吃饭问题最大

“天”被撕破了
吃饭问题最大(1)
中国人不敢正视各方面，用瞒和骗造出种种的逃路来，而自以为正路。在这路上，就证明着国民性的怯弱、懒惰而又巧滑。一天天地满足着，即一天天地堕落着，但却又觉得日见其光荣。
——鲁迅
谨守口的，得保命；张大嘴的必须败亡。
——《旧约??申命记》
食者生民之天，活人之本。
——孙思邈
“世界上什么问题最大？吃饭问题最大。”这就是后来影响了整个世界的毛泽东在初出茅庐时对中国社会的认知。而现在中国的13亿人口，面对毛所讲的最大问题“吃”却到了谈虎色变、甚至要因长期食用不安全食物对大量儿童的身心健康影响产生严重危害进而把这个种族推到断子绝孙的危险境地。
再让我们回头来反观我们的民族繁衍过程吧，千百年来，做为一个泛神化的国度，中国民众中一直存在着一个非常复杂的神仙系统，诸如佛教、道教与五斗米教、观音菩萨与送子娘娘、基督与二郎神等。但我以为，在中国延续历史最长、同时在千百年百姓的生活中起到范式化作用最多的怕要算是人们对“天”的尊崇与禁忌了。而这个“天”，几千年来也一直影响着中国社会文化和民众心理的嬗变。
中国的文字都是充满玄机的智慧符号。首先，从象形文字的字面意义来讲，“一加大为天”，直译应是天者，第一大也。而在悠长迭荡的历史长河中，人们对天的祭祀与膜拜也随处可寻：1899年，湮埋三千多年的古老文字偶然从河南安阳殷虚中的十五万片甲骨卜辞中凸现，始祖们向“天”祈求风调雨顺这类的丰富遗存信息开始为人们所知；而商汤伐夏桀时所言的“有夏多罪，天命殛之”和《诗经?雨无正》中“浩浩吴天，不骏其德”更进一步地定义了“天”的至高无上和绝对威权。
至于历朝君王祭天拜天的掌故，更是充盈典籍，就连少数民族的口碑传承中，天、天父、天母、天皇、天鬼、天神等都随处可见，他们在繁衍发展中也逐渐加入到中国汉民族崇拜苍天的崇信序列之中了。
而在中国老百姓的日常生活中，“天”更是未知世界的主宰和公正道义的化身。平时遇事发誓赌咒：“谁说谎就让天打五雷轰！”、“谁骗人就天诛地灭！”、“头顶三尺有青天”等便是一定程度上的诚信保障。而在高台教化的古装戏中，剧中那些遇陷受屈的主儿，一张口就是：我叫一声天哪天哪或者指天发誓，足以见得千百年来“天”崇拜对中国百姓日常生活的浸淫。而做为老百姓一直以来逢年过节必要祭拜的祖宗牌位，其上面全都是整齐划一的以“天”字打头的：天、地、君、亲、师，仅此人们对天的崇信和“天”崇拜在人们日常生活中的重要性可窥一斑。
再让我们回到几千年间建立在填不饱肚子的不堪回首的痛苦记忆上的“民以食为天”上来吧：千百年来在老百姓中口口相传的俗语“开门七件事（柴、米、油、盐、酱、醋、茶）”或“开门五件事”（吃、喝、拉、撒、睡）中，吃都占据着首要地位，而那则近乎笑话的两人在厕所碰面相互都要问声：“吃了吗？”的段子更是把民谚中“俗话就是实话”坐实了。监狱里的死刑犯们，不知多少年延续至今的临刑前那句：死了也要做个饱死鬼！那吆喝更是把“吃”的问题推到了人生的极致。
显而易见，老百姓已经用自己的生存经验将“食”与中国历史上最重要的宗教形式“天”崇拜相齐并论，况且“吃”在中国的历史进程中委实也起过不可小视的作用。
纵观历史，对“吃饭问题”的重要性认识最清楚的莫过于“数风流人物还看今朝”的毛泽东了。他曾被父亲毛顺生当众骂道：“这个家伙真是好吃懒做！！”（见毛泽东与安娜?刘易斯?史特朗对话）不过几年后，毛泽东便在《湘江评论》创刊宣言中提出了“世界上什么问题最大？吃饭问题最大。”
这足以看出，初出茅庐的毛泽东对当时中国社会所面临的最实际的问题，即中国农民的生存境遇和心理结构是何等的明白。也正是籍于此，毛泽东不但能用星星之火把蒋介石烧到了台湾,而且在党内的“十次路线斗争”中也是稳操胜券。
综上所述，既然满世界的老百姓一直都把食物当成无尚崇高的天一样的尊敬，而“吃”或者说是“食”在我们的历史进程中又起着载舟覆舟的重要作用，那么在人们已经开始在火星上打洞的21世纪的今天，我们眼下顶在头顶上的“天”又是个什么样子呢？
在中国延续千百年的小吃变异(1)
在饮食方面，中国和西方最大差异可能就是小吃与大餐了，因为西方的餐饮业是以正规饭店中的“大餐”和量化标准很强的快餐构成的。而中国延续千百年的“小吃”，除去其传承过程中的文化认同外，更重要的是农耕社会的一种带有很强的诚信度的粗放交易：即以农耕为业的人们，在收割季节或时令年节，做些可口的食物或自食或馈赠亲友同享，多余的用于邻里乡亲间交易，故其烹饪水准往往代表着一家主妇的手艺和全家人的脸面，质量自然也属上乘，日积月累也就流传在各地了----故而也就有了一大批既美味又令人放心的小吃精品。
而我以为人们享用名优小吃时的信任感和“有面子”的心态，远远超了“吃”的过程。然而就是这种历经百代的小吃，在今天已成为让人望而生畏的物什：
1、 四川人引以为傲的的“名片” 四川泡菜
我们就先拿泡菜来说吧，这是一张四川人引以为傲的、颇能吸引皮球的一张“名片”，同时只要是经常出门的人，几乎鲜有人没有品尝过这种物美价廉的小吃，可是现在你若在四川，不经意间朋友会提醒你：泡菜你爱吃吗？成都部分企业可是用“敌敌畏［ dichlorvos ］”炮制泡菜的。过去，在四川家家户户几乎天天都离不开泡菜，可现在一些泡菜厂的老板却说“我们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。”
经过一番暗访，终于揭开了其中的惊天黑幕：泡菜生产最重要的是青菜的泡制过程，记者注意到用来腌泡菜的这种盐不仅比一般的盐白出许多，而且颗粒也要细一些，便问：这盐怎么这么白呢？老板说：“这个盐属于走私盐，每吨要便宜50元钱。”记者随后在这家厂的院了里见到了这种盐的包装袋，上面有几个醒目的大字：“工业盐”和“不得食用”。
在工人的带领下，记者又在另外一个院了里见到了大量堆放整齐的工业盐。记者问：“你们一直用这种盐吗？”工人说：“是”。记者又问：“其他厂也用吗？”工人点了点头。几天后，记者又来到了这家厂，注意到泡菜池子周围有很多小虫子，便问为什么有这么多虫子？老板说：腌的时候就有虫子，打了药就没有了。过了一会儿，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。记者：这打的是什么药啊？工人：专杀虫子的。这名工人还说，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。这种药是什么药呢？工人和老板都说不知道。由于装药的瓶子上没有产品标签，记者用塑料瓶取了几十毫升这种红色的样品，密封后送到中国进出口食品检验中心进行检测，检测结果显示：这种药是浓度在99%以上的敌敌畏……
另外，成都市质监局泡菜抽查合格率不足三成：2004年6月16日，成都市质监局公布了对泡菜产品的抽查结果，食品添加剂超标情况较为严重。此次共抽查了56个经销企业的70批次产品，合格16批次，合格率仅为22.86%，其中17批次的产品添加济超标。抽查还发现9种产品的净含量和48批次产品的标签不符合标准要求。目前，质监部门已要求检查不合格的生产单位进行整改。
2、 贵州“酸汤鱼”
以“三天不吃酸，走路打老蹿（发软腿）”的酸汤鱼闻名的贵州餐饮业，最近却因215家餐馆在饮食中掺入罂粟案陷入难堪：2004年6月16日，贵州省215家经营户因在原汤、作料等饮食中不同程度地掺入罂粟成分，日前被有关部门责令停业整顿。据贵州省公安厅禁毒总队侦察处副处长张行介绍，省禁毒总队近日会同工商、疾病控制中心、食品药品监督局等部门，对在饮食经营中掺入罂粟成分的违法行为开展了专项打击行动。联合检查组对贵阳、毕节、六盘水等地的2642家早餐店、火锅店等饮食服务场所时施行了检查，查出215家店在原汤、作料等饮食中不同程度地掺入了罂粟成分。此次行动共收缴罂粟籽3.2千克、罂粟壳1.7千克。有关部门已对情节较严重的215家饮食经营户责令停业整顿，对情节较轻的36户进行批评教育。据了解，贵州一些经营牛、羊肉粉馆、早餐店，羊肉、狗肉、麻辣烫等餐馆经营户，为了牟利，吸引回头客，在饮食中违法掺入罂粟成分。贵州省疾病控制中心食品所副所长魏涛介绍，此次送检的汤料均含有不同程度的吗啡成分，部分汤料含量还比较高。他说，如果顾客长期食用这种汤料，会产生成瘾症状，对此种饮食产生依赖，情况严重者，甚至会诱发吸毒。
另外，同样是在贵州，近期国家卫生监督专项抽检油条的结果：30家被抽检的油条摊点或饮食服务部门，其生产油条中铝的含量均超过国家规定标准,无一合格，最高超标达11倍以上。其原因是经营户缺乏食品安全方面的知识，在制作过程中随意过量添加明矾所致。
3、火爆全国的“水煮鱼”和“香辣蟹“的餐馆就是这些食客趋之若骛的餐馆却存在把水煮鱼油反复使用的问题，那么“水煮鱼”是如何变成了“口水鱼”的？据一位餐饮业资源资深人士透露，现在许多经营水煮鱼的餐馆的确存在把水煮鱼油反复使用的问题。一般的做法是，把吃剩的水煮鱼油汤倒在一个装有过滤网的不锈钢桶里，晚上再把整桶的辣椒油进行油水分离。重新使用这样的辣椒油要在水煮鱼中加入大量的辣椒等调料以掩饰油质的不新鲜，水煮鱼如此便变成了“口水鱼”。如果告诉那些吃“水煮鱼“上瘾的食客，您涮肉用的那锅红油汤其实是上一桌客人用过的，而下一桌客人还会接着用您用过的红油汤，您会有什么感受？可是事实就是这么让人难以置信，一些店家用筛子将上桌客人用过的红油汤中的食物杂质过滤，然后将这锅汤烧热后再给下桌客人端上去。一位经营者说：这样反反复复煮的“老汤红油”才香呢。那让“万人迷”的红油火锅竟真是一锅被“千人涮”过的“老汤”。 怎么样，是否还看得下去呢？ 而香辣蟹：不知道今年北京有没有没吃过香辣蟹的人，反正今年这道菜的火爆是有目共睹的。有人在几家老店外排、3个小时的队就是要吃这蟹，足见其吸引力之大。但关于香辣蟹的种种传言也渐渐多了起来。传言之一，香辣蟹是用死蟹炮制出来的；传言之二和传言之一紧紧相扣——香辣蟹中的寄生虫可能使食用者得上阿米巴［ameba］痢疾。传言一出，香辣蟹的生意顿时一落千丈，但传言始终没得到权威部门的证实。
4、 陕西凉皮此为陕西关中地区的夏令名吃，至古就有“扞面皮、彪彪（音biang）面，给个县长都不换”之誉，尤以女士最好。经郭达、李奇等陕籍笑星之口，更是红遍全国小吃市场。可最近发生在北京的相关凉皮的恶劣事件，相信当初发明这种小吃的先人们听了准会气歪鼻子的：这是北京的一家凉皮黑作坊，他们用脚和面，还给和好的面里掺尿吐口水。
事情是这样的：凉皮作为陕西的名优小吃，在全国颇有名声，特别是在夏季深受女性的青睐，可是2004年6月18日在北京朝阳小武基厚俸村54号院凉皮黑作坊的一名17岁小工向媒体透露了该黑作坊制作凉皮的过程，简直令人作呕！据这名小工表示，他们像揉洗大件衣物一样和面，经常是干累了就把脚踏进面盆里用脚和面，面团掉到地上弄脏了就直接扔回面盆里，每天用完的工具都不清洗。上厕所回来也不洗手，老板看到后只笑着说；“别让人看到啊”。有三、四回被老板打骂和扣工资时，两三个小工气急了就一起往面里撒尿，还有两次看到有人气呼呼地往正煮凉皮的大锅里吐口水。小工还说，在这家黑作坊和他一起做活的还有十几个小孩，都是老板从陕西招来的，最小的才14岁，都没有健康证，很多孩子甚至连身份证都没有。
5、 端午节粽子一提起粽子，不但是时下中国与韩国争相欲将其作为本国各自的传统文化申请世界文化遗产项目的香饽饽,而流传至今，而且端午节一直还是一个中国大众对良知与道义祭奠的节日。而作为用以祭祀事主屈原的美味粽子，也在最近的一个端午节成了令人作呕的怪物。对于平日为弄钱把心肠熬黑了的不法商人来说，每个节日的来临，便是一次暴利横敛的机会。
2004年6月11日的端午节，北京的城管、工商、卫生部门在石景山金顶街区一处废弃的房屋里查获了一个非法制售粽子的黑窝点，共收缴5吨已加工好的粽子和一批非法加工原料，总价值约为1.8万元。此黑窝点没有采取任何符合要求的卫生措施，周围到处是垃圾，马某等4名从业人员既无健康证，也没有从业资格，完全是非法制售。
据北京市工商局负责人表示，黑心商贩在做粽子时加入硼砂［borax] ，就能使粽子不黏粽叶并且增加弹性。据业内人士表示，硼砂这种化工原料，多用在陶瓷、玻璃等制造过程中，大陆明令禁止硼砂用作食品添加剂。酸性的硼砂在进入胃部之后会刺激胃酸分泌，严重的会导致胃部出现恶心、呕吐或腹泻等症状。
而也正是传统的端午佳节的前一天粽子又热销，笔者在北京朝阳区平房乡黄杉木店村村东的一间小院里，发现一个肮脏的“黑”粽子制造作坊，每天从这里流出的黑粽子至少有数百斤。这个院子不大，但是竟摆放了七八个煤炉和铁皮桶，铁皮桶里正煮着包好的粽子，白色的蒸气不断冒出。地面上到处都是烧过的煤灰，由于连日下雨，显得特别泥泞和肮脏。三名男工穿着拖鞋和短裤，正在一盆浑浊的脏水里洗粽叶。而在一旁散发着令人作呕气味的污水中，竟然堆着几个盛放包好粽子的食品盒，食品盒似乎好久都没有清洗过，腻满了脏兮兮的东西。还有更多的粽子被浸泡在一个污浊的已经看不出本来颜色的铁桶里。工人说，这样是为了保持粽子的新鲜。
6、 几千年传下来的美味豆腐，又是如何成为“黑豆腐”的呢？
这在同一天所发生的另一件有关豆腐的事同样让人无法乐观。北京豆制品市场自2003年7月1日起实施市场准入制度，禁售“裸体豆腐”。但是在一些城近郊区的集贸市场，仍有人在出售不符合安全卫生要求、没有包装的“裸体”豆腐。目前，这些“裸体”豆腐的销售渠道一般是通过集贸市场进入到宾馆、饭店、机关、学校的大食堂。价格便宜、监管松懈使得“裸体”豆腐销售市场又有抬头之势。目前集贸市场已出现了不少来自小作坊或者黑窝点生产的豆腐，只不过交易方式更加隐蔽。这些“黑豆腐”往往躲开执法人员上班时间提前交易，或者采取直接送货的方式将黑豆腐送货上门。
据一家豆制品企业的负责人透露，他们曾跟随一个加工豆腐的黑窝点到八里桥市场，看到他们把原来5点送货的时间提前到凌晨两三点钟。另据一位知情人报料，生产“裸体”豆腐的小作坊，全部投资最多2000元，生产设备只有一台电磨、一个废旧汽油桶和皮管子。
他们先是将没有经过挑选的黄豆装入编织袋里，再把混有杂质的黄豆编织袋整个放到水中浸一下，然后直接磨碎，再冲在屉里压上几个小时，就做成了豆腐。这位知情者说，这种豆腐的蛋白质含量一般只有4%左右，而正规企业的产品一般在70%至80%。“毫不夸张地讲，小作坊生产的豆腐实际是在卖水”。
仅依西安豆腐市场调查为例：据统计，西安市目前人均豆腐类产品需求为27.8公斤/人/年，按西安现有城区人口400万计，西安市场豆腐类产品需求为91200吨/年，每天豆腐等豆制品需求量约为490吨，可以说，豆腐在百姓菜篮子中长期占据一席之地，78％的消费者表示每日采购一次豆腐。但是你若知道西安市场上80％以上的豆腐都来自无证照、脏乱差的小作坊，为了让市民能吃上放心豆腐，西安市相关部门联合出台政策禁止豆腐裸卖。该制度实施已经一个多月，可无遮盖裸卖豆腐的随处可见。在一个不到百十平方米的小集贸市场，就有5家豆腐摊，不时有苍蝇在豆腐上飞过。
豆腐，这是我们祖先几千年传下来的美味，据我所知，一些在国外的我们的不少同胞一直还在努力着把它做为21世纪的健康食品推向全世界且在一些国家和地区已初见成效。可这些现状对其国际市场开拓的影响将是什么呢？！
我们历经千百年的小吃和名优特产正在我们的手中败损消亡，从冠生园陈馅
月饼，到金华敌敌畏火腿，从太仓的黑心肉松，再到平遥的病牛肉，直至含瘦肉精的猪肉、毒豆芽等一波波有关
食品安全的新闻不绝于耳。广海咸鱼驰名中外的一种海产腌制品，它也是广东省台山市最负盛名的特产之一，盛产于台山市的广海镇。不久前的“广海咸鱼敌敌畏泡制”事件令这一品牌抹上了阴影：央视记者赶往广海镇加工咸鱼最集中的地方之一——枉龙村，工人告诉记者，制作程序很简单，先是把鱼浸泡在池子里用盐腌制，之后清洗，洗完晾晒，晒干后装箱，然后销售。而关键性的一个步骤就是洗鱼，记者看见工人往大木桶里倒了些液体，木桶里立刻泛起了一大片白色泡沫。工人解释说是农药，也就是敌敌畏，用来防苍蝇的。洗鱼后不再施行任何处理，就直接摆放到太阳下晾晒直至装箱，装箱时再洒些敌敌畏。不仅仅是敌敌畏，连腌制用的盐径直就倒在地上，穿着鞋的脚还在盐堆上踩来踩去。鸡在晾晒场上走来走去，甚至还在上面拉下粪便。如此加工的咸鱼销路却很好，有北方人下来买，而大部分买主都是广州、江门、惠东、惠州等地的人，另外还有湖南、广西。
常言道“民以食为天”，可现在，在“没完没了”、“十面埋伏”的毒食品面前，老百姓早已丧失了起码的安全感，如此情景用“食品卫生恐怖”来形容可能并不会让人觉得夸张：因为大米是用矿物油抛光的，面粉是添加剂的，水果是使用催熟剂、膨大剂的，而蔬菜则是农药超标的……在如此严峻的食品安全环境面前，谁还能举箸地自如保持镇定？
令人触目惊心的食品安全事件(1)
2004年7月5日《中国青年报》报道，根据一项调查，有82%的中国民众担心食品安全问题。调查还发现，有超过90%的受访者表示，曾经在生活中遇到过食品安全问题。对于具体的食品安全问题，有超过一半的受访者认为，达不到国家卫生标准的食品最令人担心，其次是假冒知名品牌的食品，也有人担心过了保质期却还在销售的食品。这项调查是今年五六月份进行的，范围涵盖全国31个省、自治区和直辖市。
另据权威部门透露：国内消费者对任何一类食品安全的信任度均低于50%。近日，杭州质监、工商、卫生等部门在杭州江干区联合查处4家豆芽加工黑窝点。在一豆芽加工黑窝点，过期药剂和漂白粉随处可见。这些被查处的豆芽作坊“毒气”熏人，工人戴着面罩生产豆芽，不但加工环境脏乱差，而且随意添加各种有害物质。?戴面具才敢加工的豆芽你敢吃吗?
故此，
商务部部长助理、全国三绿工程工作办公室主任黄海在北京说，目前国内
食品安全面临的形势依然严峻，食品卫生平均不合格率仍达８％左右，蔬菜农药残留超标率约为７％，据调查，消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于５０％。
请看看下面这些具体的个案吧：
1、 约三分之一人的癌症是吃出来的
2001年10月：在不久前北京召开的食品安全高层研讨会上，有关专家估计，我国每年实际发生食物中毒例数至少在20—40万人，这一数字的公布，使得食品安全问题再度成为消费者关注的热点。会上有关专家指出，果蔬残留农药、有机磷［organophosphorous pesticide］会引起神经功能紊乱，重者会中毒死亡。果蔬食品的重金属、亚硝酸盐［nitrite]污染属于慢性积累中毒，是导致癌症、软骨病等多种疑难怪病的因素之一。
“约三分之一人的癌症是吃出来的。”参加会议的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的陈君石教授这样直言告诫世人。
2、海南椰果加工使用违禁添加剂现象
2004年6月6日，在海南发现的椰果加工使用违禁添加剂现象触目惊心，并将海南椰果加工厂使用非食品原料加工椰果的情况予以曝光。海南省食品药品监督管理局联合省卫生厅、省工商局及质量技术监督局，截至16日的10天时间内，有关部门检查椰果加工厂41家，发现其中17家加工厂无卫生许可证，9家无营业执照，7家涉嫌使用对人体有害的化工原料加工椰果，查封椰果成品、半成品90余吨，椰果培养盘33万盘，查获工业用双氧水［hydrogen peroxide］、氢氧化钠［ sodium hydroxide ］、硫酸镁［ magnesium sulfate ］、硫酸铵［ammonium sulfate］等工业原料一批，已立案15宗，其中两家加工厂涉嫌利用有害人体的非食品原料生产椰果案已移交公安机关处理。据了解，海南岛年产椰子二亿个，产量约占中国产量的百分之九十九。
3、 毒黄花流向全国
2004年7月开始，毒黄花正在流向全国市场：2004年3月13日，沈阳卫生监督所查处了满满7卡车二氧化硫［sulfur dioxide］残留超标近200倍的黄花菜，共计24.5吨。然而,在黄花菜主要产地---河南平舆县和湖南省祁东县等地发现，这区区24.5吨仅仅是冰山一角。据衡阳市卫生局介绍，沈阳查出24.5吨毒黄花菜不仅来自祁东，部分来自陕西、
福建等地，“这说明黄花菜的硫加工有广泛的基础。”黄花菜产业的龙头企业---湖南映武黄花集团有限公司总裁李映武告诉记者：“今年药菜（用焦亚硫酸钠［sodium pyrosulfite］加工过的毒黄花菜）还有两三千吨”。
成为众矢之的的毒黄花菜，其含硫量来自一种合法的食品添加剂“焦亚硫酸钠”。焦亚硫酸钠的成分中约30%为二氧气化硫，按照国家1992年实施的《食品添加剂使用卫生标准》的规定，焦亚硫酸钠无论作为防腐剂还是漂白剂，都不能用于黄花菜的加工。
一位祁东籍的菜贩子告诉说，1992年河南平舆县开始种植黄花菜，加工技术传自湖南祁东，农户从一开始就做药菜，“加硫粉”很容易。在现场，农户把刚摘下来的黄花菜倒入一个大塑料袋里，每达到一定的厚度就洒一层焦亚硫酸钠，整个过程没有添加水。这样下来一般100斤的鲜菜要洒5-6斤焦亚硫酸钠，如果按照大概8斤鲜菜可以制作1斤干菜这个比例计算，几乎每25斤干菜就加了1斤焦亚硫酸钠。
“我们不是在吃黄花菜，而是在吃焦亚硫酸钠！”李映武说。然而这仅仅是第一步，而后还要经过焦亚硫酸钠的洒、薰等三道工序加工，如此摆上餐桌的黄花菜硫含量超标何止几百倍！
有关资料显示，如果食用了二氧化硫超标的食物，人体会出现急性中毒表现，头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力，胃黏膜损伤等，严重时会毒害肝、肾脏，引起急性中毒。同时，二氧化硫还是一种致癌物质。被滥用的焦亚硫酸钠已成为埋在黄花菜里面的一颗定时炸弹，但农户们并不知道这些知识，他们自己甚至每天都在吃这种药菜。
4、 被严重污染了的日常生活必需品——食盐
西方的先哲和诗人们，每每用盐来颂扬爱情和友谊，中国老百姓也把盐列为“开门七件事”中的必须品，可我们现实中的盐却成为毒祸民众的毒物。国内最近发生多起亚硝酸盐食物中毒事件，共有403人中毒、2人死亡。
卫生部日前发布今年第四次食品卫生预警公告，提醒民众要从正规商业网点购买食盐，千万不要购买私盐以及使用来历不明的“盐”类物质，防止亚硝酸盐食物中毒事件。
亚硝酸盐在食品加工中可用作护色剂，具有很强的毒性，摄入三克即可致死。中毒症状为：头痛、头晕、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口唇、指甲及全身皮肤与粘膜呈现紫绀等。严重者意识朦胧、烦燥不安、昏迷、呼吸衰竭以致死亡。
另据，卫生部报告显示：山西晋中市万家灯火大酒店非法使用亚硝酸盐，造成168人中毒；陕西省乾县春锋堂非法使用亚硝酸盐。造成115人中毒；吉林省长春市因不法分子用亚硝酸盐投毒，造成117人中毒；湖北省咸宁市一家庭因误食亚硝酸盐，造成3人中毒，其中2人死亡……
而目前私贩食盐的犯罪活动在全国各地却愈演愈烈：近日，四川省盐务局接到举报称，有千余吨私盐已经分别从湖北、青海通过铁路贩运潜入四川，这些私盐托运申报品名为添加剂、石材、米石、石膏粉等。守候两个多小时后，执法人员感觉跟踪行动可能暴露，遂立即奔向货车开箱检查，发现两货车内装有54.8吨私盐，当即将两货车驾驶员和另一蓝色奥拓车驾驶员挡获。随后，盐政、公安又分别在绵阳货站、成都火车东站共扣押了近110吨同样来自湖北的私盐。盐政部门查获了其中160余吨私盐，执法人员对所查获的私盐进行初步检测发现均为工业用盐，并非食用盐。根据调查，从去年12月底至本月初，短短3个多月里共有1800余吨涉嫌私盐从湖北等地潜入四川，让人震惊。据省盐务局有关负责人称，卖一吨私盐非法牟利至少400元。如果盐贩将这些私盐分装成小袋假冒食用盐销售，每吨售价将高达1100多元，盐贩的牟利空间每吨高达700多元。加之湖北、青海等地私盐厂较多，而我省对盐产品需求量较大，从而导致来自湖北、青海等地的私盐十分猖獗。
据有关专家称，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域，而流入食用领域，其危害不小。因其内含有亚硝酸盐等成分，人吃了以后会发生慢性中毒。一般而言，人只要摄入0.2克到0.5克的亚硝酸盐，就会引起中毒；摄入3克亚硝酸盐，就可致人死亡。同时，工业盐不含碘，人的身体若严重缺碘会导致疾病发生。省盐务局有关负责人称，有关科学研究表明，如果人的身体缺碘，轻者会出现10%至20%的智力损失，重者则会出现孩子瘦小甚至痴呆的后果。
在西安市也有 1.82吨私盐被查获。截至1月18日，共检查农贸市场35个，餐饮企业600家，超市139个，个体经营户6360户，建筑工地118家，学校食堂170家。查获各类私盐1.82吨，查处违规经营户25家。
而在山东即墨市贩卖203 吨私盐三盐贩被判刑： 在未获得经营许可证的情况下大肆贩盐，即墨市三盐贩在1999年至2004年7月期间先后批发来203吨盐卖给一些小商店和个体户，最终被工商部门查获。近日，即墨市法院经审理认为，三盐贩已构成非法经营罪，遂判处谭某有期徒刑8个月、孙某有期徒刑1年、李某有期徒刑6个月。 山东趁机打击涉盐违法犯罪，仅济南就共查获私盐92吨。
又从江苏省盐务管理局获悉，为保证目前腌制季节用盐安全，省盐务管理局从即日起至下月20日，在全省范围内开展“旺旺行动”打击私盐。据盐务官员介绍，今年以来全省已查扣1000余吨私盐。仅其下辖的丹阳旧已将4吨伪劣私盐被销毁：日前，丹阳市盐务部门在该市开发区一超市内，发现有假冒丹阳盐业公司新一代500克海盐在销售。盐务部门会同公安，当场抓获供应商黄某某。经过突击审查，黄某某交待他的上线是安徽定远人代某某，为此盐务执法人员采取引蛇出洞的办法让他供货，经过2个小时的伏击守候，终于抓获代某某本人，并在其运输工具中查获假冒丹阳新一代500克海盐250公斤。随后，执法人员又在其窝点当场查获1125公斤假冒私盐。据代某某交代，他共经销假冒新一代小包装海盐2.4吨；假冒加碘大包装食用盐1.6吨。这批假冒私盐是他10月中旬从上海浦东购进，在丹阳私自进行销售的，并相继在7处小型超市进行贩卖。 这批假冒私盐包装袋的印刷水平非常高，一般人很难分辨真伪。但制假者无法伪造防伪码，因此这批假冒私盐的防伪码都是同一个数字：21305924664968853184。经化验，此次查获的私盐没有经过加碘盐工序，且含有大量杂质，对人体十分有害。另外，太原市盐务局稽查人员也在半路截获15吨私盐。
5、 形形色色的食品中毒案
2004年6月11日北京市食品安全办拉响食品安全预警警报，北京市进出检验疫局提醒消费者“请勿生吃三文鱼”，以免李斯特菌病菌［Listeria monocytogene］感染。北京市工商局同时提醒“慎食干菜、干果、菌类食品”，此类食品中不合格品占87.1%，二氧化硫残留量超标。同天，北京市工商局责令全市下架43种滥用食品添加剂的食品。7月21日北京市卫生、食品安全办等有关部门向市民发布食物中毒预警通告：请勿食用织纹螺。因为7月13日银川市发生了一起大规模食用织纹螺中毒事件，55人中毒，1人死亡。织纹螺本身无毒，由于摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素，或其他有毒物质如河豚毒素［ tetradotoxin; balloonfish-toxin］等而被毒化。
夏季是蔬菜消费的高危期，此时蔬菜害虫繁殖很快，菜农喷洒农药的频率较高，更令人担忧的是蔬菜害虫的抗药性逐渐增强，为追求立竿见影的效果，一些菜农私自使用有机磷、有机氯［chlorinated pesticide］类等国家明令禁止在蔬菜上使用的高毒高残留农药。并且未能在间隔15天后上市，致使大量含有农药的蔬菜上市，不久前在发生在江西抚州的民工中毒案就是空心菜喷施农药后5天就上市所致。
此外大范围的食物中毒事件也时有发生。2004年6月8日中午12时北京雨昕阳光太阳能有限公司因扁豆未炒熟致使15名员工中毒，当天另一起事件为河南洛阳驻京联络处餐厅在制作香辣童子鸡时将约28克亚硝酸钠加入18公斤白条鸡中，致使16人先后出现中毒症状。而不久前的5月6日，湖南平江县思村乡大和村喜宴吃倒近百人，县卫生局怀疑鸡腿有问题。5月19日长春大学一百多名学在学校食堂吃蛋炒饭后发生食物中毒，中毒是由亚硝酸盐引起的。5月17日、18日河南省柘城县第二实验小学连续两天出现学生中毒，47名学生在医院治疗，中毒原因是因食物不洁造成细菌性食物中毒。7月18日，在北京朝阳区西坝河太阳宫附近某公司上班的同事9人在公司旁边的“关东独一品”餐馆聚餐，点了该餐馆的特色菜熏肘子，随后9人陆续出现恶心、呕吐、头晕等症状，医院初步诊断为亚硝酸盐中毒。
6、 食品“美容、整容与改年龄装嫩”的故事
在当今这个浮躁的时代，美容院、整容院的出现迎合了男男女女重视形象、包装的心理，但令人意想不到的是在人造美人不断出没在大街小巷的同时，食品“整容”也成了市井坊间的招摇品。
浙江省温岭市的石塘镇和松门镇是全国有名的虾仁生产地，那里的虾仁大都黄里透红，很是诱人，但在诱人的背后，隐藏的却是见不得人的勾当。据当地从事虾仁等海产品加工的一位老板说，虾仁加工工序并不复杂，先将收来的鲜虾经锅里煮熟，再晒干、去壳后就成了虾米了。而煮虾是虾米加工中最重要的一个环节，煮出的虾颜色好不好看都是大有门道的。
门道就在于加入锅内的红色粉末，这种红色粉末在同一锅里还要反复添加多次。颜色加上去烘干之后，两三个月颜色都不掉。这个地区的加工户几乎家家都在使用这种红色粉末。许多农户多年来一直从事虾仁的生产销售，已形成比较庞大的产供销一条龙网络。据检测，这种红色粉末学名叫“亮藏花精”，俗称“酸性大红73”，主要用于木材的染色，不能用作食品添加剂，有强致癌性。
山东平邑县地方镇是当地有名的“水果之乡”，一些不法罐头厂家用低廉的价格将没有成熟的草莓、桃子、杏买来用作制作罐头的原料。央视《每周质量报告》记者在新超罐头食品厂看见，为了使草莓看起来新鲜，工人往盆里加入山梨酸钾［potassium sorbate］防腐，添加高锰酸钾杀菌。这样浸泡后，便被简单装瓶，为了使颜色鲜艳，工人们开始往瓶内灌一种红色的液体，用胭脂红［carmine dye］着色，青草莓便成了红草莓。而白桃制成黄桃罐头的过程则更令人发怵，先把发白的桃子放入大铁槽里用工业火碱去掉青皮，再在布满密密麻麻苍蝇的浸泡池里浸泡后，倒入放入柠檬黄［lemon yellow］和日落黄等染色剂的锅里煮一下，白桃就变成黄桃了。之后添加了糖精［saccharin］甜蜜素［Sodium Cyclamate］的罐头便制成了，胡乱地贴上出厂日期后发往全国各地。
外表光鲜漂亮的年糕通常更加受消费者的青睐，但被美丽的外表掩盖的往往是非法加工所潜藏的危险。上海黄埔区徽宁路上的一家年糕加工点，使用硫磺粉熏蒸年糕延长保质期，用工业漂白粉漂白，甚至使用廉价的工业保险粉使年糕“光鲜诱人”。据这家小工介绍，并非他们一家使用硫磺粉熏蒸和保险粉，其它加工厂也一直在使用。
近日，因篡改过期速冻食品生产日期，改头换面重新上市出售的“海霸王甲天下”在南京销售的所有速冻食品被当地卫生质量监督所全面查封。在南京被爆出篡改生产日期的海霸王就是用钨丝清洁球擦掉快到期或已过期的生产日期，然后打上最新的生产日期上市出售的。面对如此境况，消费者不得不质疑，可以任意涂改的生产日期和没有生产日期有什么区别？这样标注生产日期的食品老百姓怎么能吃得放心。而且，超市在大量出售的散装水饺和汤圆以过期食品充“新鲜”食品的漏洞更大，厂家只要将商品撤下货架再重新送到超市，冒充最新生产的食品销售。
6月1日，类似的一幕在江西南昌重演。眼看库存饮料的保质期的最后期限临近，黑心商家竟然用香蕉水等稀释剂将饮料罐罐底的生产日期抹去，并重新为饮料冠上一个新的“生日”，如此一改，江西省商业糖业公司食品仓库内的三万多“核桃露”饮料的保质期又足足“延长”了13个月。
许多消费者常常提出疑问，为什么过期的食品没有得到销毁，反而由厂家回收重新流向市场？到底由谁负责销毁过期食品？我们政府的相关部门此时又在哪里？
食品生产怪事可谓多多，“鲜橙多”饮料加工厂不见任何橙子的影子，反而在“鲜橙多”的配料房里找到甜蜜素、香精等近10种食品添加剂和食品染色剂。这是在2004年4月在南昌县向塘镇的南昌汇发饮料厂见到的。这些饮料都是用自来水和色素等食品添加剂勾兑而成的，大肠杆菌、菌落总数都超标。
更令人诧异而恐惧的是打着“无公害”名义的所谓“绿色茶叶”喷洒的竞是剧毒农药。安徽省郎溪县盛产茶叶，十字镇茶园最集中，其中，属于宣郎广茶叶总公司的十字铺茶场就有两万亩，是全国无公害生产示范基地。央视记者在走访了十字铺的十几处茶园，都发现了茶园承包户在使用甲胺磷［ methamidophos］、甲基1605等高毒农药。在茶厂里记者发现工人往茶叶里混进糯米粉，目的使又大又厚的鲜叶卷曲，迅速使茶叶成形。在宣郎广茶叶总公司第三精制茶厂里发现，往茶叶上喷的米浆却是黑的——茶叶末子，茶叶末子也可以卖到成品茶的价钱。
“假奶片”、“奶片奶粉造”、“奶片无鲜奶”——这些国内奶片市场接连出现的质疑声音，给这个中国乳业新的经济增长点又泼了一盆“冷水”。目前，经销商对奶片经营信心下降，部分城市超市奶片开始下架，并要求出示相关营养证明，重庆地区要下架奶片产品，广州地区消费者拿已购买的奶片向经销者退货、索赔等等。
近日北京市技术质量监督局分别对熟肉制品、罐头食品进行检测，显示熟肉制品的合格率为75%，不合格产品的主要问题是使用国家禁止的苯甲酸或山梨酸含量超标；食用菌罐头半数不合格，合格率为54.5%，番茄罐头合格率为66.7%。抽查中发现违规使用食品添加剂的质量问题较突出，占不合格产品总数的77.8%。8月6日，北京市质量技术监督局公布了对北京市生产的碳酸饮料进行抽查的结果，共抽查北京市29家企业生产的碳酸饮料30种，合格18种，抽样合格率为60%。抽查中发现的质量问题主要是酵母菌和菌落总数超标、二氧化碳气容量不符合标准。
江苏省近期对543个裱花蛋糕加工企业(商务、超市、专卖店)进行了专项检查，抽检的113份裱花蛋糕中，仅有65份合格，合格率为57.5%。为此，江苏省卫生监督局发布了散装直接入口食品的消费警示公告。
在湖南，老百姓大都有用坛子腌泡菜的习惯。而剁椒鱼头这道菜几乎是所有吃湘菜的人必点的用泡菜烹制的佳肴。然而湖南岳阳市质量技术监督局稽查支队日前捣毁了该市湘北市场的一个腌腌制泡菜的作坊，在不足60平方米的地面上，杂乱无章地堆放着80多个黑色塑料袋，而用来腌制泡菜的盐水中，竟然还漂浮着黑色、白色的类似蛆状的死虫。
北京市海淀区质监局及时查封了设在西郊冷库内的两家销售、仓储“钱江牌”萧山萝卜干的个体批发商，并查扣了25吨1300余箱即将销往京城星级酒店的劣质“钱江牌”萧山萝卜干.这些萝卜干苯甲酸钠含量超过国家强制标准5至7倍。
4月11日国家质检总局公布4种增白剂超标严重的产品，分别是：陕西西安秦老大食品有限公司生产的“秦老大”牌特级精品面、上海美点制面有限公司生产的“美点”牌强力拉面、江苏南京创新食品有限公司生产的“寿桃牌”荞麦面、“寿桃牌”家常面挂面。同时还公布了2004年第一季度白糖和红糖质量抽查结果，4种问题比较突出的白糖产品，它们是：海南海口琼山美安糖业有限公司生产的“荔花”牌白砂糖、云南保山市隆阳区福隆糖业有限责任公司生产的“长宜”牌绵白糖、云南云县幸福糖业公司生产的“幸舞”牌白砂糖、云南华宁八方糖业有限责任公司生产的无商标白砂糖。主要问题是有害物质二氧化硫残留量超标、糖分含量不足、杂质太多、标识标注不规范等。
2003年7月，笔者为了采访国内首批自主研发出“瘦肉精”检测试纸条的高新技术企业江西中德大地生物有限公司，曾在当地逗留几日，发现仅省会南昌市的食品安全情况就不容乐观，下面便是笔者摘录当地几家报纸的相关报导：
《南昌晚报》5月18日报道，南昌蛋糕店随意更换面包生产日期、把快霉变的面包制成小饼干，更有甚者，将中秋节没卖出去的月饼“去皮”后馅料再利用，从月饼转到面包上，制成廉价的水果面包。同时，劣质芝麻经色素加工或用工业染色剂进行“包装”制成的“优质黑芝麻”，现在已显现南昌农贸市场。
《江南都市报》报道2004年7月9日，九江市质量技术监督局在短短的两个小时之内，就端掉4个制造假冒伪劣食品的窝点：用焦糖色素、甜蜜素等原料制成百事可乐、鲜橙多等饮料；用潲水油加工豆制品；在卤菜中添加品红甲苯酸钠等化学药品；腌菜使用硫酸和氢氧化钠，蛆虫绿毛布满腌菜。同天，抚州市一举捣毁两家生产黑窝点，查获由废旧瓶子灌装的假冒“香港天域酱油”120余箱、1440余瓶；收缴在阴暗的卫生间内灌水的假冒“北京特丽洁纯净水”60余桶。
《南昌晚报》7月16日报道，南昌市福山巷菜市场的猪肉经营户熊女士，从指定屠宰点买来的，盖有公章、检疫证明齐全的猪肉竟然是“黄膘肉”。这种肉不能食用，否则，会出现腹泻、恶心等症状。
《江南都市报》7月27日报道，记者在南昌20多家菜市场均发现了垃圾肉在出售，这些猪乳房（乳腺）、带有淋巴的猪肉和带着血水的脏兮兮的“边角料”大部分由小餐馆收购，或者用来做猪油生意，或者与好肉混在一起绞成肉馅，用来做包子馅或饺子馅。
江西质量技术监督局7月分别对食用植物油、酱油、冷冻饮品等产品进行了省级产品质量监督抽查，食用植物油合格率为88.7%，花生油产品仅六成合格，存在的主要问题是溶剂残留量超标；黄曲霉素超标；酸价［acid value］超标。酱油合格率为64.0%，存在的主要问题是氨基酸态氮含量偏低；蛋白质含量偏低；铵盐不合格。冷冻饮品两成不合格，其中冰棍合格率仅为63.6%。主要问题是大肠菌群超标；蛋白质、
脂肪不达标；理化指标不合格；产品标签问题多。
最为严重的是以江西共青城而闻名的“煌上煌”集团公司的卤制品，连续在南昌市和丰城市引发群体性食物中毒，导致几百人住院抢救治疗，使得“煌上煌”这一闻名全国的名优产品在当地谈虎色变，相关连锁店被职能部门责令关门整顿。
在“6?22”食物中毒事件后，经过十多天的紧张调查，南昌市有关部门已向社会公布了“6?22”食物中毒的真正原因——“煌上煌”代销店由于端午节进货量过多以及没有较好的消毒设施而导致金黄色葡萄菌［staphylococcus aureus］的繁殖产生毒素。
随后，在南昌市青山湖区疾病控制中心、青山湖区质量技术监督局的监督下，“煌上煌”集团将引发“6?22”食物中毒事件的郊县5家代销店收回封存的1000余公斤价值12万元的产品，在南昌市桃花洲集中进行了公开销毁。一份市场问卷资料显示，有52%的消费者希望“煌上煌”尽快通过整顿验收后恢复营业，但也有18%的消费者对购买“煌上煌”的产品产生了害怕和担心。就此事件，“煌上煌”集团主席徐桂芬代表“煌上煌”集团向市场和消费者郑重承诺：公司对所有产品实行质量安全追溯制，不仅对产品负责，更要对消费者负责，诚信是公司生产经营和发展的基本准则。公司时刻警示全体员工“食品安全大于天”。
在笔者临别当天的《江南都市报》上，7月24日头版头条以“本报独家报道引起省委常委、南昌市委书记余欣荣高度重视 蔬菜安全大检查昨展开”为题作了详细报导，但愿当地媒体的鼓与呼和政府的重视能为老百姓的食品安全撑起一片蓝天！
每周日的12：30，中央台新闻频道准时播出的《每周质量报告》已经成为中央台的一档黄金栏目，由于其频频报导食品安全恶性个案而使得收视率日渐攀升。很多群众都准时收看，从中大开眼界，了解了很多“闻所未闻、想也不敢想”的黑幕。诸如：用含高致癌物质的明矾为食用瓜子、水果美容；在粉丝中加入氨水、化肥等等。正如节目开头中所说：“你所看到的，是你所想不到的；你所想到的是我们要为你努力求证的”，他们揭出的每一件个案可称为触目惊心，令人发指。
而另一种担心则是：央视《每周质量报告》这档栏目究竟还能走多远？还将会遇到什么压力？这并非空穴来风式的猜测，仅从7月4日该节目“到处莺歌燕舞，更有潺潺流水”式的共同打造有质量生活的节目内容判断，他们一定是遇到了什么，这点央视老名牌节目《焦点访谈》的曝光率直线下降，便是例证。那么，《每周质量报道》到底遇到了什么？又是谁强加给他们的什么？但愿这是杞人忧天。
弱势群体农民工食品安全现状调查
作为弱势群体的民工，欠工钱已让他们欲哭无泪了，而今又爆出工地老板为节省开支，用含有最强致癌物黄曲霉素的陈化粮供他们食用，更使他们的处境雪上加霜。最近一段时间，河北、黑龙江、辽宁、天津等十多个省市的粮油批发市场上，陆续出现了这种价格非常便宜的“民工米”。央视《时空连线》4路记者分别到河北省廊坊市、黑龙江省哈尔滨市以及北京、天津的粮油市场进行了调查。
记者发现，对人体危害极大的陈化粮甚至在天津、北京等市场公开销售。在河北廊坊市最大的农贸产品批发市场朝阳市场内，有一半以上的粮油摊位都出售“民工粮”，但这种“民工粮”大多是藏在后库房内，和其他大米相比，民工粮颜色发黄，手捧着闻闻，还有一种发霉的味道。知情者透露，这些“民工粮”一直在出售，都是卖给工地的，只不过就是今年卖得特别凶。一袋46公斤的所谓“民工粮”仅售48元，一般的米卖出一袋，米店老板也就能挣1块多钱，而“民工粮”价格虽然便宜了三分之一，但其一袋的纯利至少在7、8块以上。
“民工粮”因大量销往工地而得名，工地食堂在加工 这些民工粮的时候还会采用特殊的办法。其关键就是浸泡加揉搓，这么一搓一泡，民工粮黄色没有了，难闻的霉味也淡了许多，而且一粒粒的米还白白胖胖的，可谓旧貌换新颜。记者暗访一个粮贩得知，一车皮捎回400袋来，很快就卖没了，另一个粮贩每天就能卖出四五千斤“民工粮”。
记者暗访某工地老板，这位工地老板告诉说，他的工地上有民工300多人，自从改吃“民工粮”后，用在买米的花销明显减少，而且买“民工粮”还能拿到回扣，这样算来，靠着“民工粮”，老板每个月至少能从民工的嘴里抠出5千元来。
另据《中国质量万里行》杂志社报道，不仅河北、黑龙江，就连北京、天津这些大城市的粮油批发市场上，也都有相当数量的“民工粮”在出售。在北京，从回龙观到六里屯粮油市场再到北京市的锦绣大地、大羊坊、新发地、岳各庄、水屯等粮油批发市场都发现了大量的陈化粮。记者只在北京六里屯一个粮油市场就现场发现百吨陈化粮，其中一个店家称其每个月就需要30吨。据保守估计，北京每年被民工吃掉的陈化粮多达万吨。
陈化粮就是指已经陈化或变质、不宜直接作为口粮的粮食，只能通过拍卖的方式向有特定资格的饮料加工和酿造企业定向销售。中国农业大学食品学院副院长胡小松说：黄曲霉素的毒性是氰化钾的十倍上下，毒性非常强，再有，黄曲霉素进入人体以后，它对肝脏的损害非常强，更可怕的是它能够引起肝的癌变。试验表明，黄曲霉素致癌所需时间最短仅为24周，是目前发现的最强化学致癌物。也就是说，这些每天吃陈化粮的民工其实每天咽下的很可能是高致癌物。
这些民工粮不仅流向工地，而且流向大学、食堂。此外，还有大量陈化粮主要销往制作膨化食品的企业。记者同时调查了陈化粮的来源，从在北京和天津发现的情况看，民工大米，主要来源是东北，集中在辽宁辽东和黑龙江的五常。另外，北京有本地的民工米。这些民工米有些来自国有粮库，有些来自拍卖陈化粮的企业。这些“民工粮”不但“咬”疼了食品安全的神经，而且使我们制度和良知的缺陷裸露并凸现于公众面前！
日前，央视《每周质量报告》 报道，在安徽蚌埠市一些果冻厂家，竟然用食用胶充当天然果肉生产劣质的果肉果冻。他们生产的果冻除了卡拉胶以外，还随意使用国家严格限制使用剂量的一些添加剂，如防腐剂、增白剂、糖精、色素、香精等。而且，这些厂家设备简陋，生产环境达不到起码的卫生标准。蚌埠市是安徽省果冻的主要生产基地，有大大小小的果冻厂家100多家，这里生产的果冻以价格低廉而远近闻名。果冻品牌多达到50多个，市场销售价每斤一块五左右，最低和每斤只有七八毛钱，而优质的果冻原料每斤的价格都在六毛钱左右。当地的老板说，果冻里放的是人造果肉，这些所谓的人造果肉没有进行任何消毒，就直接放进果冻杯。老板告诉记者：“我们蚌埠果冻卖的就是塑料包装钱，价格都很低，一箱才挣几毛钱，主要靠量。”
安徽阜阳劣质毒奶粉事件(1)
如果说在中国的大城市里儿童们的不少疾病（如因果蔬残留农药、有机磷会引起神经功能紊乱，重者会中毒死亡。果蔬食品的重金属、亚硝酸盐污染属于慢性积累中毒，是导致儿童癌症、软骨病等多种疑难怪病的因素之一）是由于“吃和补”的因素所导致的话，那么在广大而贫瘠的乡村里的儿童的遭遇就更为凄惨了——
也是在这块曾出过乞丐皇帝朱元璋土地上的另一座名曰阜阳的城市里，因其经年制售劣质婴儿奶粉，导致多名令人发怵的“大头娃”而臭名远播海内外，遂引起了全球对中国食品安全的关注和警惕！
前几日,一位友人从海外回来后,谈及一件尴尬事儿:一日他从所住国前往加拿大的魁北克公干.偶遇一位对东方知之甚少的“老外”,当对方分不清友人是日本人、中国人或其他亚洲人时,友人主动介绍自己是1960年代从香港移民的中国人时,对方立马转眼失色,口中连连用英语大声“大头婴儿”、“大头婴儿”,一时间窘境得友人不知如何是好。其实,也就是在某些方面同上述造假果冻如出一辙。
安徽阜阳劣质奶粉事件，导致一百多名婴幼儿受害、13名死亡。经媒体披露后令所有人震惊，引起了社会各界的关注。据央视报道，其实早在2003年劣质奶粉就已经充斥了阜阳农村市场。2003年4月至10月安徽阜阳劣质奶粉最为猖獗的时候，曾导致上百名婴儿受害，数十名死亡。2003年8月7日，一名叫荣荣的婴儿被送进医院，13日，出世仅130天的荣荣死去，肝肾功能已经呈现重度衰竭，并伴发肠源性皮炎，出现了局部溃烂。今年初，阜阳市工商部门查封了33种低劣奶粉。但不法商人便改头换面继续销售，目前安徽阜阳市已发现45种劣质奶粉。
继安徽阜阳劣质奶粉事件后，媒体又披露在山东曹县发现大量劣质奶粉、在广东汕头发现致癌奶粉、在兰州市场发现有毒奶粉。此外，包括广东、海南、湖北、浙江、四川、广西、河南、甘肃等省，皆在当地查获这批劣质奶粉，甚至在首都北京的超市也发现了这种劣质奶粉，可想而知，在全国还不知有多少地方在销售这种劣质奶粉，也不知道还有多少婴儿的生命面临着威胁？这种人神共愤的丑行震惊海内外，其前因后果媒体报导的也可谓充分，中央政府的干预力度也不能说不大，在这里我除了要对一直坚持职业操守、追踪报导这件事的媒体从业人员和利用互联网增加社会透明度的网络作家们表示敬意外，似乎没有什么可说的了，可发生在此后的一些相关事由，却让我欲罢不能！
阜阳事发，中央电视台破天荒的将那一颗颗稚嫩却以畸形的怕人的大脑袋推到了公众的面前，我想凡是人都会为之愤怒和悲哀的！一时间人声鼎沸，颇认同权为民所授的现任政府最高行政长官、国务院总理温家宝频频召开相关会议并指示职能部门在做好善后的同时严重涉案人员，中央政府也不停地派出不同规格的人员赶赴当地督查，人们蛮以为这下可要对这一震惊世界的毒婴儿奶粉案有一个彻底的交待了！
可是不尽然，首先是阜阳太和工商局蒙骗国务院调查组的事件曝光：即阜阳劣质奶粉事件中的打假机关造假。4月23日晚10时，在安徽省太和县工商局下设的公平交易局三楼会议室里，工商局的人员这一夜的任务只有一个：赶制140多起查处劣质奶粉案件的卷宗。
每一份卷宗都包括一份《案情说明》、一份《询问笔录》、一份《处罚决定书》和一张罚款收据。按照“谁上报的案子谁处理”的原则，各个工商所的负责人分别“制作”出了几份到几十份不等的卷宗。
更可笑的是阜阳市工商局对此次虚假的调查还向媒体做了公布。媒体纷纷报道，“阜阳市工商局对189户销量较大的奶粉经销商予以立案”。
而在189起案件中，仅太和县工商局上报的就占了148件。阜阳市工商局下辖5个市县局和5个区分局，太和县上报的“148件”远远超过了其他9个分局上报数字的总和。所谓立案查处的案件，指的是金额、货值较大，情况较复杂、情节较恶劣的案件；面对一些较小的案件，只需按照简易程序开出《处罚决定书》、现场罚款就可以结案了。
关于这148起案件还有一种说法，太和县工商局为了表现自己“工作做得好”才报了这么大的数字上去，别的区县则比较谨慎一些，报的数字也小得多。太和县工商局在将数字上报市局后也就算是完成了任务，大部分应该现场处罚的案件在下发了《扣留清单》和《扣留通知书》之后就不了了之，并没有下发过《处罚决定书》。
4月中旬，安徽省工商局向阜阳市工商局提出要调阅这189起“立案”案件的卷宗。阜阳市工商局进而向下属各局追讨卷宗，这才发现太和县工商局真正立案的案件只有8起，能够提供的卷宗也只有8份。4月23日下午，国务院调查组抵达阜阳，开始对阜阳的劣质婴儿奶粉事件展开全面调查。也就是国务院调查小组抵达阜阳的这天晚上，在太和县公平交易局的大楼里，几十名工作人员在副局长户晓霞的带领下，通宵达旦地“赶制”案件卷宗。而下面紧接着发生的事情更是令人发指。
2004年4月24日国务院调查组在安徽阜阳市太和县现场查获一批劣质奶粉，为调查劣质奶粉事件，已是第二次赴阜阳市的国务院调查组在太和县勿忘我糖果厂，调查人员现场查获890袋“三代人”牌劣质奶粉。这种奶粉在工商部门已公告的不合格奶粉名单之列。
据太和县工商局局长徐学顺介绍，阜阳市委、市政府和太和县领导对此高度重视，当天深夜，县工商局召开紧急会议，决定撤销城东工商所所长纪登攀、副所长武海职务，对城东工商所管理员陈春生、宋影予以辞退。4月25日，这一处理决定被上报给国务院调查组。4月26日，
中央电视台、阜阳日报等媒体对此进行报道。
可是当6月4日，记者到太和县工商部门采访时，注意到城东工商所门口墙上悬挂着一个牌匾，上有全所工作人员照片、职务和岗位。发现早在一个多月前就已被宣布撤职、开除的纪登攀、武海、陈春生、宋影等4人仍在其列。在所长办公室门口，还贴着一份“城东工商所五月份值班表”。从这张表上可以看出，他们5月份一直在“带班”或“值班”，工资照领。
在中央政府最高行政长官高度重视、社会公众普遍关注劣质奶粉事件，已是第二次到阜阳的国务院调查组还能在现场查获劣质奶粉的时候，工商部门才做出处理决定仅上报、不执行，该开的没开，该撤的没撤，是典型的阳奉阴违、蒙骗国务院调查组、糊弄舆论的恶劣行径。
阜阳劣质奶粉案假辞退被媒体曝光后，市场管理员才遭遇真辞退，他们却认为自己被辞退是替县领导顶罪。面对两次被辞退，他们也一直在申诉。但假辞退事件被媒体曝光后，阜阳市太和县工商局局长徐学顺也被撤职，提到这次假辞退，他说这完全是被县领导逼的。当事人之一的陈春生讲，付小杨副局长说辞退我们是迫于无奈，如果不处理我们就要处理县长和县委书记，说我们是替他们顶罪的。承诺说我们可以正常上班、工资照发。假辞退事件的核心当事人——太和县工商局原局长徐学顺则反复强调，对陈春生和宋影两人的假辞退完全是在太和县政府的压力下做出的，是县里领导直接给我打电话安排的，而且具体讲了处理哪些人。程序上讲处理两人是不合适的，因为没有事实根据。但县领导要求处理的，第二天早晨7点县里的主要领导要把处理决定报到市政府去。当时迫于压力我们没办法。不给时间，也不让做调查。纪律、监察局都要求先辞退，再补手续。
接下来发生的事情，更是令人在作呕的同时几乎失语！事情是这样的：
免费治疗停了，劣质奶粉商溜了，“大头娃”事件善后乱象频生——调查组一走，免费治疗就停了。去年10月出生的悦悦让年轻的父母伤透了脑筋。悦悦的父母都是安徽省阜阳市太和县桑营镇宋寨村的农民。悦悦出生后不久，因母亲奶水少，就吃了后来上了黑名单的“阳光贝贝”奶粉（经权威部门检测蛋白质含量仅为2.13%）。今年4月25日，悦悦的父亲在电视上看到国务院调查组到阜阳市调查劣质奶粉的消息。他们看看自己的孩子，头面部浮肿、手和脚却还和出生时没有什么两样，在床上坐都坐不稳。他们预感到不妙，就带着孩子来到太和县
医院。4月25日当天，悦悦幸运地被医院收治免费治疗，但没想到，4月27日，国务院调查组一离开太和区县，“免费午餐”立即中断，太和县中医院宣布停止对悦悦的免费治疗，理由是她不符合免费治疗怕条件。悦悦的父母没有多少经济来源，无奈之下，只好带着悦悦离开医院。到今年5月2日悦悦的父亲和爷爷在外辛苦大半年挣来的4700元钱全部花完，被迫中断治疗回家。
据了解，在阜阳市太和县和阜南县等地农村，至今还有一些食用了被列入了黑名单的劣质奶粉的患儿，因为无法得到鉴定的机会，依然在家中治疗，依然得不到政府的免费救治。
另一则消息则是，调查组走后两个月，劣质奶粉商贩仍未到案：小奥强是阜阳劣质奶粉事件的“英雄”。去年8月6日，他出生时发育正常，但食用标注为“伊鹿”牌的婴儿奶粉一个月后，出现持续高烧、伴随腹泻等症状，被确诊为典型的食用劣质奶粉造成的重度营养不良综合症，最终揭开了“阜阳劣质奶粉事件”的盖子。
6月23日，小奥强在其父母的代理下，正式起诉阜阳劣质奶粉事件中的部分不法商贩。小奥强的父母韩某、高某也同时作为原告起诉了这些商贩。法院已受理此案。经查，太和县食品经营部是2001年8月开办的，登记经营者是被告刘洁。根据有关法律规定，被告高某作为刘洁的配偶应该共同承担赔偿责任。
被告销售不合格奶粉的行为给小奥强带来巨大的人身损害。小奥强治疗期间，只能在头部扎针，头上布满密密麻麻的针眼，好像拔光毛的鸡翅，惨不忍睹。医院几次发出病危通知书，微弱幼小的生命曾经走在生死边缘。原告小奥强作为襁褓中的婴儿，尚没有愤慨的表情，也没有控诉的声音，只能默默忍受因食用不合格奶粉带来的一切后果：智力发育障碍、体弱多病、身材矮小等对原告小奥强以后的健康、读书、就业、婚姻将带来巨大的生理和心理创伤。同时，小奥强因食用不合格的奶粉所遭受的巨大损害，也给其家庭带来巨大的经济损失及精神损害。使得原告韩某、高某不能正常生活。
为此，原告讼请求法院判决赔偿医疗损失、精神损失等近25万余元，其中小奥强要求赔偿精神损害赔偿金15万元，其父母要求精神损害赔偿金5万元。
据知情人透露，实际上被告一直躲在得太和县的家中，但有关部门却称其已逃脱，一时无法追捕，致使国务院调查组走后两个月后，追捕工作依然没有任何进展。
这便是我们用税款养着的所谓“公仆”，这便是人面前满口“三个代表”、“人民利益高于一切”的执政官员！简直就是一帮专事欺主的恶仆！一群吃人饭拉狗屎的活牲口！中共能够统治50多年的社会基础就是“弥漫的、无所不在的恐惧和弥漫的、无所不在的谎言！”，想当年中共的道德化身周恩来在大庭广众面前对民众的那句著名的承诺“2000年实现四个现代化！”还有几人能记得？也正是这种无所不在的恐惧和谎言，洞穿了我们民族千百年来在“因果报应”浸淫下累积而成的朴素道德底线，我们在对未来的未知与恐惧中所产生的敬畏之心也被这种厄运般的现实扫荡。
食物是人类赖以存活与繁衍的必备物质，同时也是政治稳定和社会发展的根本！目前这种食品安全的现状，都是我们多年来疯狂透支的必然结果：透支社会、透支环境、透支亲情、透支信任……透支使我们失去了底线，无论是有形还是无形的，这也是导致食品安全日异恶化的一个重要因素。频频报导食品安全恶性个案而成为中央台黄金栏目的《每周质量报告》，会不会成为造假的教科书？毫无疑问，在现行机制和制度下，官员讲出真相要比隐瞒风险大得多。而两种不同选择对官员自身的个人利益也是显而易见的。
由于那些在历次政治运动中，靠吹牛撒谎造假等手段混到“党和国家领导人”（已发现的比如，以“不说假话就办不了大事”为名言的林彪、后续的成克杰等）位置上的事实，也是他们选择撒谎的标本，故民谣“乡上骗县上，县上骗市上，市上骗省上，省上骗中央”的流播便不难理解！我以为，对这种泯灭天良的撒谎综合症患者，我们应该建立一个机制，让制度来保障每个官员不敢撒谎、不能撒谎。
再让我们回顾一下近年来因“吃”而引发的一桩桩重大恶性事件吧：
★1987年12月至1988年2月，上海甲型肝炎暴发性流行事件，30万市民染上肝炎。
★1996年6月，云南省会泽市工业酒精勾对假酒案，157人致残，36人死亡。
★1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食用散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残。
★1997年6月底至7月上旬，云南思茅地区发生群众自行采食蘑菇中素事件，共有255人中毒，死亡73人。
★1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生多起重大的假酒中毒事件，有200多人中毒，夺去了7人生命。
★1998年，江西省发生因食用装过有机锡油桶中的猪油后，近200人中毒，3人死亡。
★1999年1月，广东省46名学生食物中毒；同年6月，某省一医院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的蔬菜。
★1999年在全国城运会发生51名运动员金黄色葡萄球菌毒素食物中毒事件。
★1999年8月，广东省肇庆市近700人因食用掺有液体石蜡的食用油中毒。
★★2001年江西省永修县有5000多人误食野菇中毒，至少10人死亡。
★2001年，广西陆川县20人食用河豚鱼干中毒，2人死亡。
★2001年11月1日到11月7日广东省河源市瘦肉精484人中毒。
★2001年9月4日吉林市学生豆奶中毒，中毒人数6000多名。
★2002年，湖南郴州市桂阳县团结村100余人食用毒蘑菇中毒，先后有5人死亡。
★2002年长春3000多名学生食用变质豆奶中毒。
★2002年5月湖南省陵水县文罗镇压中心小学37名学生（8-14岁），因误食含有剧毒的有机磷农药甲基1605和灭无磷的香瓜集体中毒，经及时抢救转危为安。
★2002年6月13日在广东省中山市78人因食用机磷农药残留的通心菜而中毒。
★2002年7月8日，海口市40多名游客的副溶血性弧菌中毒。
★2003年2月，辽宁沈阳一名女子吃红枣中毒死亡。
★2003年3月19日，辽宁海城学生豆奶中毒，毒倒3000多名，3人死亡。
★2003年4月，传染性毒SARS席卷全国，直接经济损失以千亿万群众人民币计。
★2003年6月6日，广西玉林市师范学校、环西学校、育英高中、新民小学发生食物中毒，中毒人数87人，此事故由非法添加“吊白块”的粉丝所引起。
★2003年7月3日，一些不法厂商用“毛发水”兑制的有毒酱油流入市场的76吨已被市民买走，剩余9吨当场查封，并称“毛发水”中含有砷、铅等有害物质，且在配兑酱油时加入的酱色中，含有可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4-甲基咪唑［4- methylimidazole ］。
★2003年7月28日，广州发现大米中黄曲霉素B1超标。查处了3家劣质大米生产加工窝点，当场查封了劣质大米300吨。
★2004年2月，
卫生部共收到重大食物中毒21起，448人中毒，14人死亡。其中，家庭食物中毒9起，40人中毒，9人死亡：集体食堂食物中毒10起，403人中毒，3人死亡；其他场所发生食物中毒2起，5人中毒，2人死亡。学校发生的食物中毒9起，399人中毒，1人死亡。
★2004年4月，安徽阜阳劣质奶粉事件，100多名儿童受害，10多名儿童死亡。
2004年5月国家工商行政管理总局组织有关省级工商行政管理局对湖南岳阳、甘肃兰州、四川成都、江西南昌、吉林长春、河南郑州、河北廊坊、
福建南平等8个重点食品市场的24种食品进行了专项检查，抽样合格率仅为65.8%。从抽查情况看，当前我国
食品安全问题表现在以下5个方面：
一、 用有毒有害物质加工食品，特别在干杂以及水产品中表现尤为突出。在湖南岳阳梅溪桥东大市场，在65组水产品、蔬菜制品、豆制品中检测出了国家明令禁止使用的甲醛次硫酸氢钠（吊白块），在21组水果制品、蔬菜制品中检测出了二氧化硫。
二、 超量使用食品添加剂，其中豆制品尤为突出。在成都华丰食品批发市场，工商部门抽查的29组肉制品、豆制品和酱腌菜中就有7组违规添加了苯甲酸或人工合成色素，4组山梨酸添加过量。
三、 一些食品卫生状况令人担忧。在福建南平胜利市场，工商部门抽查的10组食用菌中发现3组的重金属砷、汞超标。
四、 一些食品，特别是乳制品营养指标和成分含量达不到要求。在甘肃兰州金港城副食品批发市场，工商部门抽查的32组制品中，26组商品的脂肪、蛋白质含量低，强化营养元素没有达到标准要求。
五、 食品标签不规范。一些食品未标明添加的防腐剂、着色剂、甜味剂的具体名称，标注的执行标准错误；含乳饮料、植物蛋白饮料标签未标明蛋白质含量及添加至饮料中的防腐剂、甜味剂和着色剂的具体名称。
而时至今日，我们的食品安全却更是雪上加霜：
2006年11月9 日，近期，央视《每周质量报告》和《焦点访谈》节目同时聚焦中国食品造假事件：《每周质量报道》曝光了黑龙江海林市某些山野菜加工企业用禁用的化学品加工蕨菜和蘑菇的黑心事实；《焦点访谈》则拍摄到了浙江省慈溪市加工的售价１元的名贵“燕窝”畅售各地，但这种傻子都能看出的假燕窝生产企业，却取得了当地相关部门的合法手续！
《焦点访谈》记者接到群众有关假燕窝的举报后，开始到慈溪的燕窝加工企业暗访。在与老板和工人几次接触取得了他们的信任后得知：他们装进瓶子里的燕窝补品中根本就没有燕窝，而是用粉碎的银耳和色素勾兑的；蜂蜜则是用糖精水和甜蜜素冲的，里面惟独没有蜂蜜！一位老板还透露，在他们那里的同类企业中，随便哪一家生产的燕窝中都没有燕窝，你加钱愿意加燕窝也不行！”而当问及慈溪市质量技术监督局工作人员时，他们竟然说 “这个不光是我们慈溪有，其他地方也有，都一样的”来推脱责任。据说当地领导也用这种批发价格才１块多钱的假货冒充好几百元、上千元一瓶的燕窝补品去送礼。
与浙江的假燕窝、蜂蜜相比，海林市某些企业生产的保鲜山野菜更是上演了一手“变脸”大戏。《每周质量报告》记者夏倪说，当他们接到举报赶到海林时，随便在市场上买了几袋鲜蕨菜，回到宾馆打开一闻，有明显的化工原料味。呆了一个月时间，才彻底弄清了真相：这些看似鲜亮的蕨菜，竟然是由已经几近枯干的蕨菜，用化工原料硫酸铜和生产电池用的氯化锌定色而成，而装在袋中的保鲜剂，则是国家严禁在保鲜食品中使用的苯钾酸钠、山梨酸钾和果绿！而他们生产的滑子蘑，是用国家禁用的焦亚和乙二胺两种添加剂煮亮的，再用对人体有严重伤害的雕白块固色的！当夏倪指着一袋滑子蘑上的配方问一名工人：“这个的配料是山菜、柠檬酸还有盐水吗？”那名工人不屑一顾地笑了一下说：“你看食品哪家配方是真的？那不都是瞎忽悠呗！”
2006年11月26日，继毒鱼毒蛋 腐竹也被发现有毒：香港毒鱼毒蛋惊魂未了，周末再爆出市面腐竹有毒物质超标。继苏丹红鸡鸭蛋、多宝鱼、桂花鱼后，广州当局抽查市面腐竹化验显示，市面出售的腐竹，有近30%含致癌物质。香港业内人士估计，香港市面有一半腐竹来自内地，主要是广东省。 而腐竹等传统食品进口香港时，多数没有注册制度及检验证明书，所以难以追查进口的腐竹是否有问题。
2006年11月26日山东发现明胶造假翅：山东济南市的食物安全部门发现，市面有人出售以工业用明胶制造的散翅。山东济南市食品安全部门查处了市内4千多宗违法行为，发现有企业以工业用明胶制造散翅，又以甲醛浸泡散翅、蹄筋等食品进行防腐、增重，再加入工业盐酸，令产品色泽更鲜亮和增加体积以方便销售。
……
面对这一组触目惊心的数字和真实，老电影中日本鬼子常用的口头禅：“良心大大地坏了！”我不禁脱口而出，同时我呼吁，我们不能就在这么短的时间里将其淡忘！因为这是我们这个民族用来之不易的血汗钱甚或人一生只有一次的性命作为代价换来的经验！我们不能一直都在重复着猴子掰包米的游戏，不能凡事都以“临时抱佛脚”的被动消极心态去应对。至此，兀自想起伏契克的那句名言：人们呀，你们要警惕！
同样，近几年有关食品安全的恶性事件在国外也时有发生：1999年5月，比利时发生震惊世界的灾难二恶英污染鸡肉事件，造成直接经济损失25亿欧元，使欧盟的畜产品贸易蒙受的损失高达数十亿美元。目前，人们对二恶英的恐慌，不仅因为它在已知的化合物中毒性最大，而且还在于它的强致癌性以及对内分泌的干扰性。
1996年3月，英国政府公开承认，在英国出现的疯牛病与致人死亡克—雅氏病可能有联系，顿时全球哗然。至今英国已宰杀畜龄在30个月以上的牛约400多万头，其损失高达30亿英镑。经研究证实，疯牛病的蛋白质因子即朊病毒，可以通过食品传染给人，潜伏期长达10—15年，会造成致命性的脑神经变性疾病—变异克--雅氏病。近来，英国、法国、阿根廷、沙特、印度等国又相继出现口蹄疫。口蹄疫病毒，是一种侵害33种以上家畜和野生动物的高度传染疾病的病原，它通过空气和患病动物排出的液体传播，可使牲畜跛行，甚至断蹄或口腔出现水泡。对成年人影响不大，婴幼儿感染了口蹄疫，就很容易感染其他疾病，如肝炎、肺炎等。
过去，人们对农药等化学品的认识仅局限于急性毒性，忽略了慢性毒性的严重性，致使一些难降解的有毒化合物污染环境，加上大量的化学品不合理应用，以及现代农业对药品的过分依赖，最终通过生物富集和食物链在动植物体内、甚至在人体内积累，出现严重的农药、兽药残留问题。世界卫生组织的专家一致认为，牲畜产生的各种抗药性的病菌可通过食品传染给人，产生很难治愈的疾病。
居住在北极圈附近的因纽特人一直被认为是生活在一片“净土”之上，然而，随着季风的呼啸而过和洋流的溯流而上，重金属、水银、杀虫剂等污染物已经逐渐侵蚀了这片土地。加拿大政府在1997年进行的一项调查的结果表明，很多因纽特人的血管里、身体组织里以及为妇女的乳汁里都含有大量的滴滴涕（一种杀虫剂）、水银等毒素。其中加拿大东北部巴芬岛60%的妇女血管内的PCBs（一种毒素）含量高得惊人，竟然超过加拿大
卫生部设定的安全底线的5倍之多。调查还发现，在该岛处于哺乳期的妇女中，68%的人血管中的水银含量远远超出健康水平。 研究表明，如果婴幼儿体内的PCBs含量过高，将对孩子的神经系统造成损害。如果母乳里的污染物超标，会对孩子的呼吸系统造成影响，也可能导致耳朵感染病毒。另外，这些污染物还可导致糖尿病和心血管病等诸多疾病。
法国：这个圣诞和新年真的不知道可吃什么了？2003年的圣诞节又到了，法国人不象往常那样欢天喜地去迎接它。因为在两个月前，法国人一直认为疯牛病只属于英国的问题，与他们毫无关系，但自从十月披露法国超级市场怀疑出售有问题牛肉后，在法国不断发现感染牛，农民和牛肉食品行业才感受到威胁。国民谈牛色变，继而引起整个欧洲恐慌，就象定时炸弹突然爆发，这是法国人做梦也想不到的大灾难。其实在发现疯牛的同时，法国传媒还揭露了腐烂鸭腿罐头、有问题的阿拉伯香肠等，令法国食品安全响起了警号，老百姓苦着脸说“我们还可以吃什么呢？”同时，英国环境部长在伦敦一家报纸上撰文指出：“现在，大家似乎都已形成共识：日常生活也是危机四伏，专家的解说已不足以平息恐慌情绪。”
2002年10月，美国一家禽类制品加工商的肉制品感染了李斯特细菌，造成至少花钱多办事20人中毒，20人死亡。厂家宣布召回2740万磅三明治熟肉饼和295000磅由其费城郊区加式厂生产的火鸡和鸡肉制品，这是美国有史以来规模最大的一起肉制品召回事件。
1个炸鸡腿等于60支香烟毒性？应否告别麦当劳：2004年4月19日，麦当劳总部宣布，新任总裁查利?坎塔卢波因心肝病发作去世。批评人士表示，坎塔卢波的猝死就是因为食用太多
汉堡包、薯条的结果。5月5日，麦当劳总部宣布，新任总裁查利?贝尔进行了一次
肠癌手术。
5月中旬，一部名为《给我最大号》的新纪录片在美国开始上映，叫板麦当劳。在这部纪录片中，年轻的美国导演摩根?斯普尔洛克以自己的身体当成小白鼠做了一个实验：连续30天，他三餐只吃麦当劳的食物，只喝麦当劳的饮料，而之后他以纪录片的形式，让大家亲眼见证了吃麦当劳对自己的身体带来的有害无益的变化。
《给我最大号》在美国被冠以“拯救你生命的电影”这样至高无上的荣誉。这部纪录片长98分钟，在圣丹斯电影节获奖，该片记录了摩根?斯普尔洛克在30天里只吃麦当劳食品的整个过程。他之所以起这个电影名，是因为麦当劳员工总是问顾客要不要最大号的套餐、再加点钱添份饮料和炸薯条等。摩根?斯普尔的实验规则是这样的：1.只吃麦当劳销售的食物，包括饮料；2.不买加大套餐或者汉堡堡、饮料，除非服务员主致力提出；3.菜单里的每种食物都吃至少一遍。为证明绝非做假，斯普尔洛克特别请了3位医生为整个实验过程做记录，定期追踪他的健康顾问、厨师、小孩，探寻健康与快餐的关系。在拍摄纪录片之前，身高1米9的斯普尔洛克身体健康，体重不到84公斤。在试验了两个星期后，医生说他的肝受到严重损伤，应当停止试验。但他没有听从医生的劝告。三周左右，他的心脏开始异常，医生命令他每天吃两片阿斯匹林，他拒绝了，因为麦当劳不提供阿斯匹林。结果一个月后他的血压大大提升，体重也增加了11公斤。摩根?斯普尔洛克表示，世界范围肥胖增加的原因之一是美国快餐文化的输出。他以麦当劳举例说，这家快餐连锁店在100多个国家每天为4600万人提供饮食，其中美国人只占一半。也就是说，2300万人在美国，其他2300万人在国外。所以说，我们正在把我们的坏挑毛病输送到全世界。
2004年6月23日美联社报道，美国加州牛奶“中毒不轻”：美国的环境保护组织在发表的最新报告中说，加州出产的牛奶含有高剂量的有毒物质，对儿童和孕妇危害很大。这些有毒的化学物质学名叫高氯酸盐。科学家已证实，该毒素对人的甲状腺有破坏作用。这种化学物质已在美国加州等20个州的饮用水里被发现，这些州的水源大都受国防军事工业和航空工业的污染，如科罗拉多河上游是军工和航天基地集中的地方，而该河的河水是南加州和亚利桑那州的主要水源。该环境保护组织委托得克萨斯管理工学院对他们洛杉矶和桔县的零售店取到的样品做了化验，结果发现在32份样品中，有31份中含有有毒物质。而且他们说，美国农业部的另一次化验上，发现南加州几个市县的牛奶受污染更严重。他们没有说高氯酸盐是怎样进入牛奶的，但是被该物质污染的水的确被当地的农场和田地使用。无怪乎美国参议院营养与健康特别委员会主席麦戈文讲道：千百万美国人塞进肚子里的东西，很可能使他们患肥胖病、高血压、心脏病、糖尿病、癌症。一句话，会慢慢地致命。
因而，吃即吃的安全问题不但在历史上的作用不容忽视，就是在我们眼下的社会现实中更是举足轻重。它不但搅得各国政要们奔忙得脚打后脑勺，而且对世界范围的国际贸易和国家安全也有颇大的影响——2002年5月10日半岛上的主要城市的市长、城市主管们为政府的代表就城市食品安全问题签署了亚的斯亚贝巴宣言。在“亚洲半岛上的城市供给”讨论会宣读宣言时，亚的斯亚贝巴市政府的市长Ali Adbo表示这个宣言将有助于提高食品安全和为在半岛上的城市里维持生计提供一个开放的环境。他也指出各位市长已经意识到为了提高城市食品的安全性在交流知识和技术方面与参加者之间在当地、国内和国际层次上进行合作和连成网络十分重要。
马来西亚农部会呼吁政府采取积极措施控制蔬菜的农药检验。该会吁请政府关注入口蔬菜对本地菜农的冲击，平衡本地蔬菜生产量和蔬菜入口额，避免入口蔬菜泛滥。
在食品安全方面，历届美国政府都非常重视：早在1996年美国就颁布了《美国肉禽屠宰加工厂（场）食品安全管理新法规》，建立起加工控制系统与微生物检测规范、致病菌减少操作规范及卫生标准操作规范，预防食品中毒事件。新法规强调预防为主，实行生产全过程的监控。这是对美国使用了近百年之久的以感官检查加终端产品检测为手段的旧有食品安全管理体系的全面改革。
1997年，克林顿政府又发起了“食品安全运动”：美国卫生部（包括其下属机构FDA）、农业部和环境保护总署又联合签署一份备忘录，决定建立“食品传染病发生反应协调组”，（FORC-G，），以便加强联邦、州和地方食品安全机构之间的全面改革。
另处，现任总统布什也非常关注食品安全，2003年2月3日，他发布总统令指示农业部、卫生与公众服务部和环境保护局等美国政府部门和机构，研究和列发监控系统以防范美国农业和食品加工系统可能遭到的威胁。总统令还对食品安全保障的信息交流教育和研发等方面的问题发出指示总统建议下一个财政年度大幅增加用于保护美国食品供应的预算。美国食品和芗管理局（FDA）局长马克?麦克莱 伦表示，预算拨款要求“考虑到保障食品安全日益增长的需求，特别是在可能出现恐怖主义行为的情况下。”
德国人对
转基因食品的选择是排斥并期待着：一位年轻妇女领着刚刚学会走路的儿子，来到一家生态食品店，毫不犹豫地购买了两块“幸福猪排”。尽管这种猪排的价格大约要比普通猪排高出60%，她还是选择了贵的。当记者问她为什么一定要选择生态猪肉时，她很认真地解释：“生态食品很安全，对人体更健康。”
近年来，欧洲食品让人放心不下，带有疯牛病的牛肉，怀疑患了口蹄疫的羊肉，还有激素超标的猪肉。炒得发焦的转基因食品，使许多德国人如惊弓之鸟，对食品的安全意识大增。
过去，人们知道的无非是花粉过敏！现在的食品加工企业根本不顾消费者的利益，他们用廉价的代用品再加上各种香精，“变”出许许多多的所谓比自然食品“更好”的产品来，这些伪造的味道足以让人们的味觉器官混乱。目前，食品行业已经开发出6000多种各色化学添加剂和代用品，例如，人们觉得味道不错、简直可以乱真的草莓味香精，就是从锯末、微生物和霉菌中提取出来的。如今，每个德国人摄入体内经工业代用品处理过的食品，平均每天达500克之多。德国与食品有关的法律逐步形成了上百个，其中最直接的就是《德国食品和实用品法》。该法律规定，生产和销售的产品中不得含有禁用添加剂，不得含有过量农药成分等。此外，误导消费者，伪造产地数据和保质期等也均属于禁止之列。
凡此种种，我自以为尚健韧的神经已无法承受这足以用“天地不容”来指代的恶行！兀自想起此间为写本文去采访江西中德大地生物工程公司采访时的一件奇异：在途经庐山静土宗祖庭东林寺时，机缘巧合地结缘主持释大安法师的一段幸事。大安法师是当世少有的大德高僧，出家前为北京一著名经济类大学教授，法研修佛学精劲博深，令人心仪。当我就眼下食品安全的现状及解决方法向法师求教，大安法师悲悯开释，最后口诵《佛说无量寿经》卷下：“唯此间多恶，无有自然。勤苦求欲，转相欺殆。心劳形困，饮苦食毒：如是恶务，未以宁息。”最后法师就此说道：“世间一切惟心法。”至此，我戚然灰淡之心方有些许安慰。
在我们的日常生活中为了维系生命所必需的吃喝问题，如果都成为一件高风险的事情的话，那么我们这个社会还有什么希望呢？而再腆着脸奢谈什么和谐社会，简直就是滑天下之大稽了。
前些天美国的自由亚洲中文广播电台打电话给我，采访关于湖南株洲又出现劣质婴儿奶粉导致“大头娃娃”的事件，当时我竟吃惊的不知说什么好了。因为安徽阜阳那起因制售劣质婴儿奶粉，导致100多名令人发怵的“大头娃”的恶性事件时间过去还不到一年呀！因为在目前这种毒奶粉事件在中国各地又开始风起云涌，而令全球谈虎色变的萨斯病毒也一直在中国蔓延着，毒奶粉和萨斯这两个随时都会给人类带来毁灭性灾难的潜在危机的病毒。从这个方面来讲，我们这个民族正在不知不觉中进行着集体无意识地慢性自杀。所以我觉得不分朝野的所有中国人急迫的需要一场灵魂救赎运动！