神马文学网酱牛肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 01:01:04
酱牛肉
牛建子或者适合少油适合炖的牛肉
葱段，姜片
料酒
八角
香叶
老抽
生抽
蒜泥
盐巴
白砂糖
水淀粉
色拉油
做法：
1.牛肉放入冷水中浸泡6-8小时泡出血水后，切4厘米立方的大块，放入电压力锅中，加入葱姜八角香叶和少许的水（水量刚刚没过牛肉即可）加入少许盐巴，然后选择肉档。做好后，捞出牛肉备用。
2.锅中放入1汤勺色拉油，加入白砂糖炒糖色，小火加热，不断翻炒，微微变焦加入料理好的牛肉大火翻炒，分别加入老抽生抽以及一茶勺蒜泥调味上色，翻炒30分秒左右加入1小碗热水，（老抽与炒糖色选一即可）转大火烧至汤汁浓郁的时候，加入2-3茶勺水淀粉即可出锅。（水淀粉为选加，不加水淀粉的直接烧干汤汁，牛肉看起来更有塞外豪爽的感觉，如果想漂亮一点就加入少许水淀粉啦）
