宝宝辅食食谱：10～12个月宝宝辅食添加

经宝宝中心医学顾问团审阅

• 水果类宝宝辅食食谱
  
• 肉类宝宝辅食食谱
  
• 荤素搭配宝宝辅食食谱
  
• 青菜类宝宝辅食食谱
  
• 粥类宝宝辅食食谱
  
• 豆类宝宝辅食食谱
  
• 淀粉类宝宝辅食食谱
  

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　　这么大的宝宝可以开始和家里其他人一起吃饭，可选择的食物种类也更丰富了。以下宝宝食谱食谱中的材料用量是指制作时的用量，宝宝吃的时候一般吃不了这么多，应按宝宝的实际需要喂食。

水果类宝宝辅食食谱

珍珠水果

材料：
糯米粉适量，时令水果任选
做法：
1．用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟，过凉水备用。
2．将香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄（去皮去籽）等时令水果选2～3种切成碎块。
3．将1、2置碗中加入许糖拌匀即可。
营养提示：
糯米富含B族维生素，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。但要注意，糯米黏性大不易消化，不能多吃。

胡萝卜、苹果、葡萄布丁（宝宝中心英国会员Jo友情提供）

材料：
全麦自发粉225克，75克胡萝卜（去皮，磨碎）、175克苹果（去皮，磨碎），75克葡萄干，2个鸡蛋（打散蛋液），100毫升食用油，1茶匙香草香精
做法：
1．把面粉、胡萝卜、苹果、葡萄干在一个碗里搅拌，鸡蛋、香草香精、油在另一个碗里搅拌。
2．两个碗分别搅拌好后，倒进一个碗中，搅拌。然后用勺子布丁模子中。
3．把烤箱温度设在180摄氏度，烤20分钟即可。
营养提示：
葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在直肠中停留的时间。

肉类宝宝辅食食谱

营养鱼松

材料：
鱼肉（以选用刺少肉多的鱼类为佳）100克、食用油少许、盐少许
做法：
1．鱼肉洗净，放蒸锅内蒸熟，去骨去皮。
2．炒锅放油，小火加热，把鱼肉倒入锅内翻炒。待鱼肉香酥时，加入盐，再翻炒几下，即成鱼松。
3．也可按宝宝喜好，配以其他佐料。
营养提示：
不管是淡水鱼还是海鱼，鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中蛋白质含量较少，而且多为不饱和脂肪酸，鱼肉中的矿物质，如铁、磷、钙等，也都非常丰富。此外，鱼肉肉质细嫩，比畜禽的肉更易为宝宝吸收。

奶油烤鱼

材料：
1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉20根、1/4根胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、1/3小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量
做法：
1．将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成的1厘米小块。
2．用白酱把1和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇40毫升白酱，洒上奶酪粉，黄油，几粒熟青豆作装饰。
3．放入烤箱烤熟即可。

鲜肉馄钝（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供）

材料：
鲜肉末1勺，盐少许，葱末少许，小馄饨皮6片，肉汤1/2杯 ，紫菜少许。
做法：
1．将肉末，盐，葱末拌成肉馅，把肉馅包在馄饨皮内。
2．用肉汤煮馄饨，出锅前撒上紫菜。
营养提示：
紫菜可口，易消化，营养价值也高，蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡罗卜素和核黄素。

荤素搭配宝宝辅食食谱

肉丸甜菜汤

材料：
4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋葱末1小勺、1/2片洋白菜、1/4根胡萝卜、2/3小勺西红柿酱、盐、黄油少许
做法：
1．用肉糜、芡粉、蛋汁、洋葱末、盐搅匀做成4～5个肉丸，用水煮熟备用。
2．将洋白菜、胡萝卜切成1厘米的片和小块，用少许黄油炒一下后加入半碗高汤，开锅后加入西红柿酱。
3．将肉丸加入汤中小火煮5分钟即可。

胡萝卜皮青菜饺（这道菜费时费工，建议全家人一起做，做给全家吃）

材料：面粉250克，胡萝卜300克，猪肉馅（占1／3），青菜占（2／3），适合家人胃口的各种调料适量
饺子皮的做法：
1．胡萝卜切条榨汁
2．把榨好的胡萝卜汁加入面粉中，用手揉匀即可
馅料的做法：
1．青菜用热水烫过后捞起，
2．用冷水冷却后切碎与肉馅一起拌匀。
饺子的包法：
包给宝宝吃的饺子，最开始可以包小一点，只有指甲盖那么大，慢慢的，就能包得稍微大一些了，以能让宝宝用手抓着吃为宜。

什锦猪肉菜末

材料：
猪肉（肥瘦兼有）15克，番茄10克，胡萝卜10克，大葱，柿子椒10克，盐少量
做法：
1．把猪肉、番茄（去皮）、胡萝卜、大葱、柿子椒都切成岁末。
2．把猪肉末、胡萝卜磨、柿子椒末、葱末一起放入锅内，加适量水煮。
3．待肉煮软，再加入番茄末，少量盐，煮至锅内所有材料都软烂后即可。
营养提示：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效。

青菜类宝宝辅食食谱

宝宝炖菜

材料：
洋葱半个，黄瓜1小根，青椒1个，茄子少量，西红柿4个，食用油少许
做法：
1．洋葱、黄瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西红柿去皮切丁
2．炒锅放油加热后，先放入洋葱翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒搅拌几次后，盖上盖，用小火炖30分钟左右至菜烂即可。
营养提示：
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，钙23毫克。
黄瓜的营养与药用价值都较高。除胡萝卜素外，黄光中还含有抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质。

粥类宝宝辅食食谱

芋头咸粥

材料：芋头50克、大米150克、芹菜20克、虾米20克、盐5克，食用油少许
做法：
1．芋头去皮洗净切丁，芹菜洗净切丁，大米洗净后浸泡30分钟，虾米泡水质软
2．把米煮开后，改用小火继续煮
3．炒锅放油，把虾米爆香后放入芋头一起翻炒片刻，然后倒入粥锅中。
4．待芋头和粥锅中各种材料都软烂后，加盐，放入芹菜末拌匀。
营养提示：
芋头既可当粮食，也可当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁烟酸、维生素C等多种成分。
虾米营养价值较高，每100克虾米中，含蛋白质47.6克，核黄素0.06毫克，该882毫克。
芹菜中的铁和钙对宝宝的发育非常有益，常吃对小儿软骨病有辅助治疗作用。此外，芹菜中还有挥发性的芹菜油，能促进宝宝食欲。

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以下食谱由宝宝中心医学顾问刘纪平医生提供

鲜味杂粥

材料：
大米、小米、燕麦各20克，海带、小白菜、西红柿适量
做法：
1．海带、小白菜煮熟切碎。
2．大米、小米、燕麦加7倍水煮成粥。
3．加入海带、小白菜和生的西红柿丁，煮开至西红柿熟了再加少量宝宝爱吃的调味品（比如少量盐、香油）即可。
营养提示：
海带含有丰富的（碳水化合物和钙。在所有食物中，海带的含）矿物质，特别是碘，每100克海带中含有923微克碘。碘与宝宝智力发育和体格生长有密切关系，是人体不可缺少的微量元素。

薏米百合粥

材料：
薏米、银耳、百合、绿菜叶各适量。
做法：
1．薏米提前一天泡好，银耳与百合也要提前泡好。
2．薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的银耳、百合，煮熟后加入绿色碎菜叶，开锅即可。
营养提示：
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。另外，银耳还含有丰富的胶质，多种维生素、矿物质、氨基酸等。
百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱。历来被认为是滋补佳品。每100克鲜百合含有蛋白质2.91克，脂肪0.16克，可溶性总糖11.47克，还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素。

水果牛肉粥

材料：
米、酱牛肉、胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁各适量
做法：
1．米加水煮至8成熟的粥。
2．在粥中加入酱牛肉碎块，开锅后再加入胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁，共同煮熟即可。
营养提示：
牛肉中含有较高的蛋白质，可达20%，牛肉中的氨基酸组成比猪肉还要接近人体需要，易于被人体吸收、利用。牛肉中的铁和维生素（B6）的含量也较高。
每100克可食梨中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。
冬瓜可清火利尿，夏天吃可利于避暑。冬瓜含丰富的水分（96.9%）和维生素C，每百克含有16毫克，）高于西红柿每百克14毫克的含量。

豆类宝宝辅食食谱

奶酪烤豆腐

材料：
豆腐1/6块、奶酪片1/2片
做法：
1．将豆腐切成两薄片平放于容器中，奶酪切薄片盖在豆腐表面，放入烘箱烤至奶酪熔化为止。
2．没有烘箱可在平底锅中涂少量黄油、将豆腐放平后加奶酪，加盖煎至奶酪熔化即可。

酿豆腐

材料：
豆腐、油、调味品适量
做法：
1．将豆腐切成1厘米厚的片入油锅炸至金黄色，取出后在一侧中央切一刀，使之成口袋状。
2．用肉末、葱、姜末，少许盐加少量蛋清拌馅，并填入豆腐口袋内。
3．豆腐口向上码入碗中上锅大火蒸10分钟。
4．说明：这道菜中的豆腐可换成柿子椒、西红柿、黄瓜、苦瓜、藕等，在蔬菜中填上肉馅蒸出的菜味道好，颜色鲜，营养保全好。

淀粉类宝宝辅食食谱

自制白酱

材料：
黄油1大勺、面粉2.5大勺、牛奶1杯、盐1/5小勺。
做法：
先用黄油小火炒面粉，之后加牛奶搅匀，最后加盐调味。

香甜红豆泥

材料：
红豆50克、红糖、水适量，食用油少许
做法：
1．红豆洗净，放入锅内，加晾水用旺火烧开后，改小火煮烂成豆沙。
2．炒锅上火，放油烧热后，加入红糖炒至融化，倒入豆沙，用小火翻炒几下即可。
3．翻炒豆沙时，注意一定要擦着锅底炒，一定用小火，以免炒焦。
营养提示：
红豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特点，所含的膳食纤维较多。

什蔬饼

材料：
西葫芦、胡萝卜、西红柿、面粉各适量，鸡蛋1个
做法：
1．西葫芦、胡萝卜擦成丝，西红柿去皮切成丁备用。
2．准备50克面粉，加入1个鸡蛋，少许盐调成糊状。
3．把两种面糊混合均匀后的糊倒入有少许油的热锅中煎熟。
营养提示：
西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，有清热利尿，除烦止渴、润肺止咳的功能。

烤蛋糕

材料：
面粉3大勺、发酵粉1/3小勺、鸡蛋1/4个、糖2小勺、牛奶4小勺
做法：
1．将面粉和发酵粉搅拌均匀，过筛。
2．把糖加入牛奶、鸡蛋中，搅匀。
3．将1、2迅速搅匀后放入预热至170度的烤箱中15分钟，或倒入有少量热油的平底锅中煎熟即可。

夹心面包卷

材料：
主食面包片2片、1/3个煮熟后切碎的鸡蛋、少量切碎的西芹末、1小勺蛋黄酱、果酱适量 做法：
1．用蛋黄酱把鸡蛋和西芹末拌匀。
2．将1片面包涂上果酱；另一片面包裹上1
3．用保鲜膜把2片面包裹成卷并拧紧两端，在冰箱中放置30分钟。
4．取出已成卷的面包切成2厘米左右的段即可食用。

胡萝卜饼干

材料：
1大勺黄油、1大勺糖、1/3个鸡蛋、1/3根切碎的熟胡萝卜、1/3杯面粉、1/5小勺发酵粉。
做法：
1．将黄油与糖拌匀，加入鸡蛋和胡萝卜。
2．将面粉与发酵粉混合后过筛。
3．将1、2混合后用汤勺将之做成凸勺状放入炉板上，在预热至180度的烤箱中烤20分钟。