神马文学网【鸡肉香菇烩什锦】_
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 07:51:47
【鸡肉香菇烩什锦】(2007-04-25 10:03:21) 标签：美食 饮食 香菇 茶匙 切丁 分类：肉菜 
【鸡肉香菇烩什锦】 原料：鸡胸肉250克（约1块）鲜香菇6朵 胡萝卜1小根 新豌豆200克葱末1茶匙（5克）姜末1茶匙（5）蒜末1茶匙（5克） 调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1）鸡胸肉洗净切成丁，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。 2）胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆去皮包出豆子洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。 3）锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油，待油9成热时，倒入鸡丁，用铲子快速翻炒至变色后捞出。 4）锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，豌豆和香菇，翻炒3分钟后，调入酱油，盐和糖炒匀，倒入鸡丁，再翻炒1分钟关火。调入鸡粉，淋入香油即可。 超级啰嗦： **香菇洗净后，用手轻压一下香菇的水分再切丁炒制，这样炒好的香菇味道更浓，且不会出汤。 **在炒肉时，偶尔会粘锅底。如果先把锅烧热，再倒入油，待油温9成热时，放入肉滑炒，就可以减轻粘锅底的问题。 **这个季节正是蔬菜大量上市的时候，可以随意搭配适合你口味的青菜哈。 **很下饭的一道快手菜，适合上班族晚上试试看哦。 ｛分解ing....｝
我去参加下午2点在北京保利大厦 2层会议中心4号厅，游走老师的三文鱼研讨会了。多拍些回来哈。
今天就不写文字了，抱歉！
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