如何挑选口感营养俱佳的大米

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如何挑选口感营养俱佳的大米 http://eat.gd.sina.com.cn 2010-08-04 16:43:40 中国网　　存放时间很久的“陈米”，味道差，口感较为粗糙。霉变的米绝对不能吃，里面产生了“黄曲霉素”，人食用以后有很高引发肝癌的风险。所以在购买大米时就要注意其是否有霉变迹象，买回家也要注意防止霉变。今日推荐餐具消毒企业带“毒”是一个黑色卫生部关注“奶粉致婴儿性早熟”末伏的33种亚洲清凉吃法盘点延缓面部出现皱纹的食物美容大王大S的私家美白食谱斜阳旧，屐声新，美食欲说还休　　粘手大米切勿买　　存放时间很久的“陈米”，味道差，口感较为粗糙。霉变的米绝对不能吃，里面产生了“黄曲霉素”，人食用以后有很高引发肝癌的风险。所以在购买大米时就要注意其是否有霉变迹象，买回家也要注意防止霉变。　　怎样才能挑选出口感、营养俱佳的大米呢？可以通过以下几招判断：　　1.看颜色。通常较好的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。此外，陈米陈化现象较重时，色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。　　2.闻气味。捧起大米闻一闻，陈米会有发霉的气味。正常大米则有股清香。此外，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。　　3.用手摸。用手摸搓大米表面，正常抛光的米，摸起来有圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有粘手感。

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