神马文学网竹炭--竹醋液抗氧化性能
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竹炭--竹醋液抗氧化性能
http://china.toocle.com 2008年09月10日08:31 生意社研究者：常雅宁等（华东理工大学应用生物系）
经研究得出以下结论：
(1)竹醋液由80多种成分组成，竹醋液中含有大量有机化合物，其中有多种已被证明具有抗氧化活性。竹醋液的成分与竹材种类、烧制工艺和取得竹醋液时窑内烟气温度有关。
(2)竹醋液具有良好的抗氧化性能，不仅因为其中含有大量的抗氧化成分，还因为是各种成分之间有着良好的协同作用，这也使得天然产物比人造产物具有更大的优越性。
(3)原液经短期放置以后，其抗氧化效果更加明显,可能是因为去除了一些无抗氧化作用的组分，使得单位质量的有效成分得到增加。
(4)竹醋液清除氧自由基的能力接近于动物血液，这在植物源产物中是难能可贵的，这主要归因于竹材本身的特性。
(5)在作为猪油的抗氧化剂时，竹醋液的用量采用了与茶多酚的最大限用量相当的保守用量4g/kg，而结果表明其抗氧化效果已经与茶多酚十分接近，可以推测，当每kg油脂加入5g竹醋液时抗氧化性能将更好。
(6)竹醋液是竹材炭烧过程中得到的副产物，对其采集使用不仅安全可靠，而且价格低廉，,由于它在清除氧自由基和油脂抗氧化方面的良好性能，竹醋液可以被开发为新一代具有抗衰老功能的绿色健康饮品，亦可作为一种天然添加剂使用。