神马文学网【美食】极品菜肴让你垂涎三尺
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/24 05:01:51
火辣辣的辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩.
番茄炒肥牛
材料 ：番茄四粒去皮切粗片，薄片肥牛（以少许盐／味精／太*／料酒腌２０分钟），鲜菇菌，葱段，姜／蒜片适量。
调味料 ：（１）番茄酱一大匙，糖／盐各半茶匙，酱油／料酒各半大匙，清水半杯；（２）太*水少许。
做法 ：肥牛片入锅泡嫩油至七分熟，捞起滤油备用。鲜菇菌过油，捞起滤油备用。
一大匙油烧热，放葱段／姜／蒜片爆香，加番茄，调味料（１）烧煮至汤呈稠状，放回肥牛，鲜菇菌拌均，用太*水勾芡，淋上一茶匙熟油拌均即可。
黑椒酱牛仔骨
材料 ：小牛仔骨５００公克切块，三色甜椒／洋葱／蒜切片。
调味料 ：黑胡椒酱两大匙，料酒／盐／味精各少许。
做法 ：牛仔骨加少许料酒／盐腌二十分钟。两大匙橄榄油烧热，放入牛仔骨两面煎熟，加黑胡椒酱拌炒均匀，摆盘。
一大匙橄榄油烧热，放入三色甜椒／洋葱／蒜爆香，加少许盐／味精调味，摆于牛仔骨周边即可。
鸭氏扣肉
材料 ：方块五花肉（约５００公克），青江菜适量。
腌料 ：酱油两大匙，酒两大匙，八角两颗，蒜３－４辩，姜４－５片。
调味料 ：冰糖两大匙，太*水适量。
做法 ：（１）肉洗净，以腌料腌２０分钟后入油锅炸至金黄色（炸时皮朝下，油只需泡到肥肉处，瘦肉不需炸），捞起浸泡于冷水中（这个步骤叫走油）。
（２）取出肉块，切厚片，放回腌料里再腌十分钟。
（３）取一大碗，将五花肉片铺在碗内，倒入腌料，加冰糖，以保鲜膜密封，入锅以旺火蒸三十分钟，转小火继续蒸两个半小时。
（４）取出肉片摆盘，围以烫熟的青江菜，蒸肉汁撇去油后烧开，以太*水勾薄芡，淋于肉片上即可。
波箩炒饭
材料／做法 ：鲜波箩一个（沿长四份之一处切一刀，留做盖用；将波箩起肉，取少许切丁备用）；鲜虾仁切段（加洋葱丁入锅梢炒）；意大利香肠（除去肠衣，切丁炒熟）；蟹腿肉少许（打入一个蛋，加葱花炒熟）；白饭三饭碗。
两大匙油烧热，放入白饭拌炒片刻，加香肠丁，虾仁洋葱丁，蛋炒蟹腿，少许盐拌炒均匀；起锅前加入波箩丁稍拌即可。将炒饭装入鲜波箩里。
扣三鲜
材料 ：活鲍鱼三只，大瑶柱三粒（泡软），冬菇三朵（泡软），厚箩卜三片（切成和瑶柱一般厚，中间挖个和瑶柱一般大小圆洞），葱丝少许。
调味料 ：盐，蠔油，白胡椒粉，太*水各少许。
做法 ：将瑶柱摆入箩卜中间圆洞，置大碗里，摆进鲍鱼，冬菇，加入鲜熬浓鸡汤（足够掩盖材料）。将碗摆入蒸笼以大火蒸三十分钟，转中火继续蒸六十分钟后取出，滤干摆盘。另取浓鸡汤一饭碗烧开，加所有调味料拌均成薄嵌，淋于材料上即可。
这是非常清甜鲜美的吃法，原汁原味！
啤酒鸭
做法:
1新鲜鸭一只.然后切块
2先把一些花椒和八角炸香,放入姜然后炒鸭肉
3鸭肉水快炒干时放入十三香和老抽.盐.这样不但可以上色.还可以增加鸭肉的香味
4然后一罐啤酒再加入大蒜.中火慢慢焖~
5闷到没水之后就可出锅了.
这样做出来的鸭子不但不会腥还更好吃.
也可以在快焖熟时可加少许青红辣椒或者灯笼椒.
三味鸡翅
其实就是3种味道的鸡翅
１）可乐鸡翅 － 用半罐可乐，一大匙老抽腌３０分钟，煎熟即可。香嫩微甜，很好吃！
（２）泰酱鸡翅 － 用泰国甜辣酱腌３０分钟，煎熟即可。甜酸香辣！
（３）咖哩鸡翅 － 用微甜咖哩粉腌３０分钟，煎熟即可。香的不得了！
红烧箩卜牛肉
材料 ：（１）牛肉，牛筋各半斤，飞水烫去血水，切块；（２）箩卜切斜刀大块；（３）姜片，蒜粒，八角，花椒粒，
（４）辣豆辩酱一大匙，酱油两大匙，糖少许，料酒少许；（５）葱丝
做法 ：炖锅里注入４饭碗清水烧开后加入（１），（３）料以小火炖煮４５分钟；加入（２），（４）料再煮２０分钟至肉烂。起锅撒上葱丝即可。
椰香海鲜
材料 ：大虾（去壳留头尾，剔肠切双飞），鲜带子（切薄片），纽西兰青口，草菇，番薯（土豆）片，辣椒片。
调味料 ：KORMA咖哩酱一包，椰子奶一杯，清水一杯。
做法 ：土豆片入油锅炸至呈金黄色，捞起滤干。虾／带子／青口入滚水烫３０秒后捞起泡冰水，滤干备用。半大匙油烧热，入辣椒片，咖哩酱拌炒片刻，加椰子奶／清水／草菇烧开，待咖哩汁浓稠时放回虾／青口煮五分钟，最后放进带子片／土豆片拌均即可。
泰国辣酱爆三鲜
材料 ：大虾五只（去头／壳剔肠切双飞），小鲍鱼三只切片，纽西兰青口六只，草菇数朵，红／黄甜椒／辣椒／蒜切片，葱切段。
调味料 ：泰国东阴功酱一大匙半，辣椒酱半大匙，蠔油半大匙，料酒一茶匙，酱油一茶匙，清水三大匙。
做法 ：虾／鲍鱼片／青口／草菇入滚水烫３０秒后捞起泡冰水，滤干备用。一大匙油烧热，放进红／黄甜椒／辣椒／蒜／葱段爆香，加入所有调味料，放回虾／鲍鱼片／青口／草菇以旺火快速拌炒至酱汁收干即可。
干烧咖哩牛仔骨
材料 ：牛仔骨三排切块（用少许盐／料酒／生粉腌２０分钟），青／红甜椒片，辣椒片，洋葱片，蒜片。
调味料 ：印度KORMA咖哩酱一大匙半，高汤两大匙，椰奶两大匙。
做法 ：四大匙油烧热，放入牛仔骨煎七分熟，捞起备用。锅里留一大匙油，入青／红甜椒片，辣椒片，洋葱片，蒜片炒香，加所有调味料，放回牛仔骨，拌均后焖煮至汁收干即可。
酱爆牛肉丝
材料 ：嫩牛肉切丝（以少许料酒／盐／太*稍腌，泡嫩油后捞起滤干备用），葱丝，青椒丝，笋丝，姜／蒜丝。
调味料 ：辣豆辩酱半大匙，韩国红豆酱半大匙，料酒一大匙。
做法 ：两大匙油烧热，放入葱丝，青椒丝，笋丝，姜／蒜丝爆香，放回牛肉丝，所有调味料以旺火快速翻炒３－４分钟即可。
视觉盛宴---真可谓是色香味俱全~
酿豆腐
铁板香辣牡蛎海蛤
来些清淡的```
韩式小炒
猪颈肉
泡椒牛蛙
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩.
番茄炒肥牛
材料 ：番茄四粒去皮切粗片，薄片肥牛（以少许盐／味精／太*／料酒腌２０分钟），鲜菇菌，葱段，姜／蒜片适量。
调味料 ：（１）番茄酱一大匙，糖／盐各半茶匙，酱油／料酒各半大匙，清水半杯；（２）太*水少许。
做法 ：肥牛片入锅泡嫩油至七分熟，捞起滤油备用。鲜菇菌过油，捞起滤油备用。
一大匙油烧热，放葱段／姜／蒜片爆香，加番茄，调味料（１）烧煮至汤呈稠状，放回肥牛，鲜菇菌拌均，用太*水勾芡，淋上一茶匙熟油拌均即可。
黑椒酱牛仔骨
材料 ：小牛仔骨５００公克切块，三色甜椒／洋葱／蒜切片。
调味料 ：黑胡椒酱两大匙，料酒／盐／味精各少许。
做法 ：牛仔骨加少许料酒／盐腌二十分钟。两大匙橄榄油烧热，放入牛仔骨两面煎熟，加黑胡椒酱拌炒均匀，摆盘。
一大匙橄榄油烧热，放入三色甜椒／洋葱／蒜爆香，加少许盐／味精调味，摆于牛仔骨周边即可。
鸭氏扣肉
材料 ：方块五花肉（约５００公克），青江菜适量。
腌料 ：酱油两大匙，酒两大匙，八角两颗，蒜３－４辩，姜４－５片。
调味料 ：冰糖两大匙，太*水适量。
做法 ：（１）肉洗净，以腌料腌２０分钟后入油锅炸至金黄色（炸时皮朝下，油只需泡到肥肉处，瘦肉不需炸），捞起浸泡于冷水中（这个步骤叫走油）。
（２）取出肉块，切厚片，放回腌料里再腌十分钟。
（３）取一大碗，将五花肉片铺在碗内，倒入腌料，加冰糖，以保鲜膜密封，入锅以旺火蒸三十分钟，转小火继续蒸两个半小时。
（４）取出肉片摆盘，围以烫熟的青江菜，蒸肉汁撇去油后烧开，以太*水勾薄芡，淋于肉片上即可。
波箩炒饭
材料／做法 ：鲜波箩一个（沿长四份之一处切一刀，留做盖用；将波箩起肉，取少许切丁备用）；鲜虾仁切段（加洋葱丁入锅梢炒）；意大利香肠（除去肠衣，切丁炒熟）；蟹腿肉少许（打入一个蛋，加葱花炒熟）；白饭三饭碗。
两大匙油烧热，放入白饭拌炒片刻，加香肠丁，虾仁洋葱丁，蛋炒蟹腿，少许盐拌炒均匀；起锅前加入波箩丁稍拌即可。将炒饭装入鲜波箩里。
扣三鲜
材料 ：活鲍鱼三只，大瑶柱三粒（泡软），冬菇三朵（泡软），厚箩卜三片（切成和瑶柱一般厚，中间挖个和瑶柱一般大小圆洞），葱丝少许。
调味料 ：盐，蠔油，白胡椒粉，太*水各少许。
做法 ：将瑶柱摆入箩卜中间圆洞，置大碗里，摆进鲍鱼，冬菇，加入鲜熬浓鸡汤（足够掩盖材料）。将碗摆入蒸笼以大火蒸三十分钟，转中火继续蒸六十分钟后取出，滤干摆盘。另取浓鸡汤一饭碗烧开，加所有调味料拌均成薄嵌，淋于材料上即可。
这是非常清甜鲜美的吃法，原汁原味！
啤酒鸭
做法:
1新鲜鸭一只.然后切块
2先把一些花椒和八角炸香,放入姜然后炒鸭肉
3鸭肉水快炒干时放入十三香和老抽.盐.这样不但可以上色.还可以增加鸭肉的香味
4然后一罐啤酒再加入大蒜.中火慢慢焖~
5闷到没水之后就可出锅了.
这样做出来的鸭子不但不会腥还更好吃.
也可以在快焖熟时可加少许青红辣椒或者灯笼椒.
三味鸡翅
其实就是3种味道的鸡翅
１）可乐鸡翅 － 用半罐可乐，一大匙老抽腌３０分钟，煎熟即可。香嫩微甜，很好吃！
（２）泰酱鸡翅 － 用泰国甜辣酱腌３０分钟，煎熟即可。甜酸香辣！
（３）咖哩鸡翅 － 用微甜咖哩粉腌３０分钟，煎熟即可。香的不得了！
红烧箩卜牛肉
材料 ：（１）牛肉，牛筋各半斤，飞水烫去血水，切块；（２）箩卜切斜刀大块；（３）姜片，蒜粒，八角，花椒粒，
（４）辣豆辩酱一大匙，酱油两大匙，糖少许，料酒少许；（５）葱丝
做法 ：炖锅里注入４饭碗清水烧开后加入（１），（３）料以小火炖煮４５分钟；加入（２），（４）料再煮２０分钟至肉烂。起锅撒上葱丝即可。
椰香海鲜
材料 ：大虾（去壳留头尾，剔肠切双飞），鲜带子（切薄片），纽西兰青口，草菇，番薯（土豆）片，辣椒片。
调味料 ：KORMA咖哩酱一包，椰子奶一杯，清水一杯。
做法 ：土豆片入油锅炸至呈金黄色，捞起滤干。虾／带子／青口入滚水烫３０秒后捞起泡冰水，滤干备用。半大匙油烧热，入辣椒片，咖哩酱拌炒片刻，加椰子奶／清水／草菇烧开，待咖哩汁浓稠时放回虾／青口煮五分钟，最后放进带子片／土豆片拌均即可。
泰国辣酱爆三鲜
材料 ：大虾五只（去头／壳剔肠切双飞），小鲍鱼三只切片，纽西兰青口六只，草菇数朵，红／黄甜椒／辣椒／蒜切片，葱切段。
调味料 ：泰国东阴功酱一大匙半，辣椒酱半大匙，蠔油半大匙，料酒一茶匙，酱油一茶匙，清水三大匙。
做法 ：虾／鲍鱼片／青口／草菇入滚水烫３０秒后捞起泡冰水，滤干备用。一大匙油烧热，放进红／黄甜椒／辣椒／蒜／葱段爆香，加入所有调味料，放回虾／鲍鱼片／青口／草菇以旺火快速拌炒至酱汁收干即可。
干烧咖哩牛仔骨
材料 ：牛仔骨三排切块（用少许盐／料酒／生粉腌２０分钟），青／红甜椒片，辣椒片，洋葱片，蒜片。
调味料 ：印度KORMA咖哩酱一大匙半，高汤两大匙，椰奶两大匙。
做法 ：四大匙油烧热，放入牛仔骨煎七分熟，捞起备用。锅里留一大匙油，入青／红甜椒片，辣椒片，洋葱片，蒜片炒香，加所有调味料，放回牛仔骨，拌均后焖煮至汁收干即可。
酱爆牛肉丝
材料 ：嫩牛肉切丝（以少许料酒／盐／太*稍腌，泡嫩油后捞起滤干备用），葱丝，青椒丝，笋丝，姜／蒜丝。
调味料 ：辣豆辩酱半大匙，韩国红豆酱半大匙，料酒一大匙。
做法 ：两大匙油烧热，放入葱丝，青椒丝，笋丝，姜／蒜丝爆香，放回牛肉丝，所有调味料以旺火快速翻炒３－４分钟即可。
视觉盛宴---真可谓是色香味俱全~
酿豆腐
铁板香辣牡蛎海蛤
来些清淡的```
韩式小炒
猪颈肉
泡椒牛蛙
【美食】极品菜肴让你垂涎三尺
极品菜肴让你垂涎三尺
让你垂涎三尺的图片
让你垂涎三尺的水果
绝对让你垂涎三尺！【水果】
25个让你垂涎三尺的工作台
这些绝对让你垂涎三尺 【美图】
绝对让你垂涎三尺！【精品美图】
绝对让你垂涎三尺的图片！【果糕美图】
让你垂涎三尺的水果（图片）
绝对让你垂涎三尺的图片12
绝对让你垂涎三尺的图片！【水果】
绝对让你垂涎三尺的水果图片！
绝对让你垂涎三尺的图片
让你垂涎三尺【精品美图】
引用 绝对让你垂涎三尺 - 网易博客
【家家美食】垂涎三尺
绝对让你垂涎三尺的图片！【精品美图】
绝对让你垂涎三尺的图片！【精品美图】
绝对让你垂涎三尺的图片！【精品美图】
保证让你垂涎三尺 美四川小吃介绍
绝对让你垂涎三尺的图片！【精品美图】5
绝对让你垂涎三尺的图片！【【精品美图】
绝对让你垂涎三尺的图片n！【精品美图】