神马文学网香浓的双皮奶
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/25 05:28:37
香浓的双皮奶
2009-08-25 15:46:39
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成了。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
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每周一菜:土豆饼
2008-01-19 14:59:36
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简单早餐--鸡蛋饼
2008-01-14 17:18:15
简单早餐--鸡蛋饼
国庆都玩的开心吗? 我是窝在家里哪也没去啊, 走来走去的打发了日子. 悲惨呐.吃个早饭吧. 要准备: 面粉,水,鸡蛋,盐,葱,油.
做法: 面粉加水和成面糊, 加点盐.(按个人的口味加.)
锅里加油, 到面糊摊开, 打上一个鸡蛋, 用勺子搅开.
洒上葱末, 慢火等着熟透. 然后从一面把饼卷起来, 再煎到两面都黄.
配上些午餐肉, 白粥, 野山椒和早上和煦的阳光, 普通的早餐也会更好味. 是吗?
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教你做酸甜美味的糖醋排骨
2008-01-14 17:00:18
教你做酸甜美味的糖醋排骨
步骤：
1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
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简单易做的美味美食 组图
2008-01-11 17:27:36
西红柿炒西兰花
准备时间：3分钟 烹飪时间：8分钟
特色：谁说红配绿不好看？红绿相间的得当，照样眼前一亮，营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起，让人很有食欲，而且酸酸的很开胃呢。
用料：西红柿 2个 西兰花 2棵
油、盐、鸡精 适量
做法：
1. 西红柿洗净，去皮，切成半月状。
2. 西兰花洗净并掰成小朵。
3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
小贴士：
1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
2. 这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
白菜鸡肉粉丝包
准备时间：10分钟 烹飪时间：15分钟
特色：卡路裡少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当裡，带到公司裡去，必定让同事艷羡一把！
用料：鸡胸肉 100g 胡萝卜 1根 粉丝 50g
白菜叶 适量 葱 1根 姜 1块 酱油、盐 适量
做法：
1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。
3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
5. 放在平底锅裡煎熟即可。
小贴士：
1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸著吃，味道也不错的。
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
丰收的田园
准备时间：15分钟 烹飪时间：2分钟
特色：简单又方便，爽脆有营养，风味随意调，吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。
用料：黄瓜 1根 菜花 1/2棵 熟花生米 少许
盐 1茶匙（5g） 鸡精 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 生抽 1茶匙（5ml）
做法：
1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵，然后用开水烫熟。
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。
3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来，放多少就看你自己的口味了。
小贴士：
1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀，是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒，但这步可别省。
2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市选购人家已经炸好的，更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
迷你无边PIZZA
特色：想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧？当然不！懒人自然也有解决的办法。
用料：片状饼干 若干片 西红柿 1/2个
青椒 1/2个 片装奶酪 若干片
做法：
1. 首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜切丝，片装奶酪切丝。
2. 把饼干平铺在盘中，将蔬菜粒均匀地撒在上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟，看到奶酪融化即可。
3. 吃的时候用手直接拿著吃，小心奶酪烫哦！
小贴士：
除了上述蔬菜，你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上，比如火腿、虾仁等，开动脑筋，创意的无边PIZZA诞生于你的手中！
红烧大排
准备时间：8分钟 烹飪时间：30分钟
特色：吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过癮、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
用料：猪大排 2块 盐1茶匙（5g） 白砂糖2茶匙（10g）
鸡精1茶匙（5g） 红椒 1/2个 老抽 1汤匙（15ml）
葱、姜、蒜 适量 腰果 50g
做法：
1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，醃一会。
2. 锅裡烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留著下面条，可好吃啦！
小贴士：
如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿著其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹飪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
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[分享]非常美食油辣子香芋 蒸笼排骨
2008-01-11 17:21:33
用料：排骨500克、姜10片、香辣腐乳半块、老抽2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1汤匙（15克）、鸡精1茶匙（5克）、油辣子三茶匙
做法：
1、除油辣子以外所有调料与排骨拌均，腌制1-2小时；
2、香芋切成半厘米厚的片，平铺碗底（喜欢口重的可以放少许盐将其拌匀，喜清淡的可以不放盐，蒸制过程中排骨的味会渗透到香芋里），将腌好的排骨放在上面，入蒸锅蒸1小时；
3、出锅后淋上油辣子，放上葱丝！
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[原创]女王的厨房之绿茶毛巾芋泥卷
2008-01-11 17:14:21
绿材料：
芋泥软心材料：芋头200G 金钻奶油40-50ML 牛油10-20G 30-40G
蛋糕卷材料（戚风）：绿茶粉15-20G 低筋面粉90G 吉士粉10G 泡打粉6G 盐5G 鸡蛋4个
白醋 糖90-100G 色拉油40-50ML 牛奶 40-50ML
芋泥软心diy：芋头洗干净去皮切小块加水煮至软身（大概20-30分钟）捞起用压薯器压至稀烂
加入奶油 牛油 砂糖搅拌均匀即可
蛋糕卷diy：1。鸡蛋蛋黄蛋清分离 砂糖分开2份 鸡蛋黄先加入15-20G的砂糖搅拌至乳黄色无颗粒状
1． 蛋黄依次一茶匙一茶匙加入色拉油以及牛奶（必须快速搅拌均匀以后再加下一茶匙）
2． 面粉筛好和其他粉类搅拌均匀然后分2-3次加入蛋黄内搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
3． 蛋清加入1-2滴白醋打30秒左右分3次加入砂糖用电动打蛋器至硬性发泡
4． 蛋清分3次加入蛋黄内，快速从上往下搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
5． 取出部分蛋糕糊，加入绿茶粉搅拌（注意不要过度搅拌，只需轻轻搅拌几下即可）然后倒入原蛋糕
糊内稍微搅拌几下即可（这个最关键，就是制造出好像抹布毛巾那样的纹路）
6． 油纸铺在托盘内 烤箱180度预热5-10分钟 把蛋糕糊倒入托盘内，烤箱中层170度烤10-15分钟
后转160-165度烤10-15分钟即可
7． 取出烤好的蛋糕，稍微放凉以后慢慢撕开四周的油纸，表面均匀涂抹上芋头泥，用擀面棍顶住底部，
慢慢一边撕开一边卷，卷好以后用油纸包好放入冰箱冷藏几个小时定型
8． 取出蛋糕卷，切掉边缘，按照个人喜好切块开吃！
绿茶和芋泥的味道很配阿，很清新，再配上一杯奶茶，味道相当不错呢！
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猪脚姜醋
2008-01-11 17:09:02
请教别人后,自己也试着动手,材料:
先把姜片炒干
再放过了水的猪脚一起炒干身
放一瓶甜醋和一碗米醋(喜欢甜的米醋不用放,我喜欢酸甜味)
煮开十几分钟后就可以关火
做好的猪脚姜醋可以放一个星期不坏,时间长钙更多出来,一天一碗正好,今天先试试味道,酸酸甜甜,没有在外面吃的那么甜腻,正好
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[原创]女王的厨房之豉香芦笋烩双菇
2008-01-11 17:05:32
材料：豉汁 芦笋 鲜冬菇 草菇 盐 鸡精 料酒 姜 蒜 油
1． 冬菇草菇洗干净切块热水煮一下泡冷水晾干备用 芦笋斜切小粒状备用 姜蒜切块或切碎备用
2． 姜蒜爆香油锅，放入芦笋和冬菇草菇爆炒片刻后加入1茶匙料酒快速翻炒
3． 加入豉汁混炒片刻，如果口味较重可再加适量的盐和鸡精，小半碗水盖锅盖焖煮5-10分钟
4． 焖煮后滴入适量的麻油，翻炒片刻即可装盘。
虽然是素菜，不过加入豉汁一起炒，相当下饭哦！欢迎大家尝试一下这个家常菜。
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[原创]女王的厨房之王太子套餐IV
2008-01-11 17:01:26
材料：味好美咖喱粉 月桂叶 八角 桂皮若干 蜜糖 牛奶 椰浆 鱼露 盐 油 鸡精 料酒土豆 红萝卜 免治猪肉 姜 葱 蒜
1． 免治猪肉加入适量的料酒 盐 油 胡椒粉 麻油 鸡精 生粉搅拌均匀腌30分钟
2． 土豆红萝卜去皮切块，土豆需泡一下去掉淀粉质晾干水 姜 蒜切碎或者切片备用
3． 姜蒜爆香油锅，放入土豆和红萝卜翻炒片刻加水（浸过菜面）煮至沸腾软身以后
加入一大杯牛奶 适量的咖喱粉 月桂叶 八角 桂皮 鱼露 搅拌均匀盖锅盖焖煮
20分钟
4． 免治猪肉搓成小丸子状放入咖喱内，加入1杯椰浆，1-2茶匙蜜糖，适量的盐
搅拌均匀焖煮5-10分钟即可
注意：要先加牛奶，后加椰浆，因为过早加椰浆会影响口感味道变酸，拌饭吃最
美味。如果是大人吃，还可以适当加入一杯分量的咖啡煮。
这个咖喱并不是很辣，相当适合王太子的口味哦！除了加猪肉，也可以换鱼，鸡那些
还可以加青椒，洋葱等蔬菜，大家按照个人喜好改变吧！
The end Heaven_Travel
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[原创]天堂美食日记—家乡风味滑鸡粥
2008-01-11 16:57:22
材料：鸡肉300G 五香粉 胡椒粉 盐 香菜 葱 油（猪油最好）麻油（如果用猪油就可省下麻油）生粉 米酒
1． 鸡肉去骨洗干净加入适量切碎的香菜 葱花 五香粉 油 米酒 生粉 盐 胡椒粉生粉搅拌均匀腌
一个小时
2． 米一小杯洗干净用油腌一下，然后加水熬至适合自己的粘稠度（大概1-2个小时，建议用
砂锅熬）把腌好的鸡肉加进去继续熬半个小时左右
3． 加入适量的盐 胡椒粉 五香粉调味，然后撒入大量的香菜和葱花即可开吃！
如果想吃地道的味道，胡椒粉 五香粉 香菜和葱花绝不可少！味道出来真的相当好。
大家也可以换自己喜欢的肉。下次继续推荐其他能在家diy的开平小吃。
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[原创]女王的厨房之无水蜂蜜蛋糕
2008-01-11 16:42:32
材料：蜂蜜30ML 低筋面粉80G 盐5G 泡打粉5G 砂糖80G 鸡蛋3个 色拉油30ML1． 鸡蛋和砂糖混合用电动打蛋器打至无颗粒，乳黄色，面积膨胀至3倍
2． 色拉油和蜂蜜依次分2次加入蛋糊内用电动打蛋器打发均匀
3． 筛好的面粉和盐泡打粉混合分3次轻轻筛入蛋糊内用蛋糕铲从下往上搅拌均匀
（必须搅拌均匀才放第二次面粉）
4． 把蛋糕糊倒入模型内 轻轻抹平表面 烤箱180度预热
5． 入烤箱前震动蛋糕模型1-2下，震出气泡
6． 烤箱180度 中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可
7． 取出模型 倒扣放凉，用牙签沿着模型划一圈即可取出蛋糕切块享用
这次是我首先做全蛋蛋糕，很害怕失败阿，不过现在看来还不错哦，蜂蜜味道很浓郁。
下次我会尝试其他全蛋蛋糕的！
The end Heaven_Travel
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俺用微波炉做的＂剁椒鱼头＂尝尝.......
2008-01-11 16:38:59
先将鱼头洗净，放入碟......
将鱼头放于微波炉中，微波2分钟......
将买回的辣椒仔和蒜子，剁碎......
放进锅内一起与油爆香.....
爆香后搁入碗里加生抽与鸡精......
将爆香过的蒜子和辣椒仔倒入碟里
再放入微波炉中转3分钟....完成！！.
配汤：丝瓜蛋汤........
又是一餐..........
本想着鱼头分两餐吃的，但太鲜美肉嫩可口了，一餐搞掂.........
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[原创]女王的厨房之酸甜炸鱼腩
2008-01-11 16:36:06
材料：大鱼鱼腩300G 炸粉 鸡蛋 盐 鸡精 料酒 蒜 姜 青椒红椒（装饰，可换其他配菜）油 胡椒粉 茄汁 砂糖 生粉
1． 鱼腩洗干净切小块晾干水和适量的姜蒜剁碎混合加入适量的盐料酒胡椒粉鸡精混合搅拌均匀
腌15分钟
2． 适量的万用炸粉 生粉 鸡蛋一个和水混合搅拌均匀调配成炸浆
3． 红椒青椒洗干净去掉籽切块备用 适量的茄汁加入砂糖和水以及生粉搅拌均匀调配成汁料
4． 适量的油烧滚 鱼块均匀粘上炸浆下锅炸熟至表面金黄色捞起晾干油备用
5． 所有鱼块炸好后，再重新放入油锅里面翻炒片刻（大概10来20秒）捞起晾干油即可
6． 双椒下油锅爆炒片刻，加入少量的盐翻炒后加入调配好的茄汁翻炒至粘稠状态即可改小火
7． 放入炸好的鱼块轻轻翻炒，让鱼身均匀粘上汁料后熄火即可
这个菜我第一次做，很怕失败了味道不好，我也怕把鱼块炸散，更怕汁料调得不好不好吃。
不过出来的效果还是挺不错的。粉条医生全部吃光了，我就说——下次给你做个更好吃的鱼哦！
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[原创]天堂美食日记之女王牌香煎大饼
2008-01-11 16:26:12
材料：面粉 虾皮 蟹柳 鸡蛋2个 盐 胡椒粉 葱花 牛奶（或水）牛肉
烧汁调配：日本烧汁 油 麻油 酱油
1． 适量的牛肉 蟹柳 葱花切碎备用
2． 鸡蛋2个 面粉 100-150G 牛奶（或水）适量 混合切碎的牛肉 蟹柳 葱花 虾皮 和少量的
盐 胡椒粉搅拌均匀成为饼浆
3．煎锅加入适量的油烧热 倒入适量的饼浆慢火煎至成型 两面适时翻煎熟至两面金黄色即可
（煎饼厚度大家按照个人喜好调整）
4．适量的日本烧汁 油 麻油 酱油搅拌均匀后加热浇在煎好的饼上即可
（如果大家不喜好浇酱，可直接在调配饼浆的时候加入盐 鸡精 胡椒粉调味煎熟即可）
这个饼饼出炉不错，老爸说如果煎薄一点就更好了，其实这个饼饼稍微偏日式，因为最近我打算
和风系列做日式煎饼，现在拿来练习练习。看来成果还是挺不错的阿。
The end Heaven_Travel
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：[原创]女王的厨房之萝卜排骨炖粉条
2008-01-11 16:20:55
材料：猪骨（排骨也可）300G 萝卜一根 红薯粉条适量 蜜枣 虾皮（虾米也可） 干瑶柱（蚝干也可）盐 鸡精 麻油 葱花 姜 料酒
1． 猪骨热水煮一下去掉血腥味泡冷水晾干备用 干瑶柱热水泡软晾干水备用 萝卜去皮切小块
备用 姜切片备用
2． 萝卜猪骨姜片下油锅加1-2茶匙料酒爆炒片刻
3． 萝卜猪骨姜片蜜枣干瑶柱虾皮等材料放入汤煲加水中慢火熬2个小时
4． 加入红薯粉条搅拌均匀熬20-30分钟左右后加入适量的盐 鸡精 芝麻油和葱花调味即可开吃
汤真的好甜好鲜阿，尤其加入了粉条医生妈妈自家酿造的芝麻油，实在太美味了。
粉条医生一个人包办了大半锅阿。还说以后要我继续给他做！
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[分享]新奥尔良烤翅
2008-01-11 16:11:59
腌料:水:鸡翅膀=7:7:10
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[原创] 阳 光 进 来==爱 心 饺 子
2008-01-11 15:51:12
各位MM好！年尾将近了，一些节日接踵而来。
平时到外面吃多了，真的觉得没意思了。
在假期里，好吃懒做的你，有想过为你的他做些自己的手艺吗？
来，让我教你做一个简单的~（难的那些现在还没学会^-^） 
让你的他，看到你的心~
平时享受他的百般宠爱，别忘了，他也同样需要看到你的爱~
做一个值得他爱的人~幸福其实很简单~~ 
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▓100 多 个 生活 小 窍 门 ▓(续2)
2008-01-11 15:49:06
113 、菜叶小虫巧清除:用淡盐水浸泡菜叶，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶
分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出
114 、如果你不小心把饭烧糊了，别着急，此法可帮你轻松除去糊味:将8-10厘
米长的葱洗净，插入饭中，盖严锅盖，片刻糊味即除。
115 、巧用桔子皮去除肉类异味:炖肉或排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子
皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
116 、如果你有牙痛的毛病，此法是缓兵之计:用筷子蘸上一点味精放在疼痛的牙
齿上，疼痛会得到缓解。一次不要用太多，用筷子头蘸一点即可。
117 、驾驶员不宜空腹吃香蕉！香蕉中含大量钾元素，空腹食用会使血液中的钾大
量增加，对心血管有抑制作用，使人嗜睡、乏力，不利行车安全。
118 、天热了，清凉的椰子汁深受市民喜爱，挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，
则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子
119 、青椒去蒂再清洗！多数人洗青椒时，习惯将它剖为两半或直接冲洗，这是不
正确的，因为青椒独特的造型与长势，易使农药积在凹陷的果蒂上
120 、真假奶粉巧鉴别:试手感，真奶粉质地细腻，用手指搓捻会发出“吱吱”
声；而假奶粉由于掺有其他成分，颗粒较粗，捏时会发出“沙沙”声
121 、真假奶粉巧鉴别:尝味道，入口品尝时，真奶粉细腻发粘，易粘牙齿、舌头
和上腭，溶解较快且无糖的甜味；假奶粉溶化快，不粘牙，甜味浓
122 、假期饭局多，防醉小妙方:饮酒时多吃点豆腐类菜肴，因为豆腐含有一种能
解酒的氨基酸，食后能使酒通过尿液迅速排出，减少醉酒几率。
123 、刚刚用油漆刷过的墙壁或家具常有浓烈的刺激性气味，只需在室内放两盆冷
盐水，几天气味便可除去。此外，将洋葱浸泡盆中同样有效。
124 、苦瓜清热降火，但实在太苦，很多人吃不惯，奉上一法:只要在切好的苦瓜
上撒上盐，腌渍一会儿并用水过滤，很快不太苦的苦瓜就形成喽！
125 、牙膏洗葡萄更干净！葡萄经淡盐水浸泡可杀菌，但冲洗后有时表面还残留一
层白膜，可挤些牙膏，把葡萄粒置于手掌间轻揉，再以清水洗净。
126 、喝茶有道！草酸易与钙结合形成结石，而茶中含有草酸，因此日常饮茶要浓
淡适度且不过量，食用含钙食物如豆腐、虾皮后尤其不宜马上喝茶.
127、选用含氟牙膏要谨慎，使用要更加小心，因为含氟牙膏虽有防龋效果，但长
期使用易造成氟中毒，少年儿童和老人尤其要慎用。
128 、对于女人来说，醋除了饮食之外，还可用来美容，每次在洗手之后先敷一层
醋，保留20分钟后再洗掉，可以使手部的皮肤柔白细嫩。
129、不慎将葡萄的汁液滴在棉质衣服上，用肥皂洗涤不但不能去掉污渍，反而会
使其颜色加重，应立即用白醋浸泡污渍处数分钟，然后用清水洗净
130 、糖醋大蒜的妙用:每天早晨空腹吃糖醋大蒜一头，并连带喝些醋汁，坚持10-
15天，可降血压，适用于高血压病人。
131 、用洋葱擦玻璃更明亮！将洋葱一切两半，用切面来擦玻璃表面。趁葱汁还未
干时，迅速用干布擦拭，玻璃就会非常亮哟，赶快试试吧！
132 、汤做咸了，可在汤里加入几片西红柿，煮两分钟后，咸味会明显减轻，且不
会冲淡汤的鲜味，也可将一个土豆放入汤中，煮5分钟，效果相同。
133 、小心买到劣质西瓜子！优质瓜子中间是黄色的，四周黑色，劣质瓜子表面颜
色模糊不清，一些加了滑石粉、石蜡的瓜子表面还有白色结晶。
134 、切牛肉先冷冻！切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，可将整块牛肉包好
，
放冰柜冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割，就容易多了
135 、煮豆子秘诀:煮红豆、绿豆时，先浸水一小时再以小火煮十分钟，然后熄火
焖半小时再煮，可保持豆粒完整而汤汁香浓，且豆壳和豆沙不脱离
136 、热水法减少蔬菜农药残留:适用于芹菜、菠菜、菜花、豆角等。将蔬菜表面
污物洗净，然后放入沸水中，两三分钟后捞出，再用清水洗一两遍
137 、夏季消除痱子妙方一:新鲜的西瓜皮洗净，削去内层残留瓜瓤，用来擦拭患
处，两分钟左右，每天三次，一般两天后即可见效，同时美肤养颜
138 、夏季消除痱子妙方二:将新鲜苦瓜切片，用带汁的苦瓜肉全面擦拭患处，每
天两次，一至三天后，痱子即可消退！
139 、炸过鱼、虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，但只要用此油炸一
次茄子，即可使油变得清爽，而吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。
140 、荔枝食用技巧:将表皮冲洗干净，因荔枝表皮存有保鲜剂，易致肠胃不适；
荔枝性温热，一次不宜多吃，吃后最好饮用盐水或绿豆茶消暑降火
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▓100 多 个 生活 小 窍 门 ▓(续1)
2008-01-11 15:46:19
57 、治疗风湿症的窍门:生姜皮晒干研末，装入瓶内储存备用。每次取姜皮末半茶
匙冲酒（低度白酒）饮服，可缓解症状。
58 、吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的
物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
59 、炒青菜脆嫩法:在炒黄瓜、莴笋等青菜时，洗净切好后，撒少许盐拌合，腌渍
几分钟，控去水分后再炒，能保持脆嫩清鲜。
60 、鱼刺卡喉的救治窍门1:吞咽橙皮。鱼刺卡喉时，可剥取橙皮，块窄一点，含
着慢慢咽下，可化解鱼刺。
61 、鱼刺卡喉的救治窍门2:用维生素C软化。细小鱼刺卡喉，可取维生素C一片，
含服慢慢咽下，数分钟后，鱼刺就会软化清除。
62 、常吃苹果可防治口腔疾病，因为苹果的纤维质能清除牙龈中的污垢。但有一
点需注意，吃完苹果后应漱口，以防龋齿的发生。
63 、炒洋葱宜放面粉、酒。切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆
嫩，味美可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，不易炒焦。
64 、巧除软刺:仙人掌之类的植物软刺扎进皮肤时，可用伤湿止痛膏贴在扎刺的部
位，在灯泡下烘烤一会儿，然后快速将其揭去，刺就会被拔出。
65 、鉴别香油:纯正香油色泽透明鲜亮，不纯香油有混浊物。冰箱中低温存放24小
时后，纯正香油保持晶莹剔透液体状，不纯香油则有明显结晶
66 、巧识香油是否掺假1:看颜色。颜色淡红或红中带黄为正品。机榨香油比小磨
香油颜色淡。如颜色黑红或深黄，则可能掺进了棉籽油或菜籽油
67 、熬粥防溢妙法:熬粥时，稍不注意便会溢锅。如果往锅里加5-6滴植物油或动
物油，就可避免粥汁溢锅了。
68 、身上有伤口流血时，可立即在伤口上撒些白糖，因为白糖能减少伤口局部的
水分，抑制细菌的繁殖，有助于伤口收敛愈合。
69 、吃过大蒜后，喝杯牛奶，可消除大蒜遗留在口中的异味。抽屉、壁橱、衣箱
里有霉味时，在里面放块肥皂，即可去除。
70 、发面加盐好！面发酵得好坏是制作馒头、包子等各类主食的关键，发面时可
加入少量食盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。
71 、在粮食中放少量干海带，可吸收粮食中水分，防止其生虫发霉，海带用后会
变湿，可晾干后再次放入，仍保持吸湿和杀菌能力，且不影响食用
72、糕点的保存:保存糕点时，可在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包，当
面包发硬时，再及时更换一块新鲜的，这样糕点能保鲜较长时间
73 、识别优质酱油:摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度高流动慢；
瓶底无沉淀物；颜色呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。
74 、识别优质酱油:打开后未触及瓶口就可闻到浓香，劣质的则香气少或有异味；
优质酱油品尝起来味道鲜美，咸甜适口，醇厚柔和，口味绵长。
75 、巧刮鱼鳞:将鱼装一较大塑料袋里，放到案板上，用刀背反复拍打鱼体两面
的鳞，然后将勺伸入袋内轻轻地刮，鱼鳞即可刮净，且不外溅。
76 、鲜蛋与生姜、洋葱不能混放，生姜和洋葱有强烈气味，易透进蛋壳上的小气
孔，使鲜蛋变质。粮食与水果混放，则水果易干瘪、粮食易霉变。
77、巧煮面条:煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫
溢出锅外。
78 、买肉常识:看肉色，新鲜肉肥肉乳白，瘦肉粉红。如肥肉发黄或肉呈黑紫色有
淤血，不能要。含瘦肉精的肉则特别鲜亮，色泽红艳。
79 、煮挂面时不要等水沸再下，当锅底有小气泡往上冒时就可下面，搅几下
盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸即熟。这样煮出的面，面柔而汤清
80 、9种让你笑容绽放的食物:芹菜、乳酪、绿茶、洋葱、香菇、芥末、
无糖口香糖、薄荷、水；常食这些食物可消除口臭、防止蛀牙。
81 、识别假蜂蜜:在蜂蜜中加入少量冷开水，也可滴几滴碘酒或酒精，如
滴入物呈紫、或红褐色的，就是假蜂蜜。
82 、头皮屑过多可通过饮食改善。多吃碱性食物如水果、蔬菜、蜂蜜等；
多吃含维生素B2、B6食物，如动物肝、肾、心、奶类、蛋黄、麦胚等
83 、挑选瓷器餐具时，用食指在瓷器上轻轻拍弹，如发出清脆的罄一般的
声响，表明瓷器胚胎细腻、烧制好，如拍弹声发哑，则有破损或瓷胚
83、苹果的另类疗效:治疗头痛！头痛时，把苹果磨成泥状，涂在纱布上，贴
在头痛部位，头痛症状可减轻。
84 、苹果的另类疗效:消除口臭！用苹果汁刷牙，可消除口臭，还可保持牙齿
洁白，但切记刷完后要再用牙膏刷一遍牙。
85 、开启干白葡萄酒的软木瓶塞:将酒瓶握手中，用瓶底轻撞墙壁，木塞会慢
慢向外顶，当顶出近一半时，停，待瓶中气泡消失后，木塞一拔即起。
86 、袋装牛奶冬季或冰箱放置后，其油脂会凝结附着在袋壁上，不易刮下，可
在煮之前将其放暖气片上或火炉旁预热片刻，油脂即溶。
87 、毛衣穿久了，有些部位会磨得发亮，可用醋、水各半的混合液在发亮部位
喷洒一下，再洗涤，就可恢复原样。
88 、辨识鲜鱼:鲜鱼外表鲜艳、鱼体完整无损害、鳞片整齐、眼球清晰、鳃无异
味、肌肉坚实有弹性；冻鱼除以上要求外，表层要无干缩、油烧状
89 、巧克力不宜放冰箱中冷存！巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条
件下其表面会结出一层白霜，且极易发霉变质，失去原味。
90 、很多除油烟机上有油盒，油满倒掉后，油盒很难清洗，可在干净油盒里先
放点水再安在油烟机上，让油滴在水上，快满时一倒，油就全出来了
91、冬瓜五百克、赤豆40克加水两碗煮沸再小火煨20分钟，不加或少加盐，日服
2次，利小便、消水肿、解热毒；慢性肾炎、脾肾虚寒者不宜
92 、哮喘、过敏性疾病患者，应少吃“发食”，如鸡、羊、鱼、虾、蟹等；水肿
病人少吃碱性食物，皮肤病患者忌食虾、鱼、羊肉等
93 、识虾:海生的虾一般比养殖的虾肉质坚实且肥美；鲜对虾色青、皮亮、身硬、
头体相连；如虾体发灰，体软发散，说明鲜度差。
94、中药食物搭配禁忌:薄荷，忌食鳖肉。茯苓，忌食醋。蜂蜜，忌食生葱。白
术，忌食大蒜、桃子、李子等。
95 、煮熟的鸡蛋晾凉后，置入冰箱1-2分钟，再用刀切时，切口整齐，不易切碎。
因受潮而软化的肥皂，放在冰箱中，就可恢复坚硬。
96 、在流感流行期间，在服用维生素C的同时，应多吃一些杏、苹果、香瓜、蘑菇
、牛肝等富含铜元素的食物，两者结合才能起到预防流感的作用
97 、如何知道蒸锅内食物是否蒸熟？打开蒸锅锅盖，用划燃的火柴凑近热蒸汽，
若火焰奄奄一息甚至熄灭了，就说明食物基本熟了。
98 、用100克左右的食盐投入半盆温水中，先浸湿头发，再按通常的方式洗净头
发，每周洗一次，仅二三次后，梳头洗发就再不大把脱落了。
99 、意外烫伤后，用大葱叶劈开成片，将有粘液的一面贴在烫伤处，面积大可
多贴几片，并轻轻包扎，既止痛，又防止起泡，一二天基本痊愈。
100 、意外烫伤后，还可用鸡蛋清、熟蜂蜜或香油，混合调匀涂敷在受伤处，有
消炎止痛作用。
101 、铝壶或铝锅用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适
量水，烧沸，煮10分钟左右，即可除去。
102 、厨房地面油污多，不易擦净。擦地前可用热水将油污的地面湿润，使污迹软
化，然后给拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地面上的油污。
103 、残茶妙用:用干净的残茶叶煮茶鸡蛋，味道清香可口。吃生葱、蒜后，弄一
些残茶叶在口里嚼一会儿，葱、蒜味便能慢慢消除。
104、点蜡烛时，在烛芯周围撒上几粒盐，可以防止蜡油淌流，从而延长蜡
烛的点燃时间。生炉子时撒上一把盐，会使烟雾消散，火苗旺盛。
104 、不锈钢厨具去渍窍门:用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处，便能除
去。如果渍迹产生的时间已久，那么在萝卜头上沾些去污粉，效果很好。
105 、塑料砧板使用方便，但菜刀留下的裂痕容易生污纳垢，用去污粉不
易洗掉，可改用漂白剂沾在海绵上，挤压着洗刷干净后再用水冲一下即可。
106 、残茶妙用:把残茶晒干后，放在厕所或臭水沟渠旁燃烧，能消除恶臭。
将晒干后的残茶燃烧，可以驱除蚊虫。
107 、感冒鼻塞时，可用大蒜头1瓣，用刀削成与鼻孔相吻合的形状，塞进鼻
孔，连续几次，即可治愈。用薄荷油闻鼻，也可以即刻使鼻孔通畅。
108 、桔皮妙用:将粥煮至半熟时加入两块鲜桔皮，煮熟的粥生津开胃，格外
香甜。沏茶时加入几丝桔皮条，饮服时清香爽口，润肺祛痰。
109 、油热几成？一二成时锅底中部略有小油泡泛起；三四成时油面始波动，
无油烟；五六成时波动加剧，油烟上升；七八成时油面平静，油烟滚滚
110 、炖牛肉时，把泡开的茶根装入纱布袋，放在水中与牛肉共炖，牛肉很快
便会炖烂，且风味独特、鲜美。
111 、鉴别注水肉！在切开的肉表面贴上一张薄纸，稍后若能完整揭开，且纸
已湿透的可能是注水肉；切开粘膜处，有较多稀粘液的肉要慎食
112 、食盐还有这样的妙用，你知道吗？盐可使蔬菜黄叶返绿:菠菜等青菜的叶，
如果有些轻度变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄变绿。