我的家乡

百科名片

重点景区

　　黄果树瀑布：黄果树瀑布是中国最大的瀑布、中国最美六大瀑布之一。位于贵州省安顺市镇宁县境内的白水河上。周围岩溶广布，河宽水急，山峦叠嶂，气势雄伟，历来是连接云南、贵州两省的主要通道。瀑布後绝壁上凹成一洞，称“水帘洞”，洞深20多公尺，洞口常年为瀑布所遮，可在洞内窗口窥见天然水帘之胜

境。

　　万峰林：是国家AAAA级风景名胜区，由兴义市东南部成千万座奇峰组成，气势宏大壮阔，山峰密集奇特，整体造型完美，被不少专家和游人誉为“天下奇观”。                                                                                                                                                                                                       

　　马岭河峡谷：被誉为“地球上一道美丽的疤痕”，位于兴义市东5公里处，是一个集雄、奇、险、秀为一体的国家级景区。马岭河峡谷是一条在造山运动中剖削深的大裂谷地缝，发源于乌蒙山脉，流入黔、桂交界的南盘江，横穿贵州省兴义市境内达80余公里。

　　赤水：赤水风景名胜区是国务院唯一以行政区名称命名的国家级风景名胜区，旅游资源非常独特而且十

　　织金洞：世界奇观——织金洞，囊括了当今世界溶洞中的各种沉积形态，它既是一座地下艺术宝库,又是一座岩溶博物馆。织金洞是我国著名的喀斯特风景名胜区，中国旅游胜地四十佳之一。                                                                                                                                                 

　　舞阳河：舞阳河风景名胜区位于凯里市附近的镇远、施秉、黄平三县境内，包括舞阳河三峡、云台山、铁溪、历史文化名城镇远等景点,融自然山水,名胜古迹。                                                       

　　：红枫湖是岛屿最多的高原岩溶湖泊，湖中有岛屿100多个，以岩溶地貌和湖光山色为特色，被誉为贵州腹地的一颗明珠。红枫湖始建于1958年，当时挖水库修电站。湖边有座红枫岭，岭上及湖周多枫香树。深秋时节，枫叶红似火，红叶碧波，风景优美，故名“红枫湖”。

　　凤凰山国家级森林公园：位于遵义市区中部,园内林木苍翠，鸟语花香，山回路转，泉水清洌；牌坊上“凤凰山公园”五字为刘海粟手书。 凤凰山在市区中部，巍峨矗立着一座苍翠的高山，它就是被誉为“绿色明珠”的凤凰山。由小龙山、螺蛳山、狮子山等20多个大小山头组合成，面积约3.5平方公里。山峦起伏，湘江绕山麓穿城而过。登上海拔1057.9米的主峰，全城尽收眼底。                  

　　大阪水国家级森林公园：遵义市西北三公里处,大板水属中亚热带季风气候区，具高原湿润气候特点。良好的气候资源和较大的垂直高差，为区内不同生态环境和生物景观的形成创造了条件，在区内随海拔变化形成不同的气象与物候景观；特别是金鼎山和白云台，山高坡陡，四周是沟谷，湿度大、云雾多，构成了产生云海的良好自然条件，可夏观云海，冬赏雪景，四季朝迎日出，暮送晚霞。瞬息万变的气象景观，增加了金鼎山的神秘感和梦幻感。

　　龙宫：龙宫总体面积达60平方公里，分为中心、漩塘、油菜湖、仙人箐等四大景区。有着全国最长、最美丽的水溶洞，还有着多类型的喀斯特景观，被游客赞誉为“大自然的大奇迹”。                                                                                                                                                                                                  

。               

　　斗篷山、剑江：斗篷山主峰海拔高度1961米，是国内距离城市最近的原始林区，山上有峰峦、峡谷、溶洞、溪流及瀑布等景观，原始森林覆盖率近90%，其中海拔1800米的高山台地上，有原始古林近百公顷，林木根部全部长在岩石缝隙之中，随处可见树抱石、石抱树、树搭桥的奇异景观。剑江景区资源丰富，是一个集自然山水、园林、桥梁、文物古迹、民族风情为一体的独具特色的风景区，共有景物景观15处，包括：喀斯特尧林溶洞自然景物景观和百子桥、都匀大桥、银狮桥等元明时期至现代建造的风格各异的桥梁近百座，人民广场、江滨红翠、城市雕塑、文峰园、东山公园、西山公园、青云湖森林公园、植物园、东山烈士陵园、西部斗牛城等风格各异的园景；文峰塔、石板街建筑群、张翀摩崖、明永历皇帝陵等胜迹。

　　梵净山：得名于“梵天净土”，中国五大佛教名山之一，是国家级自然保护区，

联合国“人与生物圈保护区网”成员。位于贵州省东北部地区西面印江、江口、松桃三县交界处，总面积567平方公里。主要景点包括：梵净山护国寺、中国土家第一村、梵净山·攀岩基地、铜仁九龙洞风景名胜区、护国寺、千年紫薇王保护园、棉絮岭拜佛台、拜佛台、蘑菇石、印江团龙佛茶村、印江文昌阁、棉絮岭与万米睡佛。                                                                    

　　九龙洞风景名胜区：

　　九龙洞风景区位于铜仁市东南方向约17公里处，地处武陵山脉六龙山区北缘，沅水支流锦江南岸。景区范围：自铜仁市坝黄白花浪景区沿锦江而下，至铜仁市漾头镇，流程59.8公里，总面积245平方公里。景区交通便利，有公路贯通全景区，距省会贵阳450公里，距湘黔铁路怀化站150公里，玉屏站80公里，距梵净山60公里，张家界310公里。　

　　贵州是多民族聚居的省份，除汉族外，还居住着48个民族，各民族历史悠久，形成自己独特的民族文化和习俗。每年五彩缤纷的民族节日达1000多个。贵州少数民族粗犷豪放、热情质朴、丰富多彩的民族歌舞各具特色，成为贵州民族风情和民间艺术百花园中的奇葩。

　　贵州各民族人民能歌善舞、热情好客，它那浓郁的民族风情犹如醇美的茅台酒令人心醉。侗家鼓楼和风雨桥、苗族吊脚楼、布依石头寨，精湛的银饰花带、绮丽的挑花蜡染、多彩的民族服装，八音坐唱，侗族大歌、傩戏歌舞、芦笙铜鼓，壮观的斗牛大赛，惊险的上刀梯、下火海，都令人啧啧称赞，心仪不已。                                                                                                                                        

名胜古迹

　　贵州有着悠久的历史，灿烂的文化，一代代勤劳勇敢的贵州人民留下了众多叹为观止的古迹名胜。

　　遵义会议会址及红军街是贵州主要红色旅游区、革命传统教育基地。 位于遵义市红花岗区红旗路80号。1935年1月 15日至17日，中国工农红军第一方面军长征到遵义，中共中央在这里召开了政治局扩大会议，纠正了王明“左”倾冒险主义的错误，确立了毛泽东在红军和党中央的领导地位，使红军和党中央得以在极其危急的情况下保存下来，是中国共产党历史上的一个生死攸关的转折点。

　　安顺云山屯古建筑群位于安顺城东七眼桥，是明代汉族移民的古村寨，保存着较为完好的屯门、屯墙和哨棚。村内古树成荫，山势峻峭，风景秀丽。村内一条街、戏楼、和数十户民居建筑完好地保存着明清特色，是一座现存的屯堡文化地面博物馆。

　　石阡万寿宫位于石阡县城，始建于明万历初年。在贵州高原为数众多的江西会馆中，石阡万寿宫是始建年代较早、建筑规模较大、装修工艺较精、民族特点较浓、文物价值较高的一座。修之者将飞檐翘角的仡佬族民居特点融八传统建筑中，使中原文化、地域文化、民族文化协调一致。

　　平坝天台山伍龙寺平坝天台山伍龙寺——位于平坝县天龙镇天台山之巅，是典型的山地石建筑寺庙。伍龙寺始建了明万历十八年（公元1590年），后经多次增修、扩建，是年代较早、规模较大、工艺最精且保存最好的屯堡建筑。这座古建筑不仅具有宗教特征，还拥有军事功能，是座亦文亦武的古刹形城堡、半军半教的城堡式古刹。

　　安顺府文庙位于安顺市西秀区，始建于明宣德八年（公元1433年）。其后历经多次维修、重建，现为贵州省保存较完整的古建筑群。在占地11亩的安顺府文庙内，无处没有石雕石刻。大成门前的云龙柱为雄浑粗扩改高骨雕，大成殿前的云龙柱为玲珑剔透的镂空雕，柱下为两对栩栩如生的狮形柱础，是罕见的古代石雕精品。

　　镇远青龙洞 位于黔东南镇远县城东的中河山，是始建于明洪武二十一年（公元1388年），完善于清光绪三年（公元 1877年）的几组古建筑群的统称，含青龙洞、中元洞、紫阳洞、万寿宫等多组建筑物。该建筑群集儒、释、道多种文化于一体，融宗教建筑、徽派建筑、民族建筑于一炉，堪称山地建筑博物馆。

　　沿河红军渡纪念碑1934年5月，红三军在贺龙、夏曦率领下，经渝入沿，于5月31日到达县城西岸，6月1日经惠民渡过乌江，击溃敌军,占领全城。1979年6月1日，为纪念红三军渡江及开壁黔东特区45年，县革命委员会于东岸观音岩脚建立“红军渡”纪念碑。碑高4.1米，宽1.2米，四边雕有扁草五星花纹，中棣刻红军渡江及创建黔东特区简介。1982年被列为县级文物保护单位。

　　楼上古寨位于贵州省东北部石阡县乌江上游的廖贤河畔，入选中国历史文化名村。楼上村古建筑群始建于明万历年间，历史悠久，人杰地灵，蕴含着丰厚的文化底蕴。集古楼、古屋、古巷、古桥、古井、古树、古墓、古书、古风、古韵于一体，被誉为贵州省保存最为完好的明清古村落，是贵州省重点文物保护单位。

　　西南茶城湄潭位于贵州北部,素有“小江南”“鱼米之乡”之称。成片茶海，抗战时期浙江大学西迁于此。

旅游指南

　　旅游路线

　　贵州对外交通日益方便，航空、铁路发展迅速，公路网纵横交错、四通八达。贵州至香港自航旅游包机通航，通往广西、昆明的电气化旅游列车及贵黄高等级公路，更为到贵州旅游的朋友们提供了便利的交通条件。

　　最佳旅游时间

　　在贵州高原旅行需备雨具。3～8月是雨季，9月入秋后至次年3月仍然有雨。

　　贵州之行领略原始而完整的民族风情自然是首选，所以最好是在民族节日来。若要选节日，以春节、春耕前的三月三、夏收后的六月六、秋收后的十月端节最具民族色。

编辑本段历史沿革

　　贵州是古人类的发祥地之一。在黔西县的观音洞，发现了原始人使用过的石器，是长江以南地区旧石器时代早期文化的典型代表。此外，贵州还发现有旧时器时代中期的“桐梓人”、中晚期的“水城人”和晚期的“兴义人”文化遗址。在普定县发现的“穿洞文化”遗址，提供了1.6万年前人类祖先在此生息的证据，而被誉为“亚洲文明之灯”。

一、鳖人时代

　　四五千年前，鳖人就生活在贵州高原乌江南北两岸的广大地区。在后世人文学者的记忆里。他们有双重的身份。他们既是远古的鳖巴人，也是古代蜀人鱼凫部落的重要支系。鳖人是人类历史上最早的水利工程大师，贵州境内乃至中国境内众多伟大的早期水利工程系统都留下了鳖人的身影。

　　1.公元前22世纪，尧舜命令鳖人鲧治水，未获成功。稍晚，鲧的儿子大禹治水成功，禅让以获天下。

　　2.公园前21世纪，大禹的儿子启开创了中国历史上第一个奴隶制政权——夏朝。

　　3.公元前15世纪，鱼凫人建立古蜀国鱼凫王朝。

　　4.公元前7世纪初，鳖灵协助蜀王杜宇治水成功，禅让以获蜀国，建立蜀国开明王朝。鳖灵后裔治理蜀国十三世，并缔造了蜀文化的中心——成都城。

　　5.春秋时代，鳖国为周楚属国。鳖国的统治中心位于乌江北岸今贵州省遵义市绥阳县城附近。秦汉时代为鳖县治所。

　　鳖注：鳖巴——夜郎——土家族、仡佬族等，是贵州早期人文发展的一条主线。

　　早期鳖人延续时间之长、分布地域之广，可以证明两个事实：

　　1、鳖即巴，巴即鳖，巴即鳖的变音。

　　2、早期巴人的活动中心正是在贵州高原，而三峡及附近地区只是走进中原视野最前端的“巴人的篱笆”。

二、牂牁时代

　　春秋时代，在今贵州南境有牂牁国，与北境鳖国并存。牂牁江位于珠江上游北盘江、南盘江、红水河水域。远古牂牁人属于濮越民系，大约于越王勾践称霸时代立国。勾践不仅被早期浙江越人、闽越人、南越人奉为祖先，他显然也是珠江上游牂牁人的祖先。春秋时代牂牁人的势力影响达到乌江南岸。汉代以后在贵州南境长期设有牂牁郡。牂牁国于战国时代被夜郎所灭。牂牁历史是贵州早期历史非常重要的一个组成部分。

　　鳖注：濮越——牂牁——布依族、侗族、壮族等，是贵州早期人文发展的另一条主线。濮越人更早期的活动中心大约在更南和更东的地区，牂牁时代进入贵州南境。

三、夜郎时代

　　夜郎国是继春秋鳖国、牂牁国之后于贵州高原崛起的又一个部落国。本文主张夜郎人为鳖灵入主蜀国之后的鳖人余部。夜郎国极盛时控制范围包括今天贵州全境、四川南部、重庆东南部、湖南西部、云南东部、广西北部。

　　秦汉初年，中央政府于夜郎境内置郡县，而夜郎部落并未完全瓦解，实为共治时期。郎县、夜郎县、郎郡治所位于乌江北岸今贵州省遵义市桐梓县城附近。前25年，汉朝击溃夜郎余部。

四、郡县时代

　　1、秦始皇统一中国后(公元前221年后)，将全国划为36郡。贵州北部、西北部，分属巴郡、蜀郡管辖。贵州南部、东部，分属黔中郡和象郡管辖。

　　2、西汉初年，贵州分属益州刺史部犍为郡和牂牁郡。犍为郡管辖今贵州北部、四川南部、重庆南部的大部分地区。牂牁郡管辖今贵州南部及周边地区。牂牁郡 治兰且（今贵州贵定附近、或凯里附近、或安顺附近）。西汉中晚期，贵州北部大部分地区划入牂牁郡管辖。牂牁郡领14县：兰且、鄨县、平夷、毋敛、夜郎（驻都尉）、谈稿、谈指、漏卧、漏江、同并、句町、宛温、都梦、进桑（驻都尉)。这基本上已经是今天贵州全省格局。

　　3、东汉基本延续西汉区划。

　　4、三国时蜀国牂牁郡治且兰（今贵州凯里西北）。领7县：且兰、毋敛、广谈、鄨县、平邑、夜郎、谈指。

　　5、西晋初年牂牁郡 治万寿（今贵州瓮安。领8县：万寿、且兰、鄨县、平夷、广谈、毋敛、夜郎、谈指)。两晋的大部分时期，贵州境内有牂牁、夜郎、平夷三个小郡。

　　6、南北朝时属宋国 荆、益二州。

　　7、隋代贵州大体属于梁州刺史部和荆州刺史部管辖范围。境内有明阳郡（今贵州凤冈北部）领4县：明阳、宁夷、高富、绥阳。羊牁郡（今贵州瓮安东北部）领2县：羊牁、宾化。

　　鳖注：客观地看，这一时期在贵州境内的郡县设置象征意义大于实际意义。一方面历朝历代均在夜郎、进桑等地驻军、移民，另一方面却并没有对相关地区形成有效的管理，控制权仍然是在土著部落手中，有时候甚至面对来自这些高原民族的军事威胁。这一时期在贵州地区的郡县设置更多地成为一种地理符号。

五、土司时代

　　唐代中央政府开始推行羁縻州制度，在当时的边疆地区利用地方土著管理地方事务，贵州境内出现了几个对后来产生深远影响的地方土司政权。在今贵州省境，仅在乌江以北及黔东北地区一度设有正州，其他地区主要是羁縻州。而到了宋代，由于朝廷面临来自北方辽国、西夏国的强大军事压力而无暇南顾，乌江以北的正州也逐步改为羁縻州。对贵州历史影响最大的是安、宋、田、杨四大土司政权。

　　1、水西安氏土司与水东宋氏土司

　　彝族先民曾被称为“罗罗”或“罗苏”等。唐宋时代，随着大理国的崛起彝族部落开始越过乌蒙山在今天贵州地区广泛发展。他们在唐末已形成较大的独立政权，被称为“大鬼主罗殿王”。宋末，贵州中部有罗氏鬼国（罗施鬼国），依附于宋。南部有罗殿国，依附于大理。元朝至元十六年（1279年）置八番罗甸宣慰司。至元十九年（1282年），设顺元等路军民宣慰司。至元二十九年（1292年），顺元、八番两宣慰司合并，设八番顺元宣慰司都元帅府于贵阳。后来又以乌江上游的鸭池河为界分为水东﹑水西。水西由安姓土司统治。水东由宋姓土司统治。至明初，彝族土司管辖今贵州省除遵义、铜仁、黔东南之外的大部分地区。

　　2、思州田氏土司

　　思州人自誉“先有思州，后有贵州”，的确如此。远在夜郎人、牂牁人之前，乌江南北均为鳖国故地，而自唐以后仍然保持了更多鳖人余韵的地方，非思州莫属。风景绮丽的岑巩鳌山、龙鳌河就是明证。思州及湘西土家族的历史，正溯鳖人历史，也是远古时代巴人的历史，上接鲧禹，繁衍至今。

　　唐代贞观四年（公元630年）时设羁縻州思州，历唐、宋、元、明，均为田氏世袭。明永乐十一年（1413年）废思州宣慰司、思南宣慰司，以思州之地置思州、黎平、新化、石阡四府，以思南之地置思南、镇远、铜仁、乌罗四府，始建贵州。

　　3、播州杨氏土司

　　播州为春秋时代鳖国之中心。战国时代属夜郎国。秦置鳖县，属巴郡。汉初置犍为郡，治所在鳖县。汉元鼎六年（前111年）鳖县、夜郎县等改隶牂柯郡。唐初置郎州，贞观十三年（639年） 郎州易名播州。

　　唐朝起于太原，太原人故此得守天下。唐大历五年（770年） 播州“土酋叛”,太原罗荣率师入播“平叛”，据有播土。大中十三年（859年） 南诏大理国酋龙自称皇帝派兵侵占播州。安南都护收复播州。咸通十四年（873年）南诏再次攻陷播州。 山西太原人杨端应募，与其舅谢氏率令狐、成、赵、犹、娄、梁、韦七姓，明攻娄山，暗渡赤水，收复播州。罗荣五世孙罗太汪偕同征战,杨、罗子孙遂家于播。杨氏开始世袭统治播州。明万历二十八年（1600），分播州地为二，遵义府属四川，平越府属贵州。自唐末杨端至明末杨应龙，杨氏土司治播二十九世，七百馀年。播州杨氏土司管辖范围相当于今天贵州省遵义地区、黔东南州黄平凯里一带、及瓮安、金沙、綦江等地。杨氏为今天贵州第一大姓。

六、行省时代

　　元末天下大乱，西南土司纷纷立国称王。

　　明洪武初年（1368年），水西土司霭翠和他的妻子奢香率部拥护朱元璋并协助了明朝平定云南的战争。朱元璋特赐霭翠汉姓安，将顺元路改为贵州宣慰司（今贵阳、黔西大方、水城一带，治所在今贵阳），封霭翠为贵州宣慰使，并赐给他许多金银和绢帛。

　　洪武五年（公元1372年），朱元璋特颁诏书，宣布霭翠的地位在其他宣慰使之上。

　　霭翠去世后，奢香继任贵州宣慰使，并修筑了贵州至云南、四川的驿道，促进了贵州地区经济文化的发展，为贵州行省的建立奠定了基础。

　　明永乐永乐十一年二月初二日（1413年3月3日），设置贵州布政使司。废思州宣慰司与思南宣慰司，保留水东土司与水西土司，同属贵州布政司管辖。从此，贵州正式成为省一级的行政单位。

　　清雍正５年（公元1727年），将四川属遵义府，广西属荔波及红水河、南盘江以北地区，湖广属平溪、天柱，划归贵州管理辖。将贵州属永宁州划为四川管理辖。至此，贵州延续至今的行政区划基本确定。

特色餐饮

　　贵州的干锅系列再加上农家自酿的米酒，农家风味地道醇厚。贵州菜的酸不像山西靠醋来调味，而是酸汤。酸汤是苗族饮食的一大特色，为火锅系列，尤其以酸汤鱼最为好吃。还有狗肉，花江狗肉在全国的知名度也够高的了。另外在侗族地区你还能吃到老鼠肉，一般都是米仓里发现的家鼠。

　　黔菜：辣、麻、酸是黔菜很突出的风味。

　　具有代表性的黔味佳肴有：遵义羊肉粉、遵义豆花面、遵义鸡蛋糕，赤水豆花，赤水腊肉竹笋，兴义刷把头、兴义鸡肉汤圆、安龙凉剪粉，贞丰糯米饭，兴仁盒子粑、平坝清炖牛肉粉、平坝清炖鹅肉粉、平坝油炸粑、平坝红油素卷粉、平坝酸辣烫火锅、平坝全牛宴、平坝清炖鹅肉火锅、平坝红油乔凉粉、贵阳辣子鸡、贵阳牛肉粉、遵义花江狗肉、贵阳肠旺面、贵阳丝娃娃、贵阳叉烧圆子粉、贵阳烫菜、凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、腊肉炒二块耙、辣炒螺丝肉、肉沫萝卜酸豇豆、啤酒鸭、鱼香肉丝、青椒童子鸡、贵定羊肉煲酸汤、毛肚酸汤肥肠、酸菜豆米汤、苗家酸汤鱼、干锅系列、蕨根粉、糟辣脆皮鱼、沙锅粉面蒜泥白肉、花江狗肉、糟辣脆皮鱼、宫保鳝鱼、独山盐酸鳝、烤豆腐果、炒香虫、鸡丁干粉、四色甜酒粑、引子汤粑、糟辣脆皮鱼、冻鱼、铜仁绿豆粉、桐梓玉兰片、威宁火腿、百花串酱菜、黄焖野兔、盐酸菜烧鱼、魔芋锅巴肉丝、德江土家族麻饼、等等。

黔中名菜

　　贵州菜主要属于川菜系列，但贵州菜又有自己独特的风味。四川主要是麻辣型，云南为甜辣型，而贵州主要是糟辣、酸辣为主要特色。贵州的主要黔味名菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、“霸王别姬”、兰球鸽蛋、套全鸭、天麻鸳鸯鸽、盐酸菜烧干鱼、糟辣脆皮鱼、龙爪鸡丝、金钩挂玉牌、辣子鸡、板栗烧鸡、魔芋锅粑炒肉丝、花江狗肉、酸汤鱼、啤酒鸭、羊肉汤锅、酸菜豆米汤、凉拌折耳根、贵州卤菜、乌江河鱼、毕节王傻子烧鸡、侗家腌鱼、兴义香酥烤鸭、镇远陈年道菜、荔波风猪、从江香猪等。

贵州小吃

　　贵州的风味小吃主要有：兴义刷把头、兴义鸡肉汤圆、安龙凉剪粉，贞丰糯米饭，兴仁盒子粑，贵阳辣子鸡, 贵阳牛肉粉, 贵阳肠旺面, 贵阳卤味菜、荷叶糍粑、吴家汤圆、贵阳胡味烤肉 、清镇刘姨妈黄粑 、清镇热汤丝娃娃、清镇凉水井腊肉、贵阳臭豆腐、小吃汤系列、贵阳人剧卤味第一家、贵阳串串碳烧生耗、贵阳素春卷、贵阳洋芋粑、贵阳野菜馆野菜系列、贵阳青岩豆腐、贵阳青岩黄家玫瑰糖, 贵阳青岩卤猪脚, 洋芋[土豆]粑，臭豆腐，麻辣洋芋，饵块粑。贵阳鸡肉饼, 毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑、遵义羊肉粉、遵义黄粑等。

特色小吃

　　遵义豆花面

　　遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。

　　豆花面配料，吃法特殊。面条是上等面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

　　贵阳丝娃娃

　　丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。

　　贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。

　　贵阳恋爱豆腐果

　　恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作料，将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。

 贵州特产

　　1，中药材：杜仲，茯苓，天麻，党参，金银花，三七等

贵州民族工艺——水族娃娃

2，土特产：清镇凉水井老腊肉，黔五福腊肉，清镇刘姨妈黄粑，波波糖，遵义黄粑，牛头牌牛肉干，贵州三宝，凉水井香辣山椒 ，火腿，香肠，臭豆腐，辣椒，贡面，都匀毛尖 ，织金竹荪，豆腐干，各种新鲜水果等

　　3，酒类：贵州各种名酒 茅台 安酒 青酒 董酒 习酒 匀酒 贵州醇 九仟酒等

　　4，其他：蜡染，苗族银器等

　　5，矿产：煤，铝钒土，重晶石，稀土等