神马文学网京味十足……爆炒羊头肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 01:27:37
材料：羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量。
调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。
做法：
1.将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。
2.锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
三石小提示：
羊头肉本身是卤制好的，所以煸炒时间不要太久，各种调料也是加少量即可。
羊头肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。