，唇厚。上、下颌具有绒毛细齿，眼小，须4对，鼻须至眼后缘，上颌须最长，末端达到或超过胸鳍基部。体无鳞。背鳍前端为硬刺，其后缘具锯齿。胸鳍扇形，末端接近腹鳍起点，胸鳍硬刺比背鳍硬刺长，前后缘均具锯齿。刺活动时能发声。背部有一短脂鳍，与背鳍不相连。有尾鳍深叉形。侧线平直。背部黑褐色，体侧黄色，体侧有宽而长的黑色断纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色，鼻须一半白色一半黑色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异，因水质原因，池塘中的黄颡鱼多呈青绿色。
[环境适应性] 黄颡鱼为底层小型鱼类，多生活在静水或江河湖泊缓流中，底层群居型生活，尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。对环境适应能力强，喜弱光条件下活动和摄食，觅食活动多在夜间进行。白天潜伏于水体底层，夜间浮游至水上层觅食。黄颡鱼2龄达性成熟。每年5-7月，雄鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处（水深8-40厘米），利用胸鳍刺在泥底上断断续续地转动，掘成一个小小的泥坑，即为产卵的鱼巢。雄鱼筑巢后即留在巢里，等候雌鱼到来，在巢里进行产卵受精。产卵活动多在气候由晴朗转变阴雨的夜间进行。雌鱼产过卵后即离巢觅食，只有雄鱼在巢附近守护发育中的卵和仔鱼，直到仔鱼能离巢自由游动时为止（大约7-8天）。生存水温4～38℃，最佳生长水温在25℃左右，冬、夏季节不需专门的保温和防暑措施。最适pH值为7.0～8.4。该品种在池塘中的生长速度一般，养殖两年上市，其商品鱼个体为100～200克。
[食性] 黄颡鱼属杂食偏肉食性鱼类，是一种典型的广食性鱼类，偶尔也食水生植物。在天然水体中，幼鱼以枝角类、桡足类为食；成鱼则摄食小鱼、小虾，亦食其它鱼卵，因此在淡水养殖池塘中套养黄颡鱼能有效地消灭小型野杂鱼，提高池塘产量和经济效益；黄颡鱼还能吞食寄生在鱼体表的锚头鳋及水中桡足类幼体，减少鱼病的滋生；在人工养殖条件下，黄颡鱼喜食软的腥、活饲料，通常将鱼虾、蚌肉或畜禽加工下脚料等绞碎后，加入粘合剂搅成团状投喂。
钓黄颡鱼一般多以蚯蚓为饵，可选皮厚体壮的紫色蚓和红蚓装钩。人工饲养的大平2号蚯蚓体壁薄，不耐黄颡口里的细龄磨嚼。黄颡鱼的咬钩较鲶针平稳得多，尽管它的摄食方式也是吞，但动作的幅度小。在星漂上的反应常呈现一紧一松的节奏状，或较缓慢的斜向入水。黄颡鱼的游动速度不快，左右摇头晃尾，即使咬钩也改变了不摇头摆尾的习惯。它对饵的锲而不舍使色鱼人表现得异常沉着，可以耐着性子等待漂出现预期的反应。完全用不着注视漂和考虑扬竿的适当时机。由于口裂宽大和吞食不顾后果，黄颡鱼会将钩吞至咽部而造成摘钩困难，这种情况在钓黄颡鱼时是难免的。
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