百余种“一滴香”强霸本地餐饮市场

2010年09月03日 17:04:08 　来源： 中新网



市场最便宜的卤水一滴香

一条街上30余家店铺多数都出售“一滴香”

一家店里出售的各种添加剂，乍一看像工程原料
9月2日，商报报道的《饭店喝汤，喝下有毒“一滴香”》见报后，引起了强烈反响。昨日，朝阳农贸市场负责人告诉记者，市场已经开始着手调查此事，并在各个调味品摊位上了解情况。也有家长打来电话希望本报呼吁，学生餐的制作中尽量少放添加剂。而记者昨天深入调查“一滴香”的进货来源后发现，很多副食品批发市场上出售的“一滴香”品牌竟不下百余种，价格也相差悬殊。
朝阳： 经营户进货渠道难把握
昨日，朝阳农贸市场有关负责人向记者表示，朝阳对经营户的诚信度要求很高，因为朝阳在无锡老百姓心中是一个很值得信赖的市场，所以市场对商品的质量把关很严格。但是这位负责人也表示，虽然市场鼓励经营户直接向正规厂商进货，却仍有部分摊主贪图便宜，到批发市场进货。但因为批发市场的商品鱼龙混杂，所以不排除有部分摊主会销售非正规厂家生产的产品。
对于上期报道中的“7元鲍鱼汁”，朝阳负责人认为这个价格的确有些离谱，如果发现有售假情况，他们将会同工商部门一起查处。
批发市场：一滴香的品牌不下百余种
对于朝阳该负责人提到的批发市场，昨日记者进行了暗访。结果发现，朝阳市场内销售的调味添加剂还没有在瓶身上公开标注“一滴香”，但在批发市场的几十家调味品店内，瓶身上标注“一滴香”的添加剂竟然多达几十种，一位摊主甚至表示，这种“一滴香”添加剂，品牌有上百种。在锡澄路上的一家副食品批发市场内，记者刚刚走进这个区域，就闻到阵阵浓香，在B区30多家摊位上，“一滴香”的身影随处可见，小到酸奶瓶装的“一滴香”，大到像建筑涂料桶般的“一滴香”数不胜数。
除了“一滴香”外，记者在货架上看到其他各种添加剂，包括让肉更香的肉香王、专门拌凉菜的凉拌鲜香王、烤鸭香精，还有店主极力推荐的“芝麻油一滴香”。以牛肉精为例，一大包仅售10元，用在寡味的汤中，或者炒在菜肴里，顿时鲜香无比。一些店铺陈列的添加剂乍一看让记者以为进了工业用品店。
店家：使用范围广不再用小样促销
一位年轻的女老板说，通常都是一些米线店和火锅店、面馆的采购人员来购买这种添加剂。一瓶三四十元钱的“一滴香”，在小饭店可以使用一个月。这种神奇的调料加的越多，食物的香味越浓。所以饭店老板买回去到底加多少，谁也不知道。只是自己做的都是回头客的生意，而且前来询问购买的人越来越多。
这位女老板销售青岛和天津两个厂家的“一滴香”。她向记者介绍道，青岛的货销售量很好，还是得奖产品，80元一瓶。看到记者犹豫，女老板便说：“你等等，这儿还有一批50元一瓶的。”记者表示能不能拿个样品回去试试，老板表示生意太好，小样已经全送光了，而且现在这些“一滴香”已经有了“口碑”，根本不需要靠小样来打品牌了。
记者打开一滴香包装，立刻有一股浓烈的刺鼻味道扑面而来，让人不由得反胃。“一滴香”的颜色呈淡黄色，质感黏稠。记者询问“一滴香”会不会对人体有害。经销户惊讶地说：“不会呀。都在公开卖，没听到有危害的说法。没有哪个部门出面说不能用呀。”但是也有一位摊主表示，现在火锅飘香剂已经不允许公开售卖了，但是一滴香还可以卖。
经销户：价格来去大但成分雷同
为了证明自己的商品货真价实，这位经销户还特地从店内拿出了青岛“香之园”各种产品的检验报告，其中包括“一滴香”的检验报告，向记者表明该品牌的“一滴香”是经过质检部门严格检验的。记者在这张检验报告上看到，各种菌群都在合格范围之内，也没检出含铅、氯化物和砷等化学物。但是记者在其他摊位上索要检测报告，摊主都表示没有必要。“这么多饭店问我拿货，还要什么检测报告，我自己也吃的。”
记者发现，有检测报告的“一滴香”价格最贵，500克装的卖80元。“你看我卖得比厂方指导价还便宜，是市场内同类产品里最好的。”记者在其他店内看到不同品牌的“一滴香”，普遍在四五十元左右，其中最便宜的只有30元。对于记者提出的价格悬殊疑问，出售30元“一滴香”的老板表示，“一滴香”成分都是一样的，价格高低都是一个味道，“你还真相信贵的就一定好啊？”
随后，记者又看了不下10种“一滴香”的成分表，发现几乎都是肉香精、进口香味料、丙二醇等化学添加剂，有的瓶身上直接含糊地写了食品添加剂，瓶内究竟是何物就不得而知了。
呼吁：学生餐中请手下留情
昨日，市民程女士向本报打来电话，反映孩子每天回来都说学校指定的快餐公司配供的学生餐特别鲜美，尤其是一些煎炸类的食物，特别鲜香，孩子回来都不愿意吃她烧的菜。但程女士却发现，平常给孩子准备的一瓶矿泉水老是不够喝，孩子一直抱怨口渴，程女士怀疑这些学生餐中会不会也使用了过量的调味品。
“我们家平时很注重孩子的饮食安全，烧菜基本不放太多的味精、其他的调香品更是从来不买，这样烧的菜味道虽然清淡，但对孩子的健康有好处。可是孩子肯定更愿意吃口味重的菜。这样我很担心他的健康会受到影响。”程女士说，“孩子年纪小，正是身体发育的时期，医生说如果吃多了添加剂会加重肾脏负担，如果不及时排出，会对健康造成危害。”
除了程女士以外，还有家长打来电话反映学校门口的许多烧烤、麻辣烫、关东煮等小摊的食物都鲜美异常，怀疑是使用了食品添加剂，对此他们都表示担忧。
监管部门：食品添加剂已列入常态检查
记者在采访中不断对“一滴香”的安全问题提出质疑，批发市场的摊主们安慰记者：“质监来查只会查最普通的盐、味精、酱油、谁会来查‘一滴香’啊！”
记者从市质监部门了解到，关于“一滴香”食品添加剂我市质监部门还从未接触过，并不了解成分，所以无法作出判断，也不清楚究竟应该界定为何种物质，并且到目前为止从未接受过任何关于添加剂的投诉。随后，记者向无锡食品药品监督管理局相关部门了解到，由于目前市面上的食品添加剂越来越多，所以从两年前，监督部门就开始将食品添加剂检查列入常态检查范围。一方面检查所使用的添加剂成分是否在可适用范围之内，另一方面使用的量是否达标。
记者手记：谁在拿老百姓健康开涮
色、香、味是评价中华美食的传统标准。但当“色”变成染色剂的“魅力”，“香”成为“一滴香”的异香，“味”成为疏松剂的“爽脆”……数不清的食品添加剂令我们从“民以食为天”进入了“民以添为食”的时代。
从罂粟籽调料到如今的“一滴香”，从“苏丹红”到“孔雀绿”，食品添加剂，甚至是三无产品和非法食品添加物越来越多地出现在我们的餐盘里。食品安全的底线一再被突破，我们要问，究竟这些商家是为了生存，迫不得已添加这些有潜在健康威胁的添加剂，还是仅仅为了赚更多的钱？也许这是一个双向的恶性循环，开始的时候是为了赚更多的钱，但当大家都这么做之后，就变成了迫不得已。如何避免这种恶性循环？仅靠事后的法律惩处和日常监管显然不能穷尽。其实，有一个重要的东西，可以治本的东西，往往被我们忽视了，那就是商业伦理。
一滴香等数不清的食品添加剂，或直白或隐晦让我们跨入了“民以添为食”的时代，相关部门应该有所担当，商家更应力行自律准则，切莫让百姓在一日三餐的果腹之余，为食品安全忧虑而提心吊胆。