夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 19:09:02
做法:
一、材料
二、步骤
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4、
5、
6、
8、
5个关键分享
1、在淀粉种类的选择上,尝试过其他种类的淀粉,觉得还是绿豆淀粉最好,后来上网查了,说是绿豆淀粉的胶冻性能最好,是制作凉粉的最好原粉。
2、参考了网上的说法,试过不同比例,觉得绿豆淀粉跟水的比例1:6,是我认为最好吃的口感,看个人喜欢吧,水可以多一点或少一点,不同淀粉比例稍微会有些差别。
3、煮面糊的时候一定要用中小火,控制好火候很重要,不停搅拌。
4、面糊呈现半透明状的时候,不要立马关火,要继续煮上10秒钟左右,直到面糊大量冒泡再关火。
5、之前在网上看到说在煮面糊的时候要放点盐,这样凉粉不容易断,我试过,觉得没什么大的区别,我是没放。
外面卖的凉粉听说会放明矾,对人体有害,自己家做就不用担心了哈。
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