神马文学网如何炖好一锅美容极品
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 16:43:42
如何炖好一锅美容极品
http://eat.gd.sina.com.cn 2010-09-10 09:32:41 新浪博客
我最近最想知道的一个问题是：啥时候天能放晴啊！~
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我最近最想知道的一个问题是：啥时候天能放晴啊！~
掐指算来，已经阴雨不断大半个月了。到处潮呼呼的，好烦啊！~!!~每次带着希望的心情去看天气预报，却每次都失望的被告之，明日多云转阴，有雨。阵雨。或者大雨。等等等等..。.这个秋天，来点太阳呗！~
就这样的天，俺是海边也不能去了。山也不能爬了。最近又出了虫子咬人事件。连草地都不敢随便去了。这都叫啥事啊~~得得得，俺老实在家吧。这大把的时间干点啥呢？美美容吧。秋天了。皮肤又要到了干燥的时候，今天来点美容极品。经常吃，能保护咱润润的过秋冬呢~!
说起这牛蹄筋。谁都知道这可真是美容法宝，它吃法很多，我今天弄个水晶蹄筋，其实就是把蹄筋做成冻，每天拿出点来吃，直接吃也可以，凉拌着吃也不错~~每天都可以美啦~不过怎么才算做的好呢？那就得蹄筋不软不硬。太软了就失去了蹄筋的口感，太硬了又咬不动。咱要吃起来筋道才行。这就得看炖的火候，更关键的是加水的量要适中。多了少了都不好。每次我做炖的菜时都会有同学说太费煤气啦，其实吧，把火苗开到最小，用不了多少煤气的。我家没有高压锅，所以我也不大清楚这个菜用高压锅是不是也可以做呢？~我还是喜欢用小火慢慢炖出来的滋味。炖，比较耗费时间到是真的。大周末的，又是阴雨天。出不了门，就跟我一起炖一锅美容极品吧！~
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材料：牛蹄筋300克 花生50克 清水1300克 八角 桂皮 花椒 葱姜蒜各适量 盐 料酒蚝油酱油各适量
1.牛蹄筋去掉表面薄膜，洗净，花生洗净备用。八角 桂皮 花椒 葱姜蒜洗净备用
2.把水放入汤锅中，加热。趁这个时间把牛蹄筋切成3-4厘米长的段
3.把八角 桂皮 花椒 葱姜蒜放入煮开的水中，然后放入蹄筋段，大火煮开后捞去浮沫，倒入料酒，酱油和蚝油
4.大火煮开后转最小火，炖3小时。倒入花生。再继续炖半小时左右。放入适量盐。再炖10分钟即可
5.稍凉后放入容器中，彻底凉后放入冰箱，第二天就有美味可口的水晶蹄筋吃啦~~
罗嗦来了：
1.放入八角等配料时。如果你家有配料盒就最好了，我家的坏掉了。所以直接扔到锅里了。最后还得捞出来，当然也可以用纱布自己做一个啦~
2.还是那句话，不要觉得炖那么长时间麻烦，必须要把蹄筋里的胶质更充分的炖出，才能凝成水晶状哦
3.水放的量基本就按这个比例就可以，我做了好几次，都是这个比例炖出来的口感最好。尽量一次性把水加好，不要中途加水，会影响口感。
4.最后炖到锅内的汤没过蹄筋的3/4就可以了。倒入容器时，一定要没过蹄筋表面，否则一冷缩，表面就露出蹄筋来了，水晶冻少了，口感也不是很好呢~
新浪博主：对对