牛肉粉丝包-- 皮薄馅大的包子

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/20 02:57:51

牛肉粉丝包--决胜皮薄馅大的包子

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事实证明，皮薄馅大在老杨手里成为可能！

首先感谢美食家给我这个平台让我展示，再次感谢一直支持我的好朋友，每次包的不好都不嫌弃，让我有信心再次试验，最后感谢每次帮我解决实验失败包子的各位好友，自从我和包子耗上，他们吃了太多丑包子

特别鸣谢没有对着上次丑包子拍砖的朋友

皮够薄吧！好吃的不得了，如果再辣一点，就是地道的家乡风味啦！可惜特殊时期，不能吃辣

这次包子，我分成三次实验，一锅继续我以前的做法，皮薄馅多，当然，也继续失败。第二锅，我增加了厚度，并且学习包子铺里，包之前用手在皮的一圈捏出一圈荷叶边，馅放少点。蒸了二十五分钟，结果有点残缺。第三锅，重复第二锅，蒸十五分钟。就很漂亮

所以总结的经验是：

1，皮子至少要一厘米半以上

2，馅料不能有太多油水

3，二次发酵的时间要长，蒸的时间不宜过长。

别人告诉我可以在包包子的面里放泡打粉，我不喜欢，因为所以。

那个长辫子的是黑芝麻馅，最后剩点皮，就包了黑芝麻

看做法：

准备：牛肉六两，姜，葱，红辣椒，粉丝，芝麻牛肉加姜末葱末适量剁成末，粉丝泡软切碎

1，红辣椒段（喜欢辣的可以放半碗）姜片，葱片

2，四汤匙油把材料1中所有的材料小火炸香捞出不用，放两茶匙咖喱粉，两茶匙孜然粉，两茶匙五香粉，炸香

3，倒入牛肉和芝麻，小火翻炒，放粉丝，盐，料酒，酱油，味精调味。即可。

正好在锅里，白胖胖的！

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